然后用手拉开，即分成交叉剪刀片(或块)。 (3)适用原料 黄瓜、冬笋、莴笋等。(4)用途举例 多用于配料或作为菜肴点缀及围边装饰之用。(5)加工要求 刀距、交叉角度、大小厚薄都要均匀一致。12、锯齿花形花刀锯齿花形花刀的刀纹是运用直刀切和斜刀推剞等刀法制成的。(1)形状名称 锯齿花刀(俗称蜈蚣丝)。
(2)成形方法 加工时，先在原料上剞上深度为原料厚度的五分之四的刀纹，然后再将原料切断，即是锯齿花刀形 (3)适用原料 腰子、鱿鱼、嫩白菜帮等。(4)用途举例 韧性原料可制作如“炒蜈蚣腰丝”、“芫爆鱿鱼丝”等莱肴。嫩白菜帮需经冷水浸泡，经卷曲后，可用于拌制冷菜(如“拌白菜丝”)，也可作为点缀、围边，装饰莱肴之用。
没有经过萎凋加工的白茶有哪些？
你好，非常感谢回答这个问题。你说的是安吉白茶还是福鼎白茶呢，这两款茶属于不同的茶类。下面的时间咱们一起简单的一起探讨讨论一下吧。【安吉白茶】安吉白茶的话它属于绿茶类，（下图图1是安吉白茶）安吉白茶属于低温敏感性茶叶，产自于浙江安吉县的一款茶。它和西湖龙井，碧螺春，信阳毛尖等工艺制作大同小异，安吉白茶也是通过杀青揉捻，做型等工艺制作的，所以属于绿茶类。
安吉白茶一般以当年的新茶为好。 以明前的采摘黄金芽级别是最高的，安吉白茶的保存要求是放冰箱冷库零下五摄氏度保存，一般保存12－15个月，这点和福鼎白茶完全不一样，福鼎白茶品质好的话就是年头越长越好，下边聊聊福鼎白茶。【福鼎白茶】，茶友们都知道这几年白茶炒的比较火爆的，最主要的一个原因就是福鼎白茶有储存和收藏的价值，当地老百姓有“一年茶，三年药，七年宝”之说，和云南的普洱茶的储存和收藏价值差不多。
但前提是品质要好，只有好的品质才有更好的收藏价值。福建福鼎白茶它采用不炒不揉萎凋工艺制作而成。有咱们比较熟悉的白毫银针，白牡丹，寿眉贡眉这几款品种，这几款茶采摘的标准不一样，白毫银针采摘的全芽头茶青，明前的芽头肥厚饱满为好，白牡丹采摘的一芽一叶或者一芽二叶，而寿眉采摘的是全叶级别的。按芽头的价格来说，白毫银针最贵，白牡丹次之，这几款茶口感香气也不一样。
寒露牡丹茶和白牡丹茶有什么区别？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白牡丹是白茶的其中一个品类，与白毫银针、寿眉为同级关系。而寒露牡丹包含在白牡丹这个品类中，属于白牡丹的其中一个品种，两者是从属关系。顾名思义，寒露牡丹是采摘于寒露节前后的白牡丹。其实秋茶季里适合采摘秋牡丹的时间并不多，因为初秋的气温太高了，白茶生长得飞快，而且叶片较宽，不符合白牡丹的采摘标准。
