那么泉州人泡茶有什么讲究？泉州人为什么这么爱喝茶呢？让我们一起来看看吧。第一泡茶水要倒掉，不能给人饮用。5，福建是茶之香，喜欢饮茶，注重养生，且喜欢喝粥6.闽南一些信神，因许愿农历初一、十五或每逢三、六、九不食早餐，俗谓“减大顿”，含有以此省下食福，留给子孙享受之意。
为什么福建人这么喜欢喝粥？
福建人之所以爱喝粥原因是因为：1.福建天气潮湿且炎热多变，导致人的口味会计较偏淡。2.因为天气炎热导致人很容易上火，稀饭又又清火排毒之说。3.福建是沿海地区，盛产海鲜?，海鲜既鲜及甜，所以胃口清淡。4.福建早在远古时期，因为靠海，主要以捕鱼为生，粮食产量不高，导致大米供应不足，所以喝粥比较节约粮食之说。
5，福建是茶之香，喜欢饮茶，注重养生，且喜欢喝粥6.闽南一些信神，因许愿农历初一、十五或每逢三、六、九不食早餐，俗谓“减大顿”，含有以此省下食福，留给子孙享受之意。福建粥分多种，1.肉沫粥，猪肉剁成碎末，加入米中煮，加适量盐2.蚝干粥，生蚝晒干，然后加入米中煮，加适量盐3.老鸭粥，新鲜老鸭剁成块，然后加入米中煮，加适量盐4.乌鸡粥，新鲜乌鸡剁成块，然后加入米中煮，加适量盐5.深海鱼粥，新鲜海鱼，切块，然后加入米中煮，加适量盐福建还有很多各种粥，都很好吃……。
为什么福建人谈生意喜欢喝茶？
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福州人喜欢喝茶吗？喝什么茶呢？
喝茶是福州人比较喜欢的一种文化，典型的茶文化。本人在福州生活了二十多年，感觉好多生活在这里人对茶已经到了痴迷的地步，甚至有人专门去考品茶师资格认证，品茗论道面红耳赤就拿出自己的品茶师资格证书和茶友争权威，品茶玩石成了福州人最喜欢的乐事。当然，这得先融入到这个社会里。福州人家里基本都有茶盘茶具，客人来了，免不了泡泡茶聊聊天，现在的人越来越多喝茶了，烟到少抽了好多，当然，小酒也是少不了的，酒饱饭足后，大多时候还是又回到茶桌前……前几年机关单位办公室里也都一般准备有茶盘茶具，来来往往的人免不了喝上一杯，不过现在政府已经不允许办公室摆茶盘茶具了，因为一旦喝上茶就可能耽误时间耽误工作。
现在的福州人对茶的要求越来越高，一般夏天铁观音，冬天大红袍。当然福州是福建的省会城市，什么样的茶都可以买得到，街头巷尾随处都可以看到茶店茶楼，有普通的也有很多高端的，只要有钱都可以买得到。唯一遗憾的是福州的茉莉花茶。福州盛产茉莉，并且茉莉花还是福州市花，可惜没有发扬光大……不知道是什么原因。闽南的铁观音、闽北的大红袍都可以在市场上大行其道，可惜福州自己的茉莉花却深在闺中无人识！。
建盏是什么？福建人为什么喜欢用它喝茶？
两宋时期盛行斗茶，方式类似现在的喝红酒，看沸水浇注，茶叶泛起的白沫，以及挂杯。因此，对茶盏的颜色要求就是要深，建盏就是其中最重要的一种。后来，我们喝茶的形式发生了变化，因此建盏也就退出了历史舞台，近年来，慢慢的在茶圈兴起一股建盏风，有一些茶客喜欢收集和养建盏。准确来说，建盏是茶杯的一种，是一种喝茶的载体。
闽南民间有“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语，客来无茶等于失礼。在泉州谈生意，坐下来老板就会开始烧水泡茶；下班了，朋友聚会约到家里也是一样烧水泡茶；上班了，困累乏怎么办？一样，开始烧水泡茶……在泉州，很难找出一个不爱喝茶的人，茶文化贯穿在泉州人的日常生活中，成为必不可少的生活调味剂。那么泉州人泡茶有什么讲究？泉州人为什么这么爱喝茶呢？让我们一起来看看吧。
泉州人的茶道讲究： 泉州人喝茶讲究“水、火、茶具”三要素。茶具越老，泡出来的茶越好喝。这其中的原因是常年使用的茶具，一般都有茶垢，老一辈人认为这样的茶具即使不放茶叶也能泡出茶香，泡出来的茶水有岁月的精华。泡茶的水要以泉水为佳，民间有“山泉泡茶碗碗甜”之说。火则以炭火为主，烧水至“三沸”再置于“盖瓯”中冲泡。
泡茶时，要先用沸水将茶具烫一遍，一是为了消毒，二是为了温杯。第一泡茶水要倒掉，不能给人饮用。冲泡时，开水壶的壶口距茶壶约1尺余，斟茶时手却放得很低，称之为“高冲低斟”。斟茶的时候，几个茶杯要放在一起，互相挨着，来回斟至七八分，谓之“关公巡城”，最后几滴浓茶，也要分滴各杯，称“韩信点兵”。 值得一提的是，在和泉州人喝茶的时候有个礼节一定要注意：主人给你添茶的时候，你要以右手中指、食指三叩桌面，这个简单的动作表示你对主人的谢意和尊敬。
