采摘的茶叶如何炒出好茶来？这个问题比较泛，首先我们需要知道我们所要炒制的茶叶属于哪一种茶。杀青，是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。采摘的茶叶如何炒出好茶来？采摘的茶叶如何炒出好茶来？这个问题比较泛，首先我们需要知道我们所要炒制的茶叶属于哪一种茶。按照发酵程度而言我们可以将茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。绿茶制作工艺：采青—杀青—揉捻—干燥白茶制作工艺：采青—萎凋...
更新时间：2023-01-22标签： 茶叶有妙氧化酶储存破坏茶叶氧化酶如何不破坏日常储存茶叶有妙招 全文阅读