正山小种，属于红茶，保质期2-3年。正山小种是红茶，产自武夷山桐木关。从目前的红茶市场来看，正山小种主要有两大类，一种是传统工艺的正山烟小种，一种是后来改良的正山小种。”桐木关，正山小种的发源地，要说对这款红茶的了解，恐怕没人比得上当地茶农了吧？所以正山小种并不能像白茶、黑茶那样，做到越陈越香。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。金骏眉、正山小种等红茶，保质期普遍在2-3年之间。一罐快10年的金骏眉，显然已经超过保质期了。如果金骏眉的干茶出现了酸味、霉味等刺鼻味道，说明内部已经发生明显的劣变，此时就不建议继续喝了。如果干茶并没有闻到不好的味道，说明保存还算完好，原则上可以继续喝，但不建议喝。
大家可以将茶叶的保质期理解为“最佳品饮期”，2-3年之内，红茶的风味处在最佳状态，是最适合饮用的阶段。超过保质期之后，红茶的风味会不断下降，出现香气减弱、滋味变淡等问题。10年的金骏眉，它的风味已经大不如前了，所以想要喝到茶叶最好的风味，还是建议大家在保质期内喝完。至于过期茶叶如何处理？已经变质的，留之无用。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。正山小种是红茶，产自武夷山桐木关。从目前的红茶市场来看，正山小种主要有两大类，一种是传统工艺的正山烟小种，一种是后来改良的正山小种。两者的工艺大致相似，区别在于烟小种在制作过程中，多了三道烟熏的工艺。萎凋时进行第一道烟熏，随着茶叶干燥脱水，吸附气味的能力逐渐变强，因此会吸收松烟香。
烘干时进行第二道烟熏，吸收更多的松烟香，吸收到茶叶的深层当中。复焙时进行第三道烟熏，让松烟香彻底、透彻地吸附在烟小种的干茶上，形成“松烟香、桂圆汤”的独特风味。不过并不是所有人都喜欢这股松烟香，因此后来人们改良了工艺，去掉烟熏流程，这也就是无烟小种，以“花果香，桂圆汤”为特点。从目前来看，无烟小种的受众面更广，而烟小种相对小众一些，大多是老茶客喜爱。
正山小种可以长期存放吗？陈茶会不会越陈越香？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。正山小种，属于红茶，保质期2-3年。不建议长期存放，最好还是在保质期内喝完。因为长时间存放的过程中，红茶的氧化程度会逐渐加深，进而导致香气减弱、茶味寡淡等问题。大家可以将保质期理解为“适饮期”。在商家给出的保质期限内，且储存良好的情况下，正山小种的风味将处于巅峰期，而过期之后风味会不断下滑，变得不那么好喝了。
有次去桐木关，茶农大姐用一泡去年的老丛红茶招待了村姑陈。大姐一边烧水还一边说道：“哎，先喝去年的茶，这茶放到现在，正是好喝的时候。”哦？这是为什么？难道当年的新红茶，没有隔了一年的陈红茶好喝吗？按大姐的说法，新茶红的香气比较好，但汤水不如去年的醇。一对比，发现大姐说的确实很对。2020年的老丛红茶，汤水十分稠滑，但香气略有些内敛，老茶客可能更偏爱这一口。
而2021年的老从红茶，香气清新，汤水鲜美，但稠滑度上略有不足，比较适合新手。那么存放时间超过3年的过期红茶，能不能喝呢？大姐的回答是：“那不行，这茶但凡超过三年，香气口感都下降了，第二年最好喝。”桐木关，正山小种的发源地，要说对这款红茶的了解，恐怕没人比得上当地茶农了吧？所以正山小种并不能像白茶、黑茶那样，做到越陈越香。
