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形容陈年普洱熟茶口感,陈年普洱熟茶是什么口味

来源:网络 时间:2022-05-16 18:32:40 编辑:第一茶叶 手机版

陈年普洱(生茶)也就是我们常说的中期普洱生茶和老茶,通常存储期限10年以上的普洱茶才算的上陈年普洱。陈年普洱汤色香气通常,如果是昆明干仓的普洱生茶,滋味干净纯粹,陈香开始显露,当然不同原料后期陈化表现出来的香气也是截然不同的;汤质方面,陈年普洱汤色由新茶的黄绿变为黄、橙黄、橘黄等;上图新茶茶汤上图陈期11年的中期茶茶汤陈年普洱滋味口感茶汤入口,陈年生茶汤质饱满度和醇厚度都在新茶之上,茶汤入口刺激性也较新茶低,茶汤甜度会有所提升。

普洱茶有渥堆味道,是有害吗?为什么?

感恩提问者,普文原产地茶山经营者,对您的问题发表个人浅见,欢迎大家一起讨论学习。普洱熟茶为什么会有渥堆的味道?普文先从普洱熟茶的加工工艺说起,熟茶的制作是要用大叶种晒青毛原料,洒水渥堆发酵正常情况下发酵时间43—48天不等,根据发酵程度与天气原因来决定。在这个发酵过程中培育了菌群,这些菌群在腐蚀茶叶过程产生高温与菌群的排泄物,自然味道与茶的原来味道不同。

普洱茶有渥堆的味道是否有害?这是一个很大的命题,这需要根据经验与科学来鉴定,正常我们发酵完一堆熟茶,都会去送检,检查是否符合国家标准,正常原料生态好与发酵是控制好,就不会有害,反而对人体有益。如何消除堆味?熟茶熟茶任何原料发酵完成厚,都会有渥堆的味道,只有干燥后,散料存放一段时间后,慢慢消除堆味,正常来说6—12个月不等,所以熟茶发酵完后不会立马去加工成品,都需要堆放,散味。

常听别人说喝普洱茶有水味,到底什么是水味呢?

水味是我们在谈及普洱口感的时候常常会提及的一个词,水味,指的是喝茶的时候感觉到茶水分离,茶水中有水的味道,这里水味是单纯水的味道,而不是茶叶泡到后面产生的淡味,这两者要区分开来。好的普洱茶在冲泡过程中是很少出现水味的,一款普洱茶出现水味重,大多是以下几种原因:其一、刚压好的新茶水味重:刚压制的新茶水汽尚未充分散发,出现不清爽的水闷味,未干透的茶叶喝起来就会出现“茶汤欠醇滑,滋味不协调”的水味感;其二、投茶量太少:滋味不够浓,水味重茶味少;其三、茶叶在雨水较多的状态下做成,越是雨水多的年份,越容易出现水味重的情况;其四、水温过低:普洱茶属于大叶种茶叶,梗肥、叶厚,需要用沸水冲泡,水温低茶叶没泡开,茶味寡淡,水味明显;其五、仓储受潮:雨天及储存或环境潮湿也会导致水味重,湿气重不仅会导致水味重,还可能发霉,所以存储环境一定要干燥通风;其六、醒茶不足:陈年普洱茶在冲泡前需要醒茶,让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒,醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质表现有重要的作用,醒茶不足,就会在前几泡出现水味重的情况。

陈年普洱(生茶)和渥堆普洱熟茶)在口感上有什么区别?

图文详解:陈年普洱(生茶)和熟茶区别谢谢邀请,南茗佳人问你解答。陈年普洱(生茶)也就是我们常说的中期普洱生茶和老茶,通常存储期限10年以上的普洱茶才算的上陈年普洱。因为存储地域的不同,同样是10年陈期的生茶滋味也会有所差异。陈年普洱汤色香气通常,如果是昆明干仓的普洱生茶,滋味干净纯粹,陈香开始显露,当然不同原料后期陈化表现出来的香气也是截然不同的;汤质方面,陈年普洱汤色由新茶的黄绿变为黄、橙黄、橘黄等;上图新茶茶汤上图陈期11年的中期茶茶汤陈年普洱滋味口感茶汤入口,陈年生茶汤质饱满度和醇厚度都在新茶之上,茶汤入口刺激性也较新茶低,茶汤甜度会有所提升。

10年期左右的陈年普洱茶,大部分依旧会有相应的苦涩(根据原料的不同和转化程度差异会有显著不同),但苦涩程度比新茶低,在口腔中化去的速度比新茶快,依旧有回甘生津,且一部分品质较佳的陈年生茶,回甘生津程度和持续度都较新茶更好。渥堆熟茶汤色对比来说,熟茶汤色上色泽,以褐色为主色调(经过渥堆发酵,茶叶内茶多酚转化为茶褐素),通常表现为栗红色、褐红色,不会有陈年普洱一样的以黄色为主色调的橘黄、橙黄色。

和上面的陈年生茶对比,汤色差别很大。渥堆熟茶滋味口感口感上,好的熟茶口感具有温、润、醇、滑、厚、香、甜等特点。茶汤入口甜润、不苦不涩;汤质醇厚,有类似米汤般的黏稠感为佳;具体来说就是,闻茶汤有熟茶特有的茶香和甜香;茶性温和,饮用后肠胃舒适,基本感觉不到刺激性;茶汤入口润滑,不会给口腔粗糙的触感,好像茶汤入口就自动滑入咽喉,毫无阻滞感。


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