”这一点也是广泛被现代科学认可的，茶中的茶多酚可以抑菌、杀菌还能解毒，茶碱能醒脑提神、消除疲劳，古人诚不欺我。茶，是时光中慢慢形成的习惯这样好的东西想要流传开来似乎并不是难事。事实上，中国人饮茶的风气是从西汉开始的。汉代王褒 有《僮约》流传于世，这是个记奴婢的契约。在这里面有两句话：“脍鱼炮鳖，烹茶尽具”；“牵犬贩鹅，武阳买茶”。
这是我国乃至全世界最早的关于饮茶、买茶的记载。可见，到了汉朝，茶已经成为一种商品了。可惜的是，那时候还没有“茶”这个字，而是写作“荼”，“茶”这个字的产生则要追溯到陆羽的《茶经》。时间发展到魏晋南北朝时候，很多王公贵族已经开始喝茶，由于那时候茶叶产出不多，平头百姓是没有这个福气的，而且饮茶也有南北之分，南方人饮茶多，受游牧民族影响较多的北方人则不习惯饮茶。
晋朝陈寿的《三国志·吴志·韦曜传》中记录了一个小故事，说：“皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率已七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐荈以当酒。”这是魏晋时期，发生在南方小国吴国的一个故事。吴末帝孙皓喜欢设宴饮酒，常常一喝就是一整天，在坐诸人不管酒量大小、能和不能喝，最少喝个七升再说！喝不完？那就灌！可韦曜这人酒量一直不行，最多也就是个二升的量。
孙浩对他比较例外，常常礼遇他让他少喝，或者暗中赐给茶水代替酒。这也是“以茶代酒”典故的来源。大概也是中国文人热爱以茶待友的滥觞了。茶，是一种根治与内心的文化现象从陆羽的《茶经》开始，“茶”正式登上了文化舞台，饮茶开始风靡天下。茶，开始大量出想在文人墨客笔下。在古代的诗人中，提到酒就容易想起李白，谈菊花就要说陶渊明，而与茶人而言，最感谢的当属白居易，他可以说是将茶正式代入唐诗的重要人物了。
白居易诗题材广泛，形式多样，语言平易通俗，他现存的诗作中写茶的诗不胜枚举，专门以茶为主的就有8首，涉及茶趣、饮茶的有50多首，醒来喝茶、醉后喝茶、半夜醒来喝茶，人生无茶不欢哪。不过陆羽在《茶经》中记述的茶道是为“煎茶道”，后来斐汶的《茶述》，张又新的《煎茶水记》，温廷筠的《采茶录》中对这种饮茶方法都有记载和更新，这种方法是和我们如今白水 茶的配置完全不一样的。
倘若穿越到唐朝，大概我们对茶的认知会彻底颠覆一下。可能会喝到酥酪牛奶茶、薄荷陈皮清凉茶、葱胡椒姜麻辣茶，水果大枣香甜茶，说不定还有各种肉汤油腥茶……一直到宋代，才开始了煮茶向简单泡茶转换。然后，一路流传至今。由此可见，茶的流传是基于健康开始，积淀入文化的一种现象。它不仅是养生习惯，也是文化追求，是时日积累、流传下渐渐产生的，我如果非要说“倡导”话，我更愿意今天我们都停下来“倡导”下我们的茶文化。
