熟普洱茶砖不适合利用烤茶法干醒,烤茶法并不能有效地散去熟普的渥堆味。熟普洱茶砖也可采用湿醒法,即用沸水洗茶,洗完茶以后静置半个小时到一个小时再泡,在静置过程中,陈味和渥堆味能散去很多,静置以后泡出的茶汤口感会更好。泡熟普洱茶砖可采用闷泡法,茶具最好有保温效果熟普洱茶砖是发酵茶,用料比较粗老,泡茶时可以采用闷泡法。
在选用闷泡茶具时,宜选用那种壁厚口小,散热比较慢的白瓷壶、紫砂壶,如果是具有保温效果的保温杯,闷泡效果会更佳。可能有的朋友会说,不是说保温杯不能用来泡茶吗?那要看是什么材质的保温杯,闷泡的是什么茶,闷泡多长时间。用食品级材质的保温杯来短时间闷泡熟普洱茶砖是可以的,而且,用这种保温杯闷泡出来的茶汤口感更加厚韧柔滑。
熟普洱茶砖闷泡时要注意一下投茶量,茶水比例宜为1:80,以240毫升的保温杯为例,投茶量宜在3克左右,口重或口轻可酌情增减。泡熟普洱茶砖可以采用功夫茶泡法,茶具以厚壁瓷壶、紫砂壶为宜泡熟普洱茶砖可以采用功夫茶泡法,茶具以能够让茶水保持高温的厚壁瓷壶、紫砂壶为宜。在功夫茶具当中,盖碗和玻璃壶散热比较快,而泡熟普洱茶砖需要水保持一定时间的高温状态才能有效地逼出茶里面的胶质物和甘甜物质,所以如果想茶汤的口感更好,最好不要使用盖碗(尤其是薄瓷盖碗)和玻璃壶。
如果使用功夫茶泡法,熟普洱茶砖的投茶量,茶水比例宜为1:30(比同熟普的投茶量即可),以120毫升的白瓷壶为例,投茶量应该为4克,冲水十几秒以后出汤。如果投茶量过小,出汤太快,茶汤会淡,没滋没味;如果投茶量过大或者出汤速度太慢,很容易将茶汤泡成难喝的酱油汤。泡熟普洱茶砖可以采用煮茶法熟普洱茶砖也可以采用煮茶法,煮茶时的持续高温可以让茶砖中的有益物质沁出更多,茶汤的口感也会好一些。
煮茶法的投茶量应介于闷泡法和功夫茶泡法之间,茶水比例在1:50左右,以400毫升的煮茶壶为例,投茶量应该为8克,可依口感轻重酌情减增。煮茶时,不宜在冷水时投茶,水在第一遍沸腾起水泡时将茶投入,3-5分钟就可以出汤了。熟普洱茶砖香气低沉,泡茶时可添加陈皮或者菊花、玫瑰花等花茶来增加茶汤的芳香度不仅仅是熟普洱茶砖,所有的熟普和陈皮、花茶都非常搭。
在泡熟普洱茶砖时,在里面加一点新会陈皮,尤其是闷泡和煮茶,醇厚柔滑的普洱茶汤中洋溢着陈皮的清香,会让茶汤显得更香滑。在寒冷的冬天喝上这样的一杯熟普,既暖肠胃,又会让人的心情在陈皮的清香中变得大好。冬天喝陈皮熟普,简直是绝配。夏天的时候,如果嫌熟普燥,可以在里面加一点菊花茶,可以在中和熟普的燥性时,又让茶汤增加菊花的清香。
除陈皮、菊花茶之外,熟普里面还可以添加玫瑰花等花茶,熟普香气低,添加花茶不仅不会夺去熟普的香气,反而会让熟普更加芳香。写在后面的话熟普洱茶砖料偏粗老,紧压形制让它的渥堆味和陈味难以散去;从口感上来看,熟普洱茶砖香气低沉(熟普再加用料粗老,决定了茶砖的香气低沉),口感醇厚柔滑甘甜。在泡这种茶时,如果想让泡出的茶汤口感更好,应该针对熟普洱茶砖的这些特点有的放矢,扬长避短,采用合适的泡茶方法。
【普洱茶知识】夏天适合饮熟茶吗?
夏天适合喝什么茶,普洱熟茶合不合适?这个问题我就以我四十多年的茶龄来谈谈吧。首先我想说的是喝什么茶跟季节没有多少关系,是因人而异,有些人一辈子就认一种茶,不分什么春夏秋冬,就拿我本人来说以前都是长年喝绿茶,后来接触的茶类多了,渐渐的发现各类茶的茶性还是不尽相同的,我们先从各大类茶的温,热,寒,凉的特性来分析吧。
在我国,将茶分为六大类,它们分别是绿茶,红茶,白茶,黑茶,黄茶,青茶(乌龙茶)。今天我们只谈它的温热寒凉,更多专业性的问题不在此讨论。1:绿茶,茶性较寒凉,对肠胃刺激较大,适合体质偏热,胃火旺人群,脾胃虚寒者少喝。易失眠者晚上也少喝。2:红茶,茶性温和,对虚寒体质,脾胃功能差,手脚发凉的人群比较适宜。
3:白茶,茶性寒凉,新鲜的白茶性质跟绿茶相似,可防暑解毒,脾胃虚寒者不宜饮用。但陈化几年后茶性会有所改变,合适的人群更广。4:黑茶,茶性也比较温和,也适合体质寒凉的人群。5:黄茶:茶性较凉,性质,工艺跟绿茶接近,相对更温和一些。6:青茶(乌龙茶),分为轻发酵和重发酵。发酵程度较轻的乌龙茶性质微寒,发酵程度较重的乌龙茶性质较温和。
再来说说普洱茶,普洱茶又分为生茶和熟茶。生茶茶性较烈,随着陈化的时间长短,茶性也会也所改变。熟茶比较温和,有减肥,降脂需求的人,体质寒凉,脾胃较弱的人更适合喝熟茶。所以说喝什么茶是不用分季节滴,而是根据各人的体质,来选择相适应的茶来喝。就我个人的体质而言,属于实热型体质,适合喝绿茶,白茶,普洱生茶等茶性寒凉的茶。