当然,在这样的环境下,茶叶自身发酵的速度也会变得很快。一些不良商家就是利用了这个特点,将新茶置于高温高湿的环境下加速茶叶的发酵,制作成所为的老茶。而真正的老茶,它是在湿度适中(65%以下),温度30度以内,并且相对封闭,没有异味的室内自然发酵而成,当然这需要长久的时间,成本也就会很高。那么霉味(湿仓味)与自然陈化(干仓)出来的陈味具体有什么差别呢?1、在干茶时湿仓茶会有一股比较明显的刺鼻气味,有一点像粮食发霉的味道。
而干仓茶,它呈现的是一股自然的带有一点木质味的茶香。2、开汤后,湿仓茶那种刺鼻的气味更加明显,像是进入了一间潮湿的、很久没有人居住的房间的味道。而干仓茶的木质香更为明显,它的香气也会比较的沉,也就是说有重量感,不发飘。3、茶汤入口后,湿仓茶的茶味会变得很怪异,有的把这种味忽悠成什么参香味、陈味、中药味等等。
为什么那么多人看不上拼配的普洱茶?
感恩,提问者,普文以原产地制茶人的情况也阐述这个问题。什么是拼配茶?普文先来说下什么拼配茶,其实现在茶界也是一个比较模糊的概念。例一普洱茶,有那么多知名的山头茶,产自那么多地域非常广泛,各个厂对于某个明山头的茶不使用纯料,利用各产区的茶来拼配出某个知名山头的茶味,也叫拼配工艺的茶。例二滇红其中有款茶叫中国红,香气四溢,这款采用多品种茶叶原料,在鲜叶时进行拼配,制作出来,制作出来,口感,香气都是一般单独品种不能完全具备的。
也叫拼配茶。根据这两案例,清晰的可以分析出,中国红肯定属于拼配茶,但是如果普洱茶,用同一种品种的茶树原料,产地各不同山头的茶叶进行打堆也叫拼配茶吗?是的,普文认为就是拼配茶。例三根据绿茶来说,如龙井都是同一品种,产自同一个地域,一公斤茶需要几十颗茶树采摘得鲜叶才能制作出来这一公斤茶,难道不是拼配茶吗?普文认为也是。
什么纯料我想这个纯料的概念,只能在乔木类茶树上才能真正运用,一颗树产上百公斤鲜叶,能制作出来十多公斤的干茶,不是这样吗?其实是狭义的定义,普文眼里的纯料只有这样。口感特点相对比较纯净,无杂味。拼配茶并非低端茶例如滇红茶类的中国红,2019在临沧茶博会中100克拍卖价19万成交,一公斤合计190万难道是低端茶吗?例如普洱茶中冰岛老寨茶中,都说是勐库大叶种茶树种,其实其中有两种茶树中,并非单一一个茶树品种,在混采的中树与大树中每公斤报价已近万元,难道是低端茶吗?为什么看不上拼配茶?其实生活非常鲜明,往往就是消费概念的混乱,加上传之已久得误导,导致人云亦云,其实茶无实价。
还有一类人确实处于高消费群体之中,喜欢纯料,花高价来购买,未必是最好喝的茶,但是是自己喜欢的茶,喜欢价格,喜欢口感,普文不作评述,作为普通消费者一类的人,何必计较是否是拼配茶呢?如何选择茶如何来选择茶应该遵循几个规律:1.生态为第一位,至少茶不是被污染的。2.制作工艺第二位,是否做出来这款茶的优点。3.合适自己口感为三位,喜香,喜甜,喜回甘,五味杂陈,各有所好。
普洱茶越来越卖不动了,到底什么原因?
炒作的泡沫总有一天要破灭的。历史上,普洱茶一直是一种最劣质最低档最廉价的边销茶,尤其贩卖到藏区的,消费对象是牧民甚至是农奴,只要是茶树叶子就行?[捂脸]。二十年前云南人自己都很少喝普洱,而是以滇红滇绿为主——云南人自己都看不上普洱。顺便提一句,滇红真的不错。台湾骗子是炒作普洱茶的始作俑者,一步一步推出越陈越香名山古树这些概念,其历史不过二十来年,以前云南人是把陈年普洱茶直接倒掉的。
云南除了普洱还有其他茶吗?听说云南是茶树的起源地,那云南茶在国内算什么地位呢?
欢迎关注【懂茶帝】!云南茶叶除了普洱还有滇红、滇绿、月光白茶,可以说适制的茶类有很多。茶树起源地的说法有很多,以前就有很多的争议。茶树作为具有广泛利用价值的物种,在人类不断引种驯化栽培利用的过程中,其最初的起源地是哪里已经有些模糊,茶树原产地也是众说纷纭。中国学者多数都认为云南、广西、贵州毗邻的地方是茶树起源中心,也有很多人认为云南是茶树的起源地。
但今年7月31日,贵州省农业科学院茶叶研究所的研究人员发表了一篇论文,从地质学、茶树品种分类及生化成分方面进行了分析研究后认为:贵州 才是茶树的起源地。这一研究颠覆了业内许多人士以往的认知。云南普洱古茶树也是有着上千年的历史,普洱茶等云南茶叶也深受茶友的追捧。茶叶贸易是封建社会为数不多的经济项目之一,各王朝自然不会撒手茶山的占有。