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工夫红茶为什么叫工夫红茶,功夫红茶为什么这么叫

来源:网络 时间:2022-05-05 13:24:40 编辑:第一茶叶 手机版

“功夫”顾名思义,在中国这可是家户喻晓的词语,是大家都熟悉的,但“功夫红茶”可能就很少有人知道了,其实“功夫红茶”是指红茶的一种泡法,功夫需要花时间的,所以“功夫红茶”这种泡茶的方式也就极为讲究,操作起来需要一定的功夫,才能泡成。清饮功夫红茶其实就是品茶时的一个动作了,既然红茶要经过特定的程序后,才能泡好,那饮茶也就也就要慢慢品了,细细的品。

清饮功夫红茶是什么?

不常饮茶的人咋一看这个问题,也是丈二和尚摸不着头脑,但细细看来,其实这用通俗易懂的词语解释就是喝红茶,但喝茶是有很多讲究的,那讲究就出现在“清饮”与“功夫”上面。“功夫”顾名思义,在中国这可是家户喻晓的词语,是大家都熟悉的,但“功夫红茶”可能就很少有人知道了,其实“功夫红茶”是指红茶的一种泡法,功夫需要花时间的,所以“功夫红茶”这种泡茶的方式也就极为讲究,操作起来需要一定的功夫,才能泡成。

功夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字,活水活火,是煮茶要诀。品功夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮汕人,也仍然保存着品功夫茶这个风俗。清饮功夫红茶其实就是品茶时的一个动作了,既然红茶要经过特定的程序后,才能泡好,那饮茶也就也就要慢慢品了,细细的品。

为什么很多茶叫“工夫”茶?

欢迎关注【懂茶帝】工夫茶和功夫茶完全不一样啦。先说结论:工夫茶为茶名,功夫茶为泡法。关于“功夫茶”和“工夫茶”,有很多误解,说法千奇百怪:有的认为都是指好茶;有的说“功夫茶”、“工夫茶”都是指的一种冲泡技巧;有的说“功夫”是指茶,“工夫”是指冲泡技巧,等等。其实这些说法都不准确,这其中有一定的历史演变,听小懂慢慢道来!我们先看看从古到今的“工夫”含义的变化:武夷茶与“工夫”在清康熙三十年,清僧释超全在武夷山为僧,与武夷茶结缘。

其《武夷茶歌》中有“如梅斯馥兰斯香,大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温,心闲手敏工夫细”。说明他看到的武夷佳茗,是靠“工夫细”制出来的。这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意,后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。270多年前“工夫”为较珍贵之茶清雍正在崇安县为令三年的刘埥,他在《片刻余闲集》中写到:“武夷茶高下共分为两种:……岩茶中最高老者曰老丛小种,次则小种,次则小种工夫,次则工夫,次则工夫花茶,次则花香……”说明在270多年前“工夫”就是指茶之名称,且为较珍贵之茶。

民国后到现在的“工夫”当代著名茶叶专家吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载:“武夷岩茶红茶都有称为工夫茶的品种。”民国之后,岩茶就没有冠以“工夫”字眼了,“工夫”则全指红茶。陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中,将红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类,且按地域分为:闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫,等等。

而福建“闽红工夫”又含坦洋、白琳、政和三大工夫。而“功夫茶”,是指泡茶操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问、功夫,要注重水、火、冲三者的把握。“功”、“工”在广东潮汕、福建闽南的方言中读音是有区别的,吴觉农指出:在潮州方言中,“工”念音为“刚”,“功”念音为“攻”,闽南话也与之相近。到潮州就很容易听出“工夫”与“功夫”。


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