白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关,通常只有胎柑或小青柑才会起霜。就新会柑来说,越是核心产区的柑,其柑油含量越丰富,故而产生的白霜就越多。人人都说新会柑最好,为什么?三水交汇土壤肥沃西江,谭江与海水交汇于新会,形成冲击平原,使得土壤有机物和矿物质含量高,种植柑的内含物质丰富,造就一线产区天马等地区。
冬5度,夏45度昼夜温差大柑果在昼夜温差大的环境里生长,将有效物质积累良多,夏季湿热,有助于积攒油脂,冬季寒冷,则涵养土壤及生存环境。核心一线产区天马柑为什么优于二三线?冲击三角洲核心土壤肥沃度MAX处于冲击平原的核心地带,海拔为负值,最肥沃的土地,养育油脂最丰富的青柑。玩家之选口感醇和度完胜汤体柑味与茶味融合度完胜没有茶柑分离感的小青柑,才是行家之选。
放了两年的红茶拿去做小青柑得分清它有没有发霉,保存得当不,如没有,那是完全可以的!小青柑,采于七八月份,尚处于幼果阶段,富含芳香油,挥发油,柑橘酸,橙皮苷等,小青柑味苦,辛。入肝经胆经,具有疏肝理气,散结消炎,消积化滞,保护心血管等功效。小青柑性寒,酷烈,且为了避免对身体造成伤害,小青柑不可单独使用,而以性质温热的红茶配合小青柑制作而成的小青柑红茶,可以中和了小青柑的猛烈霸气之性,使小青柑茶性相对温和,可以作为养生饮品!平常我们市面上看到的都是小青柑普洱茶,道理和这个是一样的!再一个小青柑这类茶还是要多存放些年,它的药性就更好了,功效有点类似陈皮!。
新会人来回答一下。小青柑从2015年开始火爆一直持续了4年多,在茶叶行业的几大展览里面,几乎是“逢店必有小青柑”的盛况。之后随着市场的降温,小青柑市场于2019年开始消停。市场上关于小青柑的故事也很多,一位新会的柑农就曾经这样描述过——无论是否以新会柑为原材料制作的小青柑茶,都一律标榜自己为“新会柑”,因为但凡跟新会陈皮挂上钩的,才是”正宗小青柑“,才能卖出好价钱!这些现状是炒作亦好,是真相也罢,商家和茶客都是随着市场波动在走,有利可图,又何必较真呢?笔者经常深入新会地区很多制作柑普、小青柑等茶的作坊,从过去的手工开皮,但现在的全自动机器开皮取肉,可谓效率高了N倍,而更让人称奇的是,很多工作坊的小青柑产量更像是一个“谜”团,每年6月7月开始就有大量的小青柑果再生产,而很多果园的小青柑也没看见大规模减少,这也是一个神奇的现象。