普洱茶的水温会不会决定香气与口感？
不仅是普洱茶,所有茶在浸泡的时候,水温都非常重要.影响茶汤滋味的因素主要分成两个部分，一个是内在因素，另一个是外在因素。内在因素即是从茶叶本身出发，如茶青的嫩度、茶叶的萎凋轻重、揉捻轻重、条索紧结程度、焙火程度……而外在因素中，就包括了水的温度。这里多说一句，有人认为冲泡器具，如壶的质地、壶的外形都会影响茶成分的溶解。
的确，茶壶的外形，如果是敞口形，散热较快；小口形，散热较慢；壶的质地较为紧实，散热较快；若是松散，散热则较慢。但影响温度的最主要原因还是注入温度，其次才是上述这些因素以及泡茶时所处环境的气候。当注入的水温越高，茶叶可溶物释放的速度越快，释出率也更高，所以在其他因素不变的情况下，水温愈高，浸泡时间就愈短，水温降低时，浸泡时间就要适当加长。
但要提醒大家注意的是，不要为了尽快喝到茶汤，就将注水温度变的很高。不是所有茶叶的耐得住高温冲泡。太柔嫩的茶叶有可能耐不住强烈的高温，因此冲泡龙井、碧螺春、玉露等绿茶时，很多人都会待水稍稍冷却之后再注水。就像初生的婴儿一样，你说话要是太大声了，她有可能就会开始啼哭。不管是普洱茶还是其他茶，水温对茶汤品质会有很大的影响。
普洱生茶怎么冲泡？闷多长时间合适？
感谢邀请回答！生茶的较标准冲泡方法：☑ 冲泡水温：90℃—95℃的水（85度的水洗茶）☑ 投茶量：根据盖碗的大小与喝茶人数的不同调整，一般是7克—10克。☑ 水的选择：纯水、矿泉水和山泉水最好。☑ 盖碗：生茶的冲泡一般使用造型优雅的瓷盖碗，便于观赏汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。(另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的滋味)☑ 日常冲泡☑ 洗杯温杯：用滚水烫热茶具，主要起温杯的作用，同时可以洗涤茶具，随后放入茶叶。
☑ 醒茶：茶叶放进杯中，放一会，茶叶的内涵物质接触到空气，后面茶汤口感会更好。☑ 洗茶：倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，阿清的茶很干净，就算是洗茶，也不需要用茶漏，然后就可以倒到小杯中过一片，再倒掉。☑ 喝茶：倒入沸水后快速出汤，然后倒入公道杯和小杯中，等温度适合，就可以品饮了。a.每次泡好要倒入公道杯里，不能泡在盖碗太长时间，否则会焖熟茶叶或茶汤太浓。
b.茶叶的浸泡时间，最长不超过15秒出汤，有时可视茶叶的情况而不同：紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些；投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些；刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。☑ 先闻香，感受茶汤的香味；茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵；喝完后，能感受到两颊生津不断，舌根与喉部带有甘甜。
