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普洱老茶头哪个品牌好,老茶头做得好的前提

来源:网络 时间:2023-02-19 22:46:45 编辑:第一茶叶 手机版

另外说是边角料的,这也很正常,普洱茶的发酵技术,一直以来被认定是国家的机密,如果不是正规的生产厂家,很难完全掌握发酵技术,这里面是一整套复杂的工艺,还要值得提的一点就是,现在很多是人工发酵,对于茶的品质把控完全取决与发酵的师傅,试问这样的老茶头品质能让人放心吗?有些商家为了追求利润,几天就能把普洱茶催熟,这样的老茶头还有品质可言吗?杂菌丛生。

什么是普洱茶的“老茶头”?

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。普洱茶可分为生茶和熟茶。普洱老茶头就是熟茶的一种。茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”。一般来讲发酵的茶比未经发酵的功效多,而且更适合人们饮用,普洱老茶头就是一款完全发酵的茶,其主要功效有:1、熟普洱茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。

2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质,适合中老年人,茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃不好的人有保护作用,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

老茶头就是普洱茶的精华吗?

老茶头其实就是渥堆发酵失败的产物,很少有人拿着古树高端料做熟茶。作为一个普通的消费者可以看看、哪家的同山头的熟茶价格高过生茶的价格?老茶头是随着消费者的推崇,甚至是吹嘘、有一些厂家故意做一些老茶头,这些老茶头有可能含有人为因素(添加食用胶)包括近几年推崇的碎银子、茶里那来的那么高的胶质物质和糖分含量。

普洱茶的市场上出现的老茶头是怎么做的?

老茶头,这个词有点怪怪的!其实它并不老,它是在普洱茶的熟茶生产过程中的一个产物!普洱茶的熟茶生产前选择的是已经加工过一次的大叶种乔木茶,经过了揉捻后茶叶产生了破壁,通俗的说就是叶面已经破了!在普洱熟茶的制作过程中,也是“渥堆发酵”的过程中要把茶叶堆积起来,在内部产生一定的温度(40-50度左右),茶叶内的茶多糖等成分会顺着破壁的茶叶渗出,最终积累在最底部。

茶友:麻烦推荐几款口感较好的,大益老同志的普洱茶,经典的最好!有哪些?

2005年下关厂徽(铁饼泡饼都可以,口感和质量不输同期的7542),下价格只有同期7542的30%。2006年推荐福海的南糯山野生茶,市面售价约300/饼。2007年推荐701批大益7542,市面价格在400/饼。2008年推荐下关飞台六号茶饼(一定要2008年,比2011年或其它年份的好),单价在150/饼。

2011年福海的贺开古树茶,200出头/饼,是古树拼饼,压得相对松,转化得也不错。2012年,润元昌易武天韵,有点小贵,1500/饼。2013年润元昌的乌金号(一定要2013年的),放多几年,口感可以说能与2003早春乔木媲美。2014年,大益传世,口感饱满,滋味丰富,回甘好,茶汤不够滑,我买时是8500/件,现在好像涨了。


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