说起铁观音，相信大家都比较熟悉了，铁观音是中国十大名茶之一，属于青茶类，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，因其清香雅韵，滋味醇浓，冲泡后有天然的兰花香气，且香气馥郁持久而备受追捧。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。
欢迎关注【懂茶帝】铁观音有一套独特的泡饮技艺，茶具以小为上，最好先上一套宜兴产的紫砂壶茶具或优质的瓷质盖瓯茶具；水以石泉为佳，最好是用山上泉水或地下泉水；水温以“一沸水”为宜。冲泡时，先把茶具淋洗一遍，既卫生又能加温，然后放入适量的茶，接着提起水壶悬壶高冲，水冲满后，把盖盖上，稍候片刻，用盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶叶清新洁净。
泡茶时间要适当，第一道约一二分钟，太短，色香味出不来，太长，会产生苦涩味。第二道起时间逐道适当加长些，到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有， 茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。
但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。 下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
铁观音的冲泡1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。
可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。小提示对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。喝茶是很讲究的。
铁观音茶、陈皮、紫苏冲泡有什么功效？
中国幅员辽阔，早在古时候就有烹茶吃茶的习惯，当时更多的是将茶叶当作一种药物来服用，后来慢慢才发展成为举世闻名的茶文化，所以饮茶对于中国人来说可能算得上是最普遍的养生方法了。随着现代社会的发展，茶饮不再仅仅限制于冲泡各种茶叶，而是在此基础上加入了各种各样的花草，甚至是一些具有补益作用的中药饮片也加入了冲泡饮用的行列。
比较知名的如玫瑰花茶、菊花茶、竹叶茶等等，当然还有大名鼎鼎的“保温杯里泡枸杞”的枸杞茶、黄芪茶、麦冬茶等等，在此就不一一列举了。今天我们要来说的一款茶，主要冲泡的对象是铁观音、陈皮和紫苏。说起铁观音，相信大家都比较熟悉了，铁观音是中国十大名茶之一，属于青茶类，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，因其清香雅韵，滋味醇浓，冲泡后有天然的兰花香气，且香气馥郁持久而备受追捧。
当年曾因进献乾隆皇帝，皇帝观其外形酷似观音脸重如铁而赐名“铁观音”。铁观音不仅本身含有多种营养物质，如维生素、氨基酸、矿物质、茶多酚、生物碱等，还具有一定的药用价值，如清热降火、抗衰老、防治动脉硬化及糖尿病、提神醒脑、减肥减脂等等，非常适合平时饮用。那在铁观音的基础上，再配以陈皮、紫苏，效果又会如何呢？首先陈皮是比较常出现在代茶饮名单中的中药饮片，陈皮为常用的理气药，具有健脾理气、燥湿化痰的功效，适合平时总觉得胃部胀满、食欲不佳或易食积的人冲泡饮用，另外对于平素咳嗽痰多、时感胸中憋闷气短的人也是不错的选择。
而紫苏在中药学中属于解表药物，除了具有较强的发汗散寒功效之外，还擅长行气宽中、解郁止呕，平时一般适用于外感表邪同时伴有胸闷、呕吐等症状的患者。可见，紫苏在解表的同时，还兼具理气止呕的作用，与陈皮搭配，增强了其理气燥湿的功效，两者可以说是相得益彰。此外，紫苏还可以用来解鱼、蟹毒，搭配生姜一起煎煮效果更佳。
