以上为主要从口感上判别生普洱与熟普洱之间的口感区别,普文特意把条形与颜色、汤色加入这一节讲述,更有利于大家做判定。下图为生普洱制作的元宝造型普文总结普文相信大家通过这篇文章,能有一个自己的判断标准,可以说一眼就能分辨生普与熟普,以及老生茶与熟普洱的区别。我们回顾以上几个判别的方式与要点,①制作工艺的区别。
感谢邀请!普洱生茶看您所指的是普洱生茶散茶还是普洱生饼,普洱茶生饼大概需要4年以上,当然有条件的喝8年以上的比较好,散装升普新茶口感比较苦、涩,滋味变化多端,茶气太重一般人受不了,也有喜欢的就是这个勐劲,提神醒脑,瞌睡时候泡一杯普洱生茶醒瞌睡,吃完饭感觉肚子涨,或者吃饭没有胃口,喝生普就可以解决了,喝普洱茶,爱上云南普洱。
如何区分普洱生茶、普洱熟茶、普洱老茶?首先,什么是普洱茶?——国家标准定义普洱茶是 以云南地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶; 按加工工艺及品质特征,分为生茶和熟茶。 那么,晒青茶又是什么?——它是晒青绿茶的简称,加工工艺为:鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥。
生茶、熟茶、老茶的区别:普洱生茶是云南大叶种晒青茶经过蒸压成型、干燥而成的紧压茶;干茶一般为墨绿色,茶汤颜色根据存放年限不同,一般为黄、金黄、深黄、橙黄等,口感醇厚回甘、清香,叶底偏绿。普洱熟茶是云南大叶种晒青茶经过后发酵、干燥而成,有散茶,也有紧压茶;干茶一般为红褐色,茶汤因品质不同一般为红浓、红艳、浅红等,口感醇滑、陈香,叶底红褐。
普洱老茶,在国标里并没有这个定义,是普洱茶行业中的通常说法,一般指普洱生茶老茶;普洱老茶的品质根据存放年限、环境条件等不同,其表现出来的品质不尽相同,如果是干仓存放,一般存放15年左右的生茶,干茶颜色乌褐、泛红,汤色为橙黄、橙红,口感醇厚顺滑、涩味轻,茶香中带甜香、陈韵;存放30年左右的生茶,干茶颜色红褐、泛乌,汤色橙红,口感醇滑,略带苦涩,陈香显带甜香,叶底青褐、泛红。
普洱生茶存放30年或者50年,甚至100年能转化成熟茶吗?
谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】在1973年以前,这个世界上其实是只有普洱生茶的。一直以来,普洱茶都是作为边销茶被销往边疆地区的,毛茶在做成各种紧压茶之后,通过运输工具运往边疆。所以,普洱茶一般不会新喝,都是要存放几年后才能被边疆人民喝到。普洱茶在存储过程中,由于其内源酶没有被杀死,会与空气中的氧气发生反应,其内源酶本身也会发生转化,于是茶叶在一段时间内,会转化得越来越好喝。
但后来人们为了当年就能喝到像陈放多年的老普洱茶一样,怎么办呢?专业人士想出了一个绝招——渥堆发酵。▲渥堆发酵渥堆发酵,通俗地说,就是将生普的毛茶堆在一起(通常几吨到几十吨),通过加温、加湿,让普洱茶快速氧化发酵。大概几十天后,生茶就变成了熟茶。是否有渥堆发酵,是区别生茶和熟普的关键点。渥堆发酵后的熟普,外观、茶汤和叶底,甚至滋味,看起来与陈放几十年的生普很像。
但渥堆就是渥堆,与自然陈放的生普还是不一样的,或者说有很大的区别。渥堆是通过高温、高湿,让普洱茶快速氧化发酵,而自然陈放,是让普洱茶在常温下,通过长时间的陈放,让他慢慢氧化发酵。二者有很大的区别。所以,题主说的,即使生普陈放50年、100年,最终它仍旧是生普,不可能变成熟普的。二者在工艺上有本质的区别。