历史上乌龙茶是如何出现的?
青茶是清朝时期由福建安溪县茶农创新出来的新茶种,大概的时间在1725年至1735年之间。到了天平天国时期,闽南沿海地区的百姓逃难,有的向内逃亡到沙县,有的下海逃亡台湾,这青茶的制作工艺便被带到了沙县和台湾,所以这两地很早便有了青茶。沙县再往北走,就是崇安,也有不少难民逃到了这里并定居,当时的武夷山都是荒地,这些难民便将土地开垦出来,开始种植茶树,发展茶业,所以武夷山的茶农都是安溪人民,现在大多也是,台湾的茶农很多也是安溪人。
这也是青茶起源自安溪的直接证据之一。当时逃难的百姓太多,武夷山土地少,无法容纳,很多难民又转移至江西上饶和附近的农村,每年的采茶季节会来到武夷山做一段时间采茶制茶短工,采茶季节结束后返回江西,现在也非常常见。我国的茶叶产量增长快速,在清朝咸丰年间,1855年前后,福建的红茶开始出现生产过剩,不仅品质开始下滑,茶的走量和价格也开始下跌,这下当地的茶农们可遭了秧,苦不堪言,这时的茶农开始严格制茶,提高质量,将目光放到了制作工艺上,开始改进茶的制作工艺,大大提高了茶的质量。
武夷岩茶就是在这段时间上兴起的,当时茶农在安溪青茶制作工艺的基础上进行改进,最后武夷岩茶的制作工艺与成茶品质都比其他茶好,名气越来越大。同时,台湾的包种茶,福建政和的白毫莲心也相继出现。还有另一种说法,青茶是武夷山的僧人创新而出的。青茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间,黑茶的成功,有着启示的作用,先用绿茶的制作工艺,后用红茶的制作工艺。
古人脑子一动,咱们反过来搞一下,先用红茶的制作工艺,再用绿茶的制作工艺,看看最终能出来什么茶,这一试,青茶就诞生了。古人发现这青茶兼具绿茶清爽刺激和红茶醇厚香美的优点,还没有绿茶的苦和红茶的涩这些缺点,所有茶类中,其实以青茶最精巧,茶质最佳。说了这么多,如果有帮助到大家的话,真诚的希望大家关注我:“承艺茗茶官方账号”,更多精彩内容请在我的主页中观看。
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“青茶”就是乌龙茶,乌龙茶为何叫“乌龙”?
欢迎关注【懂茶帝】关于乌龙茶的名字,有这样一个传说。在福建方言中,"乌龙"的意思是"糊里糊涂".所以,足球比赛中,把球踢进自家球门也叫"乌龙球"。为什么把一种很好喝的茶,称为"糊里糊涂"的茶?这源于当地一个传说。传说,当年有一位茶农在山上采完茶青后,将茶青鲜叶放在竹篓里,然后背下山。山路崎岖,在下山的过程中,竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃,茶青鲜叶经过碰撞后,产生了花一样的清香。