怎么终止红荼发酵,影响红茶发酵的因素
所以在红茶发酵至一定程度时，就需要及时终止茶叶氧化。烘青红茶由于高温迅速干燥，及时彻底终止发酵，相对晒青红茶发酵度更高，含水率也更低，一般来说保质期在三年以内。才有了最后干燥，通过高温烘干终止茶叶继续发酵，降低茶叶水分含量。下面说茶网就跟大家分享下，发酵过程对茶青色彩的改动：一、未经发酵的茶叶是绿色的，发酵后就会往赤色变而发酵越多的色彩变得越来越红，而我们只要看泡出茶汤的色彩是偏绿仍是偏红，就可以知道茶发酵的程度。红茶的红汤是怎样形成的？说起红茶，大家自然的想到红汤红叶特点，而茶叶划分为六大茶类，即：绿茶...
更新时间：2023-01-22标签： 发酵红荼红茶终止因素怎么终止红荼发酵影响红茶发酵的因素 全文阅读