发酵:对于红茶来说,就是红茶工艺的灵魂,直接影响到红茶的品质。红茶是全发酵茶,工艺流程:鲜叶采摘-萎调-揉捻-发酵-烘干。由于温度对红茶发酵很重要,所以发酵时间要灵活掌握,在夏秋气温高的时候,有时甚至不需要再进行发酵,揉捻结束,发酵就已经完成。红茶发酵技术具体怎么控制?谢邀!发酵是红茶加工过程的关键的工序,也是最为复杂的工序,发酵程度和时间长短即要根据茶叶的老、嫩,又要看天气的冷、热,萎调的干、湿以及揉捻程度。红茶是全发酵茶,工艺流程:鲜叶采摘-萎调-揉捻-发酵-烘干。1.萎调:萎凋包括自然萎凋、日光萎凋...
更新时间:2023-02-18标签: 红茶发酵功夫技术红茶发酵不够怎么办功夫红茶发酵技术/ 全文阅读