艾玛，这个解释彻底颠覆了小懂对涩味的理解。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。儿茶素占茶叶多酚类化合物的70%左右，构成了茶叶涩味的主要成分。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶叶为什么又苦又涩？欢迎关注【懂茶帝】常言道“不苦不涩不成茶”。其实茶叶中都含有苦涩味物质。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。茶汤的苦味常常与涩味相...
更新时间：2022-05-21标签： 涩味茶有红酒红酒为什么有涩味为什么茶有涩味 全文阅读