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月光 白茶怎么制作,多次披露月光白身份

来源:网络 时间:2023-02-14 04:10:46 编辑:第一茶叶 手机版

首先谢谢邀请。看到这个问题忍不住笑了,“深度自源发酵”,不知道是哪个商家又发明的新词,可惜这商家卖茶却不懂茶。先放一只月光白的图。月光白的得名有两种说法,一是说:这茶的制作要在有月光的晚上制作,从采摘到加工,当夜完成不能见阳光,所以叫月光白。还有一只说法是说这茶成品看上去叶面黝黑,叶背白亮,就像是晚上月光照在茶叶上一面明亮一面背光黑暗。

有文化的“茶大神”和某些商家总爱故弄玄虚,什么大晚上趁月光由少女采摘等等的,不会去考虑农民的辛苦,也不会去考虑一晚上茶叶能不能完成萎凋干燥,你开心就好,我倾向于第二种说法,因形象而得名。先说所谓的白茶。常喝茶的朋友都知道,中国茶叶的六大类分类方法,是以发酵程度来分的。依发酵程度从浅到深,分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶黑茶

白茶在第三个,是指发酵度在20%-30%的茶。可以看到白茶是轻发酵茶,所说月光白是白茶,又说是“深度自源发酵”,啪啪打脸啊。再看月光白的工艺:采摘、萎凋、干燥,全程没有人工的捻揉发酵,从这点看,月光白的工艺注定了它的发酵程度是很轻的。也就是说,从它从鲜叶变成月光白的那一刻,它的发酵程度是很低的,并没有什么深度发酵。

如何区分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶

首先要说明中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类,基本茶类按加工工艺和发酵程度的不同分为六大类,绿茶(不发酵),白茶(微发酵),黄茶(轻发酵),青茶(半发酵),红茶(全发酵),黑茶(后发酵)。其中白茶是其中一类,其初制工艺为鲜叶——萎凋——干燥,所以传统白茶是不炒不揉的,白茶原产于福建宁德市福鼎、政和一带,白茶耐储存,越陈越香,老白茶有明显枣香、药香,老白茶既败火消炎,又清心明目,在当地作为药用,民间有一年茶,三年药,七年宝的说法。

安吉白茶的加工工艺为鲜叶——杀青——揉捻——干燥,加工工艺为绿茶工艺,所以安吉白茶属于绿茶,与白茶品类就不一样,而且不能储存,只是由于叶子白化叫白茶。月光白是用云南大叶种,借鉴白茶工艺出现的新品类,是近十几年才出现的,它与传统白茶的选料不同,传统白茶是用福鼎大白茶,福鼎大毫茶,政和大白茶加工而成,属于中小叶种,福鼎白茶的萎凋为太阳下晾晒,阳光萎凋,而月光白为阴干,不见阳光,而且很多月光白有一定程度的揉捻,滋味较醇厚,新茶的鲜爽度没有传统白茶高,干茶叶面呈黑色,叶背呈白色,新茶汤色也比传统白茶深。

福鼎白茶和政和白茶的区分则更为细微,两者都算传统白茶,只是产地不同,白茶因原料等级不同分为白毫银针(纯芽),白牡丹(一芽两三叶),寿眉(叶子为主),福鼎白茶的银针和白牡丹的芽较政和白茶更为肥壮,绒毛厚,光泽度好,政和白茶芽瘦长,绒毛略薄,光泽度差,口感上福鼎白茶滋味鲜爽度高,香气淡雅,政和白茶滋味浓厚,香气略微发闷,朋友们在选茶的时候,可以注意看散茶的外形,两者在一起比较较为明显,政和白茶的银针和白牡丹价格比福鼎要低上不少,市场上以次冲好的商家很多,大家在选茶时要仔细观察,不能只看价格。


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