沏茶需用泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代泉水，自然是茶味别出。油茶打出来偏褐色就是稍微次些的，不过刚开始打油茶，跟技术也有一定关系。一般打油茶有个一二分钟就可以了，就是手拿油茶锤头要不停的翻炒和打，把茶汁和姜汁的味道打出来。
桂林恭城人一天三餐喝油茶是什么感受？
很荣幸能回答这个问题，谢谢！1把木棰，1个铁锅，1碗茶叶，慢慢敲打出逍遥自在的桂林生活桂林山水甲天下，相比桂林的名气，外地人了解桂林油茶的人并不算多。油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的少数民族根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶自清明谷雨期间采摘，含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用；生姜驱寒湿；大蒜消毒；花生米能够补充能量。
在桂林，潮湿天气比较多，打油茶可暖身御寒、提神醒脑、帮助消化、解除疲劳。据记载，桂林长寿人群中，多有喝油茶的习惯。当年令乾隆皇帝下江南胃口大开、口舌生津的“爽神汤”，唐代著名诗人李商隐食后写下诗句“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”。可见对油茶的赞誉，自古有之。桂林油茶的工具、选料、制法、喝法都非常独特。
打好的油茶可以加入米花，米果，馓子，葱花。再搭配虾片，炒粉，粉利，肉粽子，艾叶粑，南瓜饼，船上年糕等主食，约上三五狗肉（桂林人称狗肉为好朋友）坐在一起聊聊板路（板路意为聊天），好不悠哉。先说工具，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用；选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味。
葱、姜、蒜头、盐是必备的。沏茶需用泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代泉水，自然是茶味别出。制法又很独特，铁锅烧热，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。“打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快。
桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。
