首先第一个技巧就是茶叶的选用，最好用老茶，茶叶选的对，煮出来的鸡蛋更入味。以上是我自己煮茶叶蛋的经验分享，欢迎大家评论点赞，记得关注我“小玮厨房”分享下头条制作茶叶蛋的视频链接：http://www.365yg.com/i6682390877295346184/#mid=1630227702778892。
怎么做茶叶蛋？
茶叶蛋是著名传统小吃，其做法简单，携带方便，多在车站码头、大型超市，街头巷尾，游客较多等处有售，能如此吸引人，是因为茶叶有提神醒脑的功能。1、把鸡蛋100颗洗净、放入锅中，水没过鸡蛋，开始煮鸡蛋，水开后，调成小火再煮2分钟，然后关火焖2-3分钟，时间到后把煮蛋水倒掉，鸡蛋冷水冲冷，不烫手时立刻开始敲鸡蛋，细心把皮剥去。
2、调茶叶蛋汁。用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陈皮5克、香叶5克、白芷2克等配制的香辛料用其20克，给锅里加水2000克，加老抽100，白糖10克，加盐50克，茶叶100克，鸡精30克，烧开后转小火先煮十多分钟后，把剥了皮的鸡蛋放入，煮30分钟。好了后再在浸入汁中一个小时后，味道更佳。。
很多人在做茶叶蛋的时候总是没味，还是和煮鸡蛋一样，外面是变了颜色，但是里面一点颜色也没变，今天就教你茶叶蛋的正确做法，不仅入味鸡蛋还鲜，大家都抢着吃。首先第一个技巧就是茶叶的选用，最好用老茶，茶叶选的对，煮出来的鸡蛋更入味。另外一个技巧就是要煮两遍，第一便是煮熟，第二遍是将壳敲碎加入辅料。煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。
您最喜欢怎么做茶叶蛋？
材料八角3枚香叶3片花椒1克老抽15毫升生抽20毫升白糖5克食盐12克沙姜5克红茶包2个桂皮1片1.准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟2.鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹3.将鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽4.再放入老抽和盐搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用。
如何才能做出一锅好吃的茶叶蛋？
大家好，茶叶蛋我自己在家也煮过，配料和制作方法也是特别的简单。原材料：草鸡蛋、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、茶叶制作方法：1、先把鸡蛋下锅煮熟，捞出用凉水冲一下（防止烫手），用小勺子之类的工具，轻轻的在蛋壳表面敲出细小裂纹，方便入味。不能太用力敲，不然在煮的过程中整个蛋壳会脱落。2、锅中倒凉水，水要能没过整个鸡蛋，加入八角、桂皮、香叶、盐、老抽、茶叶、鸡蛋，如果家里有纱布的话可以把调料放进去做成调料包放到锅里煮。
3、大火煮开后，转小火慢煮，想要鸡蛋更入味，最好煮上2个小时以上。4、煮两个小时候关火，这时别急着出锅，因为蛋还要在过锅里至少浸泡上6-7个小时，才能更加入味。以上是我自己煮茶叶蛋的经验分享，欢迎大家评论点赞，记得关注我“小玮厨房”分享下头条制作茶叶蛋的视频链接：http://www.365yg.com/i6682390877295346184/#mid=1630227702778892。
