早期沙糖桔的出现并没有引人重视，只在肇庆四会、广宁等地小范围流传，但随着经济的发展，人们收入的提高，沙糖桔突然作为“高端水果”出现在大家眼前。味道鲜美、含糖量在每100ml可达到10.55g，这等甜蜜度是大多数橘类没办法比拟的。许多橘子味道酸涩，等甜蜜度上来时却早已腐烂，但沙糖桔可不是如此，它在未成熟时期就有非常高的甜蜜度，且成熟后保存时间长，果皮薄、易剥离，且每瓣果肉之间“颗粒分明”，果肉细腻、脆爽、水分极佳、这些都是它的优点。
市场决定价格，沙糖桔一开始的产量并不高，此时的沙糖桔处于供不应求的状态，加之沙糖桔的热度越来越高，沙糖桔很快就被捧上了柑橘大家庭的首席位置，身价也是飞快上涨。曾几何时沙糖桔最高峰甚至达到了十几块钱一斤，让许多人大呼“吃不起”。沙糖桔也因此摇身一变成为了“尊贵的水果”，逢年过节、走亲访友那更是少不得，一件沙糖桔如果有四十斤，那它的价值可达到七八百元，这样的礼物送亲友，那是“倍有面子”。
成也沙糖桔、败也沙糖桔，此时的沙糖桔有多风光，往后的沙糖桔就跌得有多惨！第一批抓住机遇的果农利用供不应求的优势占领了一部分水果市场，也因此获得了不少的利润，低价极高的沙糖桔也让部分果农赚得盆满钵满，如此持续了几年，沙糖桔的“高价风波”依旧没有减弱半分的样子，沙糖桔还是供不应求。在沙糖桔的原产地，短短几年时间已经造就了不少的“百万果农”，如此高收益的水果，让不少果农看到了商机，都说“财帛动人心”，果农也没有例外，现存的沙糖桔规模已经让许多人不满足于现状，都想继续扩大种植规模，以求赚取更多的利润。
没有人会嫌弃自己钱多，哪怕是果农圈子以外的人，看到沙糖桔能够带来如此丰厚的利润，说不心动那是假的，如此一来，不论是沙糖桔的原产地还是其他地方，都疯狂的参加了批量种植沙糖桔的事业中。在合适沙糖桔生存的两广等地，农村的山上都是沙糖桔，你能想象这些沙糖桔在结果之后的景象吗？任何事情只要参与的人多了就会很“卷”，甚至费力不讨好，沙糖桔也是如此！大批量种植沙糖桔之后，在短短几年内就迎来了丰收，很多人原本以为能够大赚一笔，但没想到沙糖桔上市的数量太多太多了，直接导致了沙糖桔供大于求，甚至于出现“烂市”的情况。
沙糖桔突然“卖不动”了。这并非是无人购买，而是沙糖桔数量突然增加，消费市场根本难以完全给消化掉，前面拉出去的还没有消化掉，后续树上的沙糖桔也已经陆续成熟，沙糖桔的保存时间虽然较长，但也挨不住如此堆积留存，一旦沙糖桔开始腐烂，那带来的损失是极大的。消费市场还是让果农与收购商都失望了，沙糖桔的价格一掉在掉，从最初的贵族水果成为今天的廉价水果，在广西、广东等原产地，沙糖桔10元5斤都难以卖出去，这个零售价格已经接近了果农的底线，其收购价更是远低于市场价。
