而产于苍梧的六堡茶,其消暑祛湿作用明显,早已被岭南人民广泛接受。六堡茶不仅在两广、港澳地区盛行,自清朝开始,大量六堡茶沿西江顺流而下,被远销到南洋诸国,形成了积淀深厚的“茶船古道”历史文化,蜚声海内外,是海上丝绸之路的重要组成部分。至今,东南亚如马来西亚等地仍保留着喝六堡茶的习惯。随着国民物质生活的不断改善,越来越多人开始注重养生。
不同年份的六堡茶怎么存放?
首先得看你存放目的是什么,如果仅为自娱自乐的,那就只要做到避光、防异味、防潮就行了。温度不必太刻意讲究、凡人能承受得了的都是合适的。如果为了研究,你可以做得细致些,不同年份的分开放,贴上年份标签,平时翻不翻都无所谓。但建议每逢惊蛰、清明、端午、中秋、霜降取样试泡并作记录。最好将试泡日的气象同时记下。闲时有兴趣的话翻翻看看总能悟出些东西。
普洱熟茶与六堡茶怎样区分?
六堡茶是否也像普洱茶一样分为生茶和熟茶呢?事实上,没有明确的规定,把六堡茶分为生茶和熟茶,但是六堡茶按照工艺可分为两大类:一类是传统工艺六堡茶,也就是人们常说的农家茶,与普洱茶生茶类似;另一类是现代工艺六堡茶,也就是人们常说的厂家茶,类似于普洱茶熟茶。那么,如何分辨六堡茶的农家茶和厂家茶?为了更具体地比较,区分,我们分别以同为2016年的农家茶和厂家茶进行对比品鉴。
1.从干茶来看农家茶未经过渥堆发酵,干茶色泽青黑,偏青;手工揉捻的,条索会比较卷曲而完整,呈鱼钩状;机器揉捻的,条索比较直、细;有花香及草本清新的香气。厂家茶经过渥堆发酵,干茶色泽黑褐;条索比较匀整且直(因为有切碎的工序,较均匀);闻起来,略有轻微的堆味。2.从汤色来看农家茶的汤色一般呈黄绿色或青黄色,以黄色为主,汤色更为清浅透亮。
厂家茶的汤色一般呈红褐色或橙红色,以红色为主,茶汤色则更为红浓深重,也更有质感。3.从滋味来说农家茶入口清爽,香气浓烈纯朴,略带花香或蜜香,带有轻微涩味,回甘较为明显。香浓味足,茶性较为刺激,若经过时间的沉淀,它的苦涩味将会淡去,韵味也会更悠长。厂家茶入口香甜醇滑,具有明显陈香,口感淳厚,顺滑,绵柔,但回甘不如农家茶明显;略带轻微的堆味,这款茶的茶气茶香茶味都较为细腻。
4.从叶底来看农家茶,叶底条索比较完整,泛青色;厂家茶,叶底色泽红褐,条索匀整,较柔软。小结:农家茶由于未经过渥堆发酵,内含物保留得相对较多,茶性相对刺激一些,但其在口感、香气滋味等方面的特点比较突出。经过渥堆发酵的六堡茶厂家茶,特别是有一定年份的老茶,茶性比较温和,有调理肠胃的作用。我们建议茶友首先根据自己的年龄、体质特点,其次从口感喜好来挑选适合自己的六堡茶。