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茶叶中做青是为什么,为什么有人欢喜有人忧

来源:网络 时间:2022-11-06 08:18:46 编辑:第一茶叶 手机版

茶叶是绿色,为什么汤是黄色?由于本人久住皖中,知少识微,不知道此况是否某地茶叶之特色?不过在本地,绿茶茶叶没加工前是绿色,成品后依然是青绿汤色,香气诱人,当然红茶不在此列。古人将茶叶中的泡泡赋予了诗意的想象。这样反而会破坏掉茶叶中的茶皂素,随着洗茶的废水而流失掉。

茶汤里为什么会有泡泡?

很多人在喝茶的时候会看到茶汤里有泡泡,开始担心是不是洗涤剂呢,茶叶表示很冤枉。这些泡泡和洗涤剂、农药什么的没一丁点关系,纯属于正常现象。有泡泡出现是因为茶叶里含有茶皂素。这种物质还被视为茶叶的精华所在。古人将茶叶中的泡泡赋予了诗意的想象。那茶皂素是什么东西呢?它其实是一种皂苷,被广泛的应用于洗发产品、沐浴产品中,除了发泡性还兼具消炎镇静杀菌等功效。

茶皂素的抗菌作用也不得不提。研究表明,它有很好的抑制脂肪吸收的功效,更可以降低胆固醇、调节血糖等,化痰止咳、预防心脑血管疾病也是不得不说的功能。既然茶皂素有这么多的好处,那我们在饮茶时如何留着它们呢。首先掌握一个原则,淡茶温饮。也就是要注重泡茶时的水和泡茶的时间。如果是绿茶白茶、黄茶的话,最好水温控制在80摄氏度,以2-3分钟的时间为宜。

其实,用沸水事先洗茶不是一个很好的习惯。这样反而会破坏掉茶叶中的茶皂素,随着洗茶的废水而流失掉。洗茶的过程也应该讲究温度的控制,这样才能很好的保障茶叶的口感,也不至于茶皂素这样的精华物质被损坏掉。洗茶水的温度尤为重要,最好是选择用温开水来洗茶。最后,知力君还要强调一点,茶皂素虽好,但是含量很少,这样的含量是不足以产生抗菌功效的,切记。

茶叶是绿色为什么汤是黄色?

作为安徽的饮茶爱好者,绿茶是我的首选,加上也开过几年的茶叶小店,对安徽本地茶叶略知一二,如黄山毛峰,岳西的翠兰,太平猴奎,铜城小花,祁门的红茶等等。茶叶是绿色,为什么汤是黄色?由于本人久住皖中,知少识微,不知道此况是否某地茶叶之特色?不过在本地,绿茶茶叶没加工前是绿色,成品后依然是青绿汤色,香气诱人,当然红茶不在此列。

绿茶一般在清明和谷雨前后采摘,牙头也分一牙,一叶一牙和两叶一牙,一些大型茶场加工茶叶分特级一级二级茶等等,绿茶也分场地,如高山茶,茶叶的价格也从几仟元到几拾元每斤,常说行行出状元,制茶行业中也有许多高手,就连泡茶也有一定的学问,比如什么茶叶需要多少温度的水泡,什么时候不宜喝茶等等。绿茶的保管存放对温度也是有要求,一般在常温二十度以下到十度以上最佳,如果绿茶出现汤色为黄,可能是保存不佳或是隔年陈茶,本人建议不喝或少饮。


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