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铁观音茶等级怎么分,如何才能鉴别铁观音茶的等级

来源:网络 时间:2023-01-04 22:54:44 编辑:第一茶叶 手机版

不管哪种茶都有等级之分,一般分为特级、一级、二级、三级、四级。怎么品评一杯铁观音,这个问题是一个很经典的问题。至于茶叶品质的等级高低,要先干茶评审,看外形,老嫩,色泽,净度,与标准对照。70分的铁观音价格可能比60分的贵一倍,80分的价格可能比70分的贵一倍。

茶叶的级别是怎吗划分的?

不管哪种茶都有等级之分,一般分为特级、一级、二级、三级、四级。每一个级别都有相应的特征,就铁观音来说,各个级别的特点为如下:1、特级特点:壮结匀整、色泽翠绿润、清纯、汤色橙黄明亮、醇爽、茶底匀整肥厚软亮、红边明显;2、一级特点:壮结尚匀整、色泽尚翠绿润、清纯、汤色橙黄明亮、尚醇爽、茶底尚匀整软亮、绿叶红镶边;3、二级特点:尚壮结、尚匀整、色泽翠褐稍润、尚高、汤色橙黄尚亮、浓带涩、茶底尚软匀、尚亮、有红边;4、三级特点:尚壮结、欠匀整、带细梗、色泽褐绿尚润、平和、汤色深黄、欠亮、浓带涩、茶底尚匀整、欠亮;5、四级:稍松欠匀整、夹有梗便扑、色泽灰褐欠润、粗、汤色深黄、较暗、粗涩、茶底粗薄暗。

如何来鉴定铁观音茶的等级?

铁观音是闽南乌龙茶中最著名的品种,原产于安溪县西坪。属于热带季风气候。因为其土质大部分为酸性红壤,适宜种茶。至于茶叶品质的等级高低,要先干茶评审,看外形,老嫩,色泽,净度,与标准对照。后看茶汤的汤色,香气,滋味,叶底,与标准样对照。最后根据外形内因八个方面的评分来确定茶叶的等级。其实有品质的东西是要靠自己的双眼慢慢去发现的,先具备一些茶叶的基础知识,慢慢累积。

如何品评一泡安溪铁观音茶叶

怎么品评一杯铁观音,这个问题是一个很经典的问题。虽然一千个人眼里有一千个哈姆雷特,但是衡量一杯铁观音优劣的一些最基本规则的还是被大众所认可。 像平常的老生常谈的评判标准,其实就已经够用了,比如 条形,颜色,干度,香气,汤色,回甘,口感,耐泡度,叶片品质能方面都能很好地评判一款铁观音的优劣,这些你可以自行百度,依据这些已经可以判断出八九不离十了。

其实以我平时的经验判断,评价一款茶,最好的方法就是比较,没有比较,就说这款怎样怎样,纯属可笑,再就是看您平时口味,其实适合的,你喜欢的才是最好的。有一些茶王赛的评分标准和上面的表格不一样,但一般相差不大。从这个表可以看出:1、像外形、汤色、叶底,这种以视觉为主的项目,分数并不高,加在一起只有30分;而香气、滋味这种以嗅觉、味觉为主的项目分别为30分和40分,加起来有70分;2、有些茶友太过于注重茶叶的外形,而不是注重茶叶的内质表现,这样的话,会本末倒置;比如说嫩茶青做的春茶,虽然颗粒较小,但如果做得好的话,香气和口感细腻,滑嫩,我就很喜欢喝春茶嫩茶。

再比如说叶底,铁观音的叶底不完整,边缘是破损的,但这是由于铁观音去红边的工艺形成的,是正常的;3、从铁观音的外形、汤色、叶底来判断茶叶的内质,也不是很靠谱。外形好看但不一定好喝好喝但不一定好看。像我们感德特有的“高山茶”,做出来的干茶有些看起来会有点偏黄,但香气和口感都非常的好。当然,如果是外形和内质都不错的茶,会得到更高的分数,但价格也会高很多;5、这个表格有一个很重要的指标没有明显的表现出来,那就是耐泡度(茶王赛中,少则几十款多则几百款茶,再来个耐泡度,每款泡个七、八泡,还让不让评委好好回家陪老婆吃饭了?)。

但在我们茶友平时品评时,耐泡度还是很重要的。耐泡度决定了一款茶“可以泡几泡”和“每一泡的衰减情况”。耐泡度高的茶,可以泡更多泡,而且每泡之前的浓度衰减比较少,说明茶叶品质好,内含物质丰富。另外说一下,茶的价格和上面的分数不是线性关系。70分的铁观音价格可能比60分的贵一倍,80分的价格可能比70分的贵一倍。


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