《5》对于，高山白茶与平地白茶，茶友们可能很难从外观就能够一眼断定。因此有时要准确的判断出一款茶到底来自高山还是平地，就需要茶友们细细品味一番。高山茶的香气更持久、馥郁，平地茶则是平淡、薄弱。而滋味，高山茶会更显稠滑、鲜爽，但是平地茶就会显得寡淡，甚至还有苦涩感。这就像一个是富家小姐，从外到内都体现出一种倾国倾城之感，而另一个则像平民女子，一生都显得极其平淡，毫无突出之处。
安吉白茶哪些品牌好？
新茶上市，茶友们倍感交集，等了一年，终于有茶可饮。每年新茶的上市时间并不固定，天气，气温，降水等环境因素会影响到茶叶的采摘，不过也有一个大致的时间。今年的安吉当地的白茶于3月底左右开始采摘，这时出产的是明前头采安吉白茶。安吉白茶的等级区分简单，明前茶和雨前茶两种，明前茶的明前头采茶等级最高，而后还有明前精选茶和明前特级茶。
清明之后谷雨之前的雨前茶，以雨前特级为最好，而后也有雨前一级，雨前二级。新茶上市之际，业内也暗流涌动，“常在河边走，哪有不湿鞋”，想喝到正宗安吉白茶，着实要下一番功夫。 让大家喝到性价比最高的正宗安吉白茶，是安吉承茗茶场的宗旨。承匠心，传茗香，即“承茗”这个名字的寓意。 市面上真茶少，好的真茶更是凤毛麟角。
安吉承茗茶场位于安吉县泗洲山，海拔800多米，是安吉当地最高山之一。 从泗洲山顶可以俯览整个安吉县的美景。名山出名茶，好山场对于茶叶的品质有重要影响。高海拔的茶区，茶树有更好的生长环境，这是低海拔或者平地茶无法比拟的。高海拔茶叶的内质相较于低海拔茶叶，有较为明显的差别，从而导致香气、滋味、口感等多方面均有细微差别，例如，同等级对比下的高山茶，苦涩之味比低山茶轻。
在安吉当地，白茶的种植面积日益扩大，多是平地茶、低海拔茶区，高海拔茶山仅有几座，所以在高山生长的安吉白茶弥足珍贵。海拔800多米的泗洲山，整个山头都是安吉承茗茶场的茶区，足足几百亩茶树在这里茁壮生长。泗洲山的山势较为平缓，但车辆依旧无法上山，只能靠徒步进入茶区。茶区旁边有一片竹林，竹林的清香带给茶园很多活力。
除了竹林，也有很多颗老树，与茶区融为一体，野花繁多。泗洲山半山腰处，有个泉眼，一年四季泉水源源不断，这口泉水是茶农们的生活用水，也被用于浇灌茶树。安吉白茶采自一种变异的茶树，学名叫做“白叶一号”。早春气温低，茶树长出的茶芽为白色，茎脉为绿色。“白叶绿茎”是安吉白茶的特征之一。随着温度升高，茶芽会逐渐变回绿色。
