他尝百草，尝到茶的时候，看到茶在肚子里查来查去，查通茶。所以茶友们常说茶无止境，因为谁也不知道最好的茶到底是什么茶。至于什么茶最好？这个问题没有标准答案。，吃茶的鲜叶会受到季节的影响，如果想要一年四季都吃上茶，只有把茶像其他菜一样晒成干。清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
茶文化起源于什么时候？
我是资深的茶文化爱好者，日日茶不离口，关于茶叶的起源，我知道其实有很多种说法，其中流传最广的，有三种：一种是神农时代“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”，传说茶叶被人类最早发现是在公元前28世纪，也就是将近五千年前的神农时代，《神农百草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”之说，里面说的“荼”就是我们后世所说的“茶”。
在这里茶主要是作为一种解毒的药，和我们说的中药差不多。还没有发展出作为日常饮品的功能。但是这种起源是大家最为认可，也是最能接受的。一种是西周时代“周武王伐纣，实得巴蜀之师......茶蜜......皆纳贡之”。武王伐纣在公元前1066年前后，文字明确纪录了巴蜀等国以茶为贡品的茶事活动。那时候茶已经是贵重物品和奢侈品了，说明距离纣王时期，其已经经历一段不断的被发现和被使用和被重视的时期。
而这个时期我们也可以认为是西周。这块的史料不那么多，我们可以将其作为茶起源的童年时期。一种是六朝时代中国饮茶起源于六朝的说法，有人认为起源于孙皓以茶代酒，有人认为是王肃提倡茗饮开始。日本和印度则认为起源于达摩禅定，是他到了中国之后，发誓禅定九年，可是三年结束他就受不了睡着了，于是羞愤交加割下双眼皮，双眼皮变成了两棵茶树，三年之后达摩有坚持不住了，于是就采下树上叶子吃了，立刻神清气爽，终于完成了九年禅定的誓言。
于是，这个传说就成了六朝饮茶起源于达摩的说法。分析不过，我们综合研究和分析，你会发现三个传说一个比一个的时间后太多，前后都几乎相差了两千多年了。其中起源于六朝的说法是最不靠谱的，因我们之前史料已经在六朝之间就做了许多记载。到了六朝我们可以看出其实饮茶已经很成熟了，也就成为一种文化风尚和传统，跳脱出了以药用为主要定义的时代。
后来，时代不断发展，每一朝每一代其内涵和种类都在不断的扩充，所以才使得如现在这样蔚为大观。所以，我个人判断，神农应该是茶叶的发现者之一，并且还是第一个书写者纪录者，西周应该是茶叶作为高端贡品的开端，六朝可以视作喝茶从皇家走向大众乃至普通百姓的开始。因为，早在东汉华佗的《食经》中就有关于茶作为药的明确记载。
同一时代，巴蜀之地，多为疾病横行的“烟瘴之地”，这样的环境也很适合长茶，很多普通老百姓早在遥远的年代就开始用茶来解毒，所以将茶作为日常解毒饮品的可能性非常大，形成茶文化的可能性也非常大。当然，各地也有各自很多属于自己的茶叶起源传说，比如武夷山大红袍，还有云雾、乌龙、铁观音、普洱等等，这些传说其实都为茶文化增添了神秘和有趣的魅力，使得我们今天谈论起来还趣味无穷。
茶叶的起源是什么时候？
茶的起源：上古时期的神农氏，因发现火种造福人类，被称为炎帝，神农尝百草的故事大家都非常熟知了。神农是个知识渊博的学者，更是一位经验丰富的植物学家。并且有着很高地卫生觉悟，就是喝开水。相传，有一天神农在一棵茶树下，支起锅煮水喝，几片嫩叶飘入锅中，锅内的水清澈鲜美，芳香四溢，喝完后神清气爽，茶就被发现了。
后代假托神农氏之名所著的《神农食经》载曰“茶茗久服，令人有力，悦志”。另外还有一个传说，说神农有一个水晶肚子，“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”。他尝百草，尝到茶的时候，看到茶在肚子里查来查去，查通茶。另一个传说是“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。（《神农百草经》）相传神农氏吃了一种草后不幸中毒，幸得茶叶汁流入口中才保住性命。
从此茶就成了解毒的特效药。”。《神农百草经》的成书不会晚于西汉初年，至少在当时，我们祖先已经认识到茶的药用功效了。茶的发展：西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。并作药用。汉代：茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起源就要追溯到汉代，清代郝懿行在《证俗文》中指出："茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。
(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有利于茶业的发展。宋代：1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。
明代：距今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。近代：1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)；1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)；1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。
中国从什么时候开始泡茶喝的呢？
在泡茶道出现之前，我国的茶道还是在煎茶道和点茶道阶段。泡茶道的出现源起于元朝到明朝前期。而中国人对于茶的研究却是由来已久的。唐宋时期虽然没有形成泡茶的规范，但饮茶已经很普遍了，当时的人们除了为了一饱口福，也开始追求精神层面的审美。点茶法在这里开始出现。此法因为对茶叶的制作还有冲饮茶叶的要求极高，在当时并不能随冲随饮，在寻常百姓家无法大范围普及。
茶的来源和来历是什么？什么茶最好？
一般而言，如果想要探寻一个事物的来源，最好从记录该事物物名的古文字入手。因为汉字是表意文字，侧重于以形表意。因此，我们就有可能从记录物名的古文字字体去探寻该事物的由来。在唐代以前，中国所有的文献里并没有“茶”这个字。但是中国早在三国时期就已经有了晒青制茶法，也就是说至少在三国以前中国就有了现代意义的茶。
只不过唐代以前的文献里都把茶写作了“荼”。中国古典文献中最早记录荼的是《诗经·邶风·谷风》，诗曰：“谁谓荼苦？”汉代毛亨解释说：“荼，苦菜也。” 中国第一部词典《尔雅•释物》解释“荼”说：荼，苦菜也。中国第一部字典《说文解字》也把荼解释为苦菜。所以荼的本义为苦菜。中国古人在劳动过程中发现有些苦菜吃了可以提神，也可以强身健体，所以慢慢地就有了把这种苦菜拿来食用的习惯。
这种用来提神健体的苦菜就是现代意义茶的祖先。两汉以前，中国的茶叶都是将鲜叶直接放进汤里做羹或者做粥的。所以中国古代只有吃茶而无喝茶之说。但是，吃茶的鲜叶会受到季节的影响，如果想要一年四季都吃上茶，只有把茶像其他菜一样晒成干。因为人们已经在生活中发现失去大部分水分的菜干可以长时间保存。所以，两汉至三国期间，茶就以晒青的方式出现了。
隋唐开始，人们创造了蒸青制茶法。明代人们创造了炒青制茶法。炒青是中国六大茶类中最常见的制茶法。晒青被白茶继承下来了，蒸青被恩施玉露等茶继承下来了。这就是茶的来历。至于什么茶最好？这个问题没有标准答案。因为中国可以产茶的地方太多了，不同的地方做茶的手法不一样。中国光茶的大类就有白茶、红茶、青茶（乌龙茶）、绿茶、黑茶、黄茶六大类。
每一类的产区都很大，每一个小产区因为地理环境、文化的不同，做出茶的特色也不尽相同。所谓类类有好茶、处处有好茶，哪个最好真的无从比较。所以茶友们常说茶无止境，因为谁也不知道最好的茶到底是什么茶。再加上每个人的喝茶经历、对茶的期望值不一样，口感偏好也不一样，对茶品质的判断也会因人而异，评判有很大的主观性，就算有了结果，也不会客观。
