采摘芽叶的大小和老嫩度是根据不同茶类的不同要求而确定的,也就是不同茶类有不同的采摘标准。 高档名优茶,如龙井茶、碧螺春等都要求采摘细嫩的芽叶作原料。特级、一级的龙井茶一般是采摘一芽一叶至一芽二叶初展为原料。二、三级可以采摘一芽二、三叶为原料。有些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为原料,如白毫银针、雪水云绿就是如此。
因此做一公斤高级名茶少则要采摘6~8万个芽叶,多则要采摘10万个芽叶,可见采制茶叶之艰辛。 大宗红、绿茶是分级别生产的,一、二级茶一般要求以一芽二、三叶为主,三、四级茶要求以一芽三、四叶和对夹二、三叶为原料,五、六级茶一般都是对夹叶为主,叶子也较粗老。 乌龙茶的采摘标准与一般红绿茶不一样,不是越嫩越好,太嫩的原料做不出乌龙茶的香味,当然太老的原料香味淡薄也不理想。
乌龙茶一般要求“开面采”,也就是要等到新梢长到3—5叶,顶芽停止生长,顶叶有6—7成开面时,采下2—4叶芽梢为原料。 边销紧压茶的原料多数是以较粗老的晒青和烘炒青为原料,因此采摘标准一般都比较粗老,通过采摘一芽四、五叶或对夹三、四叶,甚至用刀割当年成熟枝梢作原料的。 我国大部分茶园的采茶作业仍然以手工采摘为主,每当采茶季节,采茶姑娘腰系茶篓满茶园地双手不停的采着,有时还唱着山歌,确实是茶区的一道风景线。
普洱茶台地茶,乔木茶,大树茶和古树茶该怎么区分?
这个问题不是一般人分得清楚的,首先做茶的人必须是有良心的人!现在的标准是100年以上的茶树都可以叫古树茶。我给大家看一下(第一张图)自家茶园里放荒了38年的茶树,如果对外说是120年的茶树也可以,但做茶是下辈子的事!树下面那些就是台地茶!第二张就是古树茶!第三张是通过欧盟认证的台地茶(也叫做有机茶)。
茶树种植技术有哪些?怎样科学有效地管理好一大片茶园?
1、茶树茶园要及时追肥茶树吸肥具有明显的季节性和集中性。基肥可以保持较长时期的肥效,是基础性肥料,单靠基肥不能满足茶芽季节性迅猛生长的需要,必须及时、足量加以补充。追肥就是在茶树生长季节里及时施入茶园,补充茶树营养,促进茶树多发、快长。生产采叶茶园,一般每年施三次追肥。2、茶园耕作土壤是茶树生存的场所,土壤状态对茶树生长发育至关重要。
土地经过开垦建成茶园后,经过不断的耕作管理,茶园土壤的物理性质、化学性质发生不断的变化。耕作得好,土壤的变化向有利于茶树生长的方向发展,耕作得不好,土壤性质的变化就不利于茶树的生长发育。可见,耕作是茶园管理的一项重要技术措施。3、茶园除草茶园杂草的滋生对茶树高产、优质是很不利的影响因素。杂草与茶树争夺水肥、阳光和空间,生长势差的茶树,如不经常清除杂草,会造成茶树提前衰老或未老先衰。
而象云南普洱茶一样有古树园,零星分布栽种而且是和原始森林混和生长的就更少了,而说到成百上千年的古树茶就更是少之又少。偏偏有那么一类人,嫌弃台地茶在普洱茶界是最大的一个存在。不管是有意还是无意,就连我们做普洱茶的都在鄙视台地茶,更不用说其他不产普洱茶的多区了。