非常高兴回答这个问题。我家就是农村的，我来跟大家分享一下，农村是如何炒制茶叶的。1.第一步就是要采茶叶,一般选择在晴朗的天气去茶园里采茶叶，只要将茶叶的顶部嫩绿的部分采摘下来就可以了，摘完以后放在大的簸箕里面晒,晒的时候要经常用手去翻一翻，防止太阳光过于强烈，而把茶叶晒焦。2.第二步，准备一口大锅炒茶叶。
将茶叶放在大锅中用勺子不停的翻炒，翻炒几分钟后捞起来晾凉，然后再继续放入锅中翻炒，这个步骤持续做到茶叶变黑为止。3.第三步，准备煤炭。然后准备一个大锅里放上煤炭，煤炭在点燃之前可以用吹风机吹一下。然后放入大锅中。但是要注意的是，这一步一定要保证茶叶在已经炒得差不多干了以后再进行。4.第四步是晒煤炭。把用来专门来晒茶叶的，有网的大圆簸箕放在碳的上面。
在网的上面放上茶叶，晒一段时间后用勺子或者手翻一翻茶叶，大概一个小时左右，要记得反复翻炒。5.第五步是添加煤炭。晒上一个小时左右后，将锅上的大簸箕拿开，往锅中再填入一些新的碳，然后再晒。同样也要时不时的翻炒，防止茶叶焦掉。6.最后一步就是挑茶叶梗。在碳上面晒到一天左右的时候，当手碰到茶叶有硬硬脆脆的感觉，就说明茶叶已经可以了。
茶叶采摘和留养有什么关系？该如何选择才能做到高产优质采摘寿命长？
大家好，我是小刘，一个根正苗红的“茶三代”，关于这两个问题，小刘有以下答案。茶叶采摘和留养有什么关系？首先，这个问题要看采摘什么茶叶为主了，如果是采摘以芽为主的茶青鲜叶，那么就不能留养，因为茶叶在一直生长，而且又是采摘刚生长冒出来的新芽，当然是趁着芽还没开始出现叶之前采摘了，这样不仅采摘的茶叶新鲜，而且芽的个头还大，实现高产。
如果是采摘一芽一叶和一芽二叶的茶叶，那么就需要留养了，茶树刚开始生长是冒一根嫩芽，然后芽继续生长，包裹芽最外面一层叶子就开始散开，需要采摘一芽一叶和一芽二叶的茶叶必须要留养，给茶树更多的时间生长，才能满足采摘的标准。该如何选择才能做到高产优质采摘寿命长？怎么才能做到茶叶高产优质呢？茶山的管理维护是必不可少的，适当的修剪茶树的枝条，能够保证茶树继续再冒一茬，而且也可以保证茶树茶叶高产。
另外，在夏天的时候，需要对茶山进行翻土、除草，合理的利用土壤养分也能保证茶树高产。最后就是防治茶树的病虫害，有条件的话，在天气干旱的时候，还要对茶树进行灌溉，避免茶树干死。怎么样保证采摘寿命长？茶树的寿命还是比较长的，但是在茶树的树龄达到三十年以上，茶树就慢慢开始减产，这个时候需要大修剪，这个大修剪，是从茶树根部砍掉，让茶树的根重新发芽，生长，新长出来的茶树可以继续保证提供高产的茶叶。
农民采茶之后要进行怎样的处理，才能变成最终清香淡雅的茶叶，基本方法是怎样的？
我来分享一下农村人手工制茶的方法，在农村，特别是地处山区的农村，人们喝的茶叶基本上都是自已制作的。春天到了，茶叶树经过几场春雨的滋润后，随着气温的一天天升高，老叶的腋下也抽生出了嫩绿的茶芽，在茶芽长到一叶一芯或两叶一芯时，人们便开始采摘头茬春茶，这时刚好是二十四节气的清明或谷雨，所以这时采摘的茶叶又叫清前茶或谷雨茶。
茶叶采回来后，先要晾凉散热以免沤红变色，然后放入炒茶锅内杀青，杀青后趁热用手搓揉出茶叶中的涩味和水份，然后再次入锅文火翻炒，再次出锅搓揉，就这样反复两三次后，直到茶叶条索均匀，烤干后绿中含有白毫，这手工绿茶就算制作好了，这种方法制作的茶叶，不但茶色碧绿清淡，而且茶水无涩回甘耐泡，是一种人们世传相传的技艺，品质比机质茶也上了几个档次。
