感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，什么是好茶？好茶的标准是什么？普文认为能被称为好茶的必须满足三个条件，1.生态为第一要素2.优质的制作工艺3.食品级的包装。这种手段是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。
什么茶不能喝？
劣质且发霉茶不能喝：前些年广州疾控中心在一项调查中取样70份普洱茶样品，全部检出了黄曲霉毒素B1。这个调查被媒体报道后，成为了舆论热点，还被方舟子宣传说喝普洱茶会致癌，硬是把普洱茶推上了风口浪尖。不过当时该项目参与人也在媒体公开解释，此次采样的茶叶价格都是4－15元每公斤的劣质茶，有的采样时就能闻到霉味。
虽然这个事件已经被很多专家学者辟谣澄清，如果是合格的普洱茶，在普洱茶生产工艺上是不可能产生黄曲霉毒素的。因此得出的结论就是：如果是劣质发霉且保存不当的茶是不能喝的，有可能会产生对人身体有害的物质，买茶叶还需到正规场所够买大品牌的产品。做旧老茶不能喝：喝茶的人都知道，绿茶要喝当年的新茶，像是雨前茶，明前茶，从来都是供不应求。
而像普洱茶、黑茶茯砖还有白茶都是越老越值钱，而白茶更有一年为茶、三年为药、七年为宝的美誉。那么随着年份的增长，价值也是水涨船高。只要市场有需求，就会有不法商家用当年的新茶来做旧。正常情况下，白茶压饼是以蒸汽软化干茶，然后压饼成型，继而烘干。按照比较科学的做法，蒸汽软化几秒钟就完成，而烘干则需要控制温度，慢慢烘足15个小时，白茶茶饼做成后存上几年就成了老白茶。
做旧的白茶，是在蒸汽软化之前，先洒水，然后再高温“发酵”。这种手段是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。刚刚做出来，口味品相都很有欺骗性，但时间稍长，就完全坏掉了。而且会产生对人体有害的物质。如果想购买老茶，还是建议去正规场所购买大厂家的产品，因为些大厂商的产品除了有生产日期和货号以外还有自己的编号，相当于产品的身份证，必免做假欺骗消费者。
为何存放中的茶叶会变质？
关于茶叶为什么会变质这个问题，前几天刚写过一篇文章，有兴趣可以去我主页看下。这里就简单的讲下。茶叶变质陈化，大致上是内外因素变化造成的。尤其是非发酵茶，以绿茶为主。外因，就是外界环境，比如环境湿度，气温 ，光照度等等。茶叶贮藏过程中必须满足，低温保存，密封性效果好的外包装，避免阳光照射，这样的环境，才能避免茶叶过快的变质。
可能会有朋友问，为什么一定要这样呢？那我们结合内因来看。第一，茶叶具有吸湿性。环境潮湿的地方，空气中湿度高，茶叶与之接触，会吸附一定的水分。而，一般而言，含水率在4-6%的茶叶容易保存，超过这个数值，就会陈化甚至霉变。第二，茶叶中的很多内在物质，是容易被氧化的。尤其是茶多酚，不稳定，色泽会由绿变黄，由润变枯，汤色变暗，滋味迟钝，这些都是茶多酚自动氧化的结果。
而另外如氨基酸，叶绿素，维生素C等物质，也极其容易氧化。氨基酸等物质氧化会使茶汤失去鲜爽的滋味，而叶绿素等物质氧化，则是外形上会褐变。第三，香气上的变化。脂类物质和芳香物质是提供茶香的主要来源。而这些物质，与空气接触久了，也会自动氧化，产生酸败味和陈味。所以，以上几点，就是茶叶容易变质的原因。外部环境一定要密封，低温，避光，否则，茶叶内各类物质加快氧化，就容易变质。
什么是好茶？好茶的标准又是什么？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，什么是好茶？好茶的标准是什么？普文认为能被称为好茶的必须满足三个条件，1.生态为第一要素2.优质的制作工艺3.食品级的包装。生态为第一要素对于茶，普文研究好多年，从土壤开始研究，茶树品种、制作工艺，包装等。在这个一系列的过程中，从选择茶树做什么茶品是非常关键的，有些茶树适合做普洱茶，有些茶树品种适合做红茶，都有不同的特点。
为什么需要生态为第一要素，茶树的生长环境决定了日后制作茶品的优劣，没有生态保证的茶树生产不了好的茶青，这是毋庸置疑的，土壤的污染势必导致茶树病态，一种病态的茶，饮用后必然损害饮茶人身体，连贯效益。所以茶人选择的第一要素，茶树生长环境是否污染。（有关茶树生长环境决定茶青好坏的品质在前几期的文章有所讲诉。
）优质的制作工艺在讲工艺之前，先要讲述普文选择茶树品种的攻略，要出优质茶品，对于茶树品种的原生种要求，只要地域原生种生长长期适应环境，才能出更好的口感。优质的制作工艺，那就是根据这个茶青的特点来制作合适的茶品，已经制作过程中讲究的卫生状况。制作散料后的保存与退火处理与适度的转化。食品级的包装在这一节，普文需要重点讲述对于茶品包装的选择，包装其实是保证茶品是否继续优质，所以普文在制作成品后的包装纸都会选择有食品认证的包装生产厂家的棉纸等。
茶叶怎么区分好茶和陈茶！有什么方法吗？
大家好，我是柏妍家的美食。很高兴回答楼主的问题。我是一位30多岁的男士，平时很喜欢喝茶，在选茶时也有了一些小小的经验，那么楼主提出如何区分陈茶和好茶，我主要分成四个方面进行解答。1、看色泽：由于茶叶在储藏的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光，气，热的作用下，发生缓慢分解或氧化失去原有的光泽。如新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶则叶绿素分解，氧化，色泽变得枯灰无光汤色黄褐不清。
2、捏干湿：取一两片茶叶用大拇指和食指稍微用力一捏，能捏成粉末的就是足干的新茶。3、闻茶香：构成茶香的醇类，酯类，醛类等物质会在不断挥发和缓慢氧化，时间越久，茶香越淡，由新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷浑浊。4、品茶味：茶叶中的酚类化合物，氨基酸，维生素等构成滋味的特质会逐步分解挥发，缩合，使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽的陈茶。
萝卜品质变劣是什么原因导致的？怎么防治？
谢谢邀请，萝卜在北方是最常见的冬季蔬菜之一，耐储藏性好，在我国悠久的历史当中就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，认为萝卜在冬季对人体的健康大有裨益，所以传统上冬季食用萝卜有益身心健康是人们公认的，另外，据中国中医的一些书籍当中，认为萝卜还具有一定的药用价值，可见，肥硕的萝卜根茎，在人们心目中有多么重要的地位。
具有承包土地的农民，几乎家家都会在自家的田间地头或多或少的种植一些萝卜，供自家冬季食用，养殖奶牛等一些养殖行业，对萝卜也颇为欢迎，萝卜在冬季还可以作为奶牛的青饲料，萝卜的营养丰富有多汁，可明显提高奶牛的产奶量，以及提高奶牛的抗病能力等均有一定的效果。种植萝卜，不管是作为商品出售，还是自家食用，优质的萝卜总是备受人们欢迎。
王大爷今年60有3，一大把年纪了，种植的土地并不多。有个5，6亩地，大块地都种植了大蒜。咱老百姓都会在自家地头种植一些蔬菜的习惯，这不，王大爷今年也种植了有一分多地的萝卜，白菜等蔬菜。老两口冬季蔬菜基本都是自己解决，女儿与儿子，都在城里工作。冬季的蔬菜，比如萝卜，白菜等，基本上都是王大爷给解决的，为了使种植的蔬菜高产，今年王大爷特地购置了一些新鲜的羊粪，都没来得及进行堆沤就施入了菜园。
今年好像种植的不怎么理想，在田间与王大爷聊天，他随手拔出一颗萝卜说：“你看，今年的萝卜为啥都发叉了呢？样子长得挺难看”。也就是说今年的萝卜质量有些低，萝卜低质量，不光是萝卜的肉质根发叉，还有萝卜的肉质根出现裂纹，出现糠心，出现辣味苦味等，这些都属于质量低劣的萝卜。为什么会出现这种怪现象呢？在谈话的过程当中了解到，今年王大爷种植的萝卜，不是直接点播的，大部分是经过移栽，在移栽的过程当中，萝卜的主根受到损伤，待到根部膨大时，发生畸形根的比较多，也就是发叉了，今年，王大爷的萝卜田里没有喷洒除草剂，由于种植的面积比较小。
在闲来无事时，随手就可以用锄头来进行弃草，在弃草正当中，锄头碰伤了根系的尖端，就会引起发叉。还有一种现象，会引起萝卜出现发叉的现象，那就是，使用了未经腐熟的有机肥，有机肥含有丰富的营养元素，未经过充分腐熟是有害的，不但地下害虫多，而且容易出现烧根的现象，经过害虫危害或烧根的萝卜根系尖端，不再继续向外生长，而横向生长侧重，就出现了主根发叉。
在实际种植萝卜的过程当中我们发现，当种植的萝卜偏施氮肥萝卜的口感变差，甚至发苦发辣，萝卜一生都需要肥水匀衡供应，在萝卜的生长中后期，如果土壤过于干旱，萝卜出现严重的缺水状态，突然的浇水会造成萝卜本身出现裂纹或者是出现空心。如何避免这种现象出现呢？应对症进行预防，使用的有机肥，要经过充分腐熟之后，才可使用，氮磷钾化肥，要进行配合使用，不可完全使用氮肥来替代磷钾肥，使用了充足的农家肥，每亩地还可使用45%氮磷钾复合肥50~80公斤左右。
