日常冲泡时，白茶的投茶量都是一成不变的吗？
投茶量，决议白茶口感浓淡的命门！冲泡白茶的投茶量，决议了白茶的根本浓度。白茶的尺度投茶量，是110毫升的白瓷盖碗，搭配5克的白茶，如果盖碗规格转变，要依照比例增减投茶量。茶叶，就仿佛做饭时加的盐，多了会咸，少了会淡，只要投茶量未几很多，才气给人最好的味觉体验。在除投茶量以外，投茶量多的茶汤，是比投茶量少的茶汤，滋味加倍浓烈的。
只是关于投茶量这个细节，有的茶友在这个题目上其实不注重，尤其是面临寿眉这类梗粗叶大的白茶。寿眉这类茶，叶片大，茶梗长。合适国度含水量划定的寿眉体积疏松，投茶时，等闲就可以占据盖碗的一切空间。有的时辰，视觉上看盖碗已满了，茶友便觉投茶量已充足。实在，盖碗中另有许多的空间，这时候候的投茶量和尺度投茶量，另有必然的差异。
因而，冲泡出的茶汤滋味平淡，没法到达寿眉该有的最好状况。从中可见，凭仗本身的感受投入茶叶，对投茶量没有一个切确的计量，每次的投茶量过量或过少，城市对终究显现的茶汤滋味有必然的影响。只要投茶量精确，才气使冲泡的茶汤茶香浓烈，汤水盈盈，给人绝佳的感触感染。颠末屡次的测试，110毫升的盖碗搭配5克的白茶，显现出的茶汤滋味是最好的。
茶友如果在取茶时没法肯定5克的白茶到底有几多，能够在茶席边筹办一个切确的克秤，沏茶之前先秤量，如斯才气更加精准。白茶的投茶量，并不是不变的。前段时候，有个茶友俄然来问，为何本身泡出的白茶非常苦涩，问过一圈以后才晓得，本来他用玻璃杯沏茶，投的仍是5克的茶量，这么一来，茶汤怎样能够不苦涩。都说事随境迁，跟着泡茶的茶具，体例的改动，白茶的投茶量，也呈现了一些小小的转变。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。老白茶适合煮，而新白茶最好不要用煮的方式品饮。在六大茶类中，白擦的工艺最为质朴，以萎凋和烘干为主。工艺简单，让白茶保留下了茶叶的原本风味，但也带来了一个问题，那就是咖啡碱、茶多酚等苦涩味物质并非经历过转化。使用盖碗冲泡新白茶，村姑陈建议用快出水，因为这样才能避免咖啡碱、茶多酚的过量释放，令它们与茶多酚维持在一个平衡内，泡出一杯香清甘活的茶汤。
反观煮茶，新白茶与沸水接触的时间较长，咖啡碱、茶多酚的释放量过多，打破了于茶氨酸之间的平衡，那么茶汤自然会变苦变涩。所以新白茶不建议煮饮。那么老白茶为何能煮呢？这就与白茶的后期陈化有关。白茶的陈化，其实就是物质转化的过程，因为不炒、不揉、不杀青的工艺特性，令白茶内部的酶保持活性。这些酶在后期陈化的过程中，能够与微量氧分子沸水物质转化，将咖啡碱、茶多酚转化为黄酮类物质。
