第四，对于已经失去经济价值，就是放养过度的茶树，应该及时的改种，重新种植有活力的品种好的新茶，并科学管理。对于荒茶会是野生放养茶，我们应该抱有谨慎对待的态度。茶树可以荒一段时间，比如重修剪，或是更少人工干预不打药及其他有机措施，这是使其恢复自然生机的一个手段。但是过度的荒废，就不值当了，我们要科学管理，科学种茶。
有机茶究竟是怎样种出来的？
谢邀。普通茶在茶园种植中，茶农为了增产和除虫，通常会采用除草剂、杀虫剂和生长激素，因长期使用人工合成的化合物，土地板结呈龟裂状，叶片比较薄，饮后舌面较厚（感觉一层物质卡在舌面上），几乎不回甘，泡几次就淡然无味了。有机茶园种植过程中，不施肥、不打药不用生长激素，茶叶自然生长，叶片肥厚，入喉爽滑，回甘快，久泡之后色香味不减，越泡越甜。
大家喝茶，怎么选天然有机茶？
真正的天然有机茶是数量及少，茶园管理少，不打农药不施肥，不用机器制作，用柴火炒制人手工亲自在锅里轮翻炒，在这样的情况下第一茬嫩尖茶最好，如果是要卖真正的天然有机茶，不仿去乡下农户家里买，这样货真价实，只是没有包装外表好看，不过好茶也要讲究生长的环境空气和泥土，环境空气好泥土好的茶园，制作出来的味道也不错的。
怎么喝出来茶叶是不是有机的？
有机茶叶是从茶叶种植到加工，再到保存过程中必须按照农业绿色环保的高标准，主要是农残是否达标。一般消费者经验不足，光靠品饮是很难界定的。有机茶叶一般口感上喝起来比非有机茶叶感觉更好些，当然也不是绝对的，主要要看这个茶叶的源头信息，比如看是否有机认证、绿色食品认证、农残检测报告等。补充下，一般生态环境好的高山茶大多是有机茶叶，因为高山茶区昼夜温差大，土壤、水、空气几乎无污染，虫害少自然无需除虫，施的多以农家肥，可以达到有机茶标准。
种茶树不用化肥，几年可以收茶？
茶树自种苗生长至衰老死亡的一生中，可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期等四个时期。种苗期是茶树一生的开始，从种子成熟，经播种发芽，到地上部植株第一次生长停止，全程约8—9个月。 幼年期约4—5年，是栽培茶树培养树冠的重要时期，在这四、五年当中的后1—2年，也就是幼年期的后期一般可以采取打顶采摘的方法，开始采茶获得收益。
成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期，在营养状况较好的情况下一般可维持20年左右，这是茶树发挥最大经济效益的时期。衰老期茶树经多次采摘，形成顶层分枝细密的“鸡爪枝”，发芽能力减弱，芽叶瘦小，产量明显下降。 因此，栽培茶树种植以后一般要经过3—4年才能正式采茶。采茶对种茶的人们来说是获得经济收益，而对茶树来说是一种刺激和损伤，所以对处于采摘期的茶树，必须加强肥培管理，大量补充营养，这样才能维持持续的高产优质。
采茶是采摘茶树上新发出来的嫩芽叶，嫩芽叶是由芽和叶组成的,采下一个芽带一个叶片的称作“一芽一叶”,一个芽带二个叶片的称作“一芽二叶”,以此类推,有一芽三叶、一芽四叶等。当芽叶逐渐成熟,顶端只剩一个极短小的芽（称驻芽）,下面就是叶片了,两个叶片对夹着驻芽的芽叶就称作“对夹叶”。有时不小心采下的是单个叶片,就称单片叶。
采摘芽叶的大小和老嫩度是根据不同茶类的不同要求而确定的，也就是不同茶类有不同的采摘标准。 高档名优茶，如龙井茶、碧螺春等都要求采摘细嫩的芽叶作原料。特级、一级的龙井茶一般是采摘一芽一叶至一芽二叶初展为原料。二、三级可以采摘一芽二、三叶为原料。有些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为原料，如白毫银针、雪水云绿就是如此。
因此做一公斤高级名茶少则要采摘6～8万个芽叶，多则要采摘10万个芽叶，可见采制茶叶之艰辛。 大宗红、绿茶是分级别生产的，一、二级茶一般要求以一芽二、三叶为主，三、四级茶要求以一芽三、四叶和对夹二、三叶为原料，五、六级茶一般都是对夹叶为主，叶子也较粗老。 乌龙茶的采摘标准与一般红绿茶不一样，不是越嫩越好，太嫩的原料做不出乌龙茶的香味，当然太老的原料香味淡薄也不理想。
乌龙茶一般要求“开面采”，也就是要等到新梢长到3—5叶，顶芽停止生长，顶叶有6—7成开面时，采下2—4叶芽梢为原料。 边销紧压茶的原料多数是以较粗老的晒青和烘炒青为原料，因此采摘标准一般都比较粗老，通过采摘一芽四、五叶或对夹三、四叶，甚至用刀割当年成熟枝梢作原料的。 我国大部分茶园的采茶作业仍然以手工采摘为主，每当采茶季节，采茶姑娘腰系茶篓满茶园地双手不停的采着，有时还唱着山歌，确实是茶区的一道风景线。
