首先要看茶叶的新旧程度,与茶叶的嫩老和陈化程度,一般嫩茶以透的方法冲泡,老茶以闷的方法冲泡。因嫩茶容易泡出茶叶的内含物质,香气也容易出来,所以取用薄的陶瓷盖碗冲泡为好,并要求冲泡时将碗盖打开(这就叫做透),因新茶,嫩茶容易闷坏,因此要求散热要快,注水最好从盖碗的收腰处低冲慢注。再说老茶叶,我喜欢用厚点的陶瓷盖碗冲泡,洗茶过后,盖好碗盖,闷等片刻(这也称之为润茶),让沉睡的茶叶彻底复苏,将水烧开再作冲泡,茶叶注水后,盖好碗盖,五秒左右就可以将茶汤倒出,并将茶汤沥干,等待下轮冲泡,润茶得当,一杯美味的好茶就会程现,伴你渡过品茶的美好时光。
普洱茶的学问很多,需要喜欢它的人,慢慢去摸索,总结。通过经验的不断积累,才可以泡得出理想的好茶。普洱茶:不畏惧岁月逝去,虽然好时光难留。但可成就历久弥香,爱上它跟随您走。在选购普洱茶的时候,最好要求店主用陶瓷盖碗冲泡,并且要求重泡,何为重泡?就是将自己选好的茶,份量放多点,将开水与碗成约九十度角,提高水直冲茶叶,之后盖好碗盖闷泡比平时冲泡的时间长点,目的就是让茶叶充分显露其缺点,缺点越少的茶,就是好茶。
不过这种方法有些店主是不愿做,如果愿意做的店主,很定是有心帮你找好茶的好店主。后期不香的原因有很多,有可能是冲泡不当,也有可能是收储不当,也有可能是取用泡茶的茶具问题,水质的优劣也会有很大关系等等。以上的作答,只是个人浅见,有关普洱茶的知识还有很多很多,让我们以后慢慢去作探讨吧,最后感谢阅读者的阅读,祝福喜欢普洱茶的朋友,天天喝上好茶,身体健健康康。
我买的5年普洱茶为什么没有香味呢?什么原因?
谢谢邀请!茶的香气是茶叶品质高低的一个关键参考!而各种茶叶的香气,都取决于该种茶叶内所含的各种香气化合物。也就是说,这些不同香气的化合物的不同比例,以及构成组合各种茶叶的特殊香味,都取决于该品种茶叶其内在所含有的各种香气化合物的比例和含量。当然,我们不是科学家,不能从茶叶内在香气化合物的构建组成,比例含量,来认定茶叶的产品质量和优劣,但还是可以根据实际情况来分析的。
至于提问者所说的“我买的5年普洱茶为什么没有香味?什么原因呢?”我认为在没有提问者的普洱茶茶叶标本的情况下,我们回答问题一定要根据自己的实践经验,以及对普洱茶的了解和普洱茶收藏的实际情况来分析。(一)天气问题。天气干燥,是茶叶香气不足的成因之一。由于茶叶的香味是自然而然的,不是油性或者化学溶剂香,在没有其他媒介的作用下,很难闻到香味。
严格的说,茶叶的香味是借助水气的蒸腾作用而散发出来的。在天气干燥的时候,或者茶叶很干燥时,我们一些有经验的茶人,在验证茶叶时,要用手捏搌,搓揉,再闻茶香的方式。或者是用手握茶,让茶叶受手中水气的影响散发出茶香来验证茶香。(二)环境因素。一些样品茶,一直放在展示架子上,外表的包装袋随着天气变化吸收和吐纳掉了一部分茶叶香味,造成了茶叶外表香味不足,甚至是闻不到香味的状况。
只要知道这个问题,不以展示很久的样品茶叶作标准,而是以收藏的存放的茶叶作为验证对象,就能知道茶叶的香味。(三)茶叶品质。品质好的茶叶,其香味不是很冲的,很多时候好茶叶都是只要用手搓揉,哈气就能闻到真香味。当然,条件好的时候,用开水泡茶就能一招制胜!既可以品其滋味,又可以闻到香味。“要知茶叶好,泡茶少不了”。
感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,普洱最近几年开始流行一种云南传统红茶普洱晒红,有人喜欢吗?对于这个问题,普文茶山所在地为云南省临沧市凤庆县,正是滇红茶的主产区及最为正宗的产地,对您的问题做矫正,晒红不是普洱,也不叫普洱晒红,这是概念性的问题。滇红(金丝红茶)云南晒红茶是滇红中的一种工艺为什么说晒红是滇红茶的一种工艺呢,滇指的是云南,滇红的意思就是指云南产的红茶,那晒红茶是红茶中的一种工艺,并非普洱晒红也不是普洱茶。
这明显是误导,普洱茶不包括红茶,只有生茶(晒青茶)与熟茶。晒红的工艺特点跟烘红的工艺特点区别只是再一道工序,晒红采用晒制,烘红采用烘制,但都是红茶,经过鲜叶发酵而制作。如绿茶工艺有、炒青、烘青、蒸青,只是工艺特点。滇红(野生红茶)晒红茶有什么特点?晒红跟烘红有什么区别呢?普文给大家罗列几中不同。1.干燥的工艺不同。
2.晒红的内含物质与烘红的内含物质比例不同,茶多酚含量高于烘红。3.茶叶香气不同,晒红幽香,烘红香气高扬(尤其是高温提香型)4.茶叶表面油性不同,烘红多油泽。5.储存时间不同,烘红的香气随着时间久下降明显,晒红因未经过高温提香,湿度等保持较好能继续自然氧化,口感变化渐优,(如熟茶陈化)。晒红5—10年仍然很出色,烘红正常3年。