从胡辣汤到水泡茶

著名的日本茶道文化就是来自中国的唐朝，因此可以毫不夸张的说，想了解唐朝人的饮茶文化，就看看日本的茶道，因为日本完全继承并发扬唐朝饮茶文化，并使之成为自己的文化。至于烧水用的壶不仅有金属也有陶器，这里我们就不说了。紫砂壶之所以能成为饮茶文化中重要的茶器，主要是因为用紫砂壶泡茶能够最大限度的保留茶叶的芬香，同时紫砂里的微量元素也对人体有益。如何了解茶文化？如何了解茶壶文化？如何了解紫砂壶文化？        对于上面这些问题，我来谈谈自己的一些看法，茶文化这个话题，其实涉及的面是非常广的。广义上来讲茶文化，涵...

就像酒一样，再怎么加工，再怎么包装，再怎么饮用，酒是酒。★自来水不适合泡茶。对于泡茶却并不适合。清代的红茶、白茶、黑茶、乌龙茶等茶类，组成了我国茶叶基本种类，同时，"点泡茶"的方法被"撮泡茶"取代。古人喝的茶跟现代人一样吗？我觉得，原料是一样，只是随着时间的推移，茶的加工越来越精细化，品种越来越多元化，饮用的工具越来越高档化，泡茶的技巧越来越职业化。泡茶用水怎么选？我不太懂茶，也没有喝过太多的茶，据说茶的品种很多，我只喝过红茶，绿茶，还有花茶，对了，那年还喝过岩茶，...

如果用矿泉水或纯净水，那倒好，就怕有时连这些水都木有，只能用自来水了。或者用敞口陶缸提前将水沉淀一天以此改善水质，用沉淀后的水来泡茶也是不错的选择。所以用自来水泡茶，一定要经过处理。当然泡茶用的水是占主要。用矿泉水泡茶这件事，一直存在争议。用什么水泡茶好？关于这个问题，我做了一点粗浅的研究。茶圣陆羽考察了很多种水，他的结论是“其水，用山水上，江水中，井水下。”具体到产地，又有二十等次：第一，庐山康王谷水帘水；第二，无锡县惠山寺石泉水；第三，蕲州（今湖北浠水一带）兰溪石下水；第四，峡州（今湖北宜昌附近）扇子...

那么，红茶和黑茶则需用刚烧开的沸水冲泡，因为这类茶叶基本是发酵类的茶叶，这样高温下的茶叶才会慢慢泡出味来。1、泡茶的水温。黑茶一般是煮着喝的多，其他常见的煮着喝生普一般是老黄片，白茶是寿眉，熟普是老茶头。喝茶必须泡茶，泡茶自然要控制水温，因为茶的种类不同，冲泡水温也不同，例如，绿茶的叶子都比较嫩，冲泡水温应该在80~85℃，这样会使茶叶的清香味溢出来，沁人心脾。冷水泡茶叶有什么变化？冷水泡茶可适用于绿茶，及白茶和乌龙茶。因它们属于不发酵，或轻微发酵。红茶，黑茶等不适合冷水泡。冷水泡茶，用水可以用矿泉水，凉...