红茶在杯子里面泡多久就要喝掉？
我推荐一个适用各种茶叶的鉴定方式，这个方式对所有茶叶都适用，就是看泡茶以后出现的茶釉。茶釉是茶水冷却以后在水面形成一层亮晶晶有金属光泽的油膜，茶釉的主要成分是水中的金属离子茶叶中不溶于水的脂类茶多酚中茶褐素茶黄素等大分子物质。作为我个人习惯是看到这样的茶釉形成，不管是放置时间过长的红茶绿茶，还是刚泡的其他茶都不喝了，一方面是影响了喝茶的心情口味，一方面是可以看出茶叶的等级（等级越差越容易形成茶釉），一方面又可以检验泡茶用水的水质（水质越硬越容易形成茶釉）。
最后再补充一点国家卫健委上个月对喝茶的建议，预防饮茶型地氟病的建议，氟含量过高容易引起氟骨病心血管疾病和肠胃疾病，茶叶是聚氟作物，茶叶中的氟全部聚集在茶叶的叶片上，老叶中的含氟量是嫩芽嫩叶的二三十倍，一些地方的水中的氟含量也有偏高，所以国家有预防水中氟含量超高的检验，用茶釉的办法刚好能同时简单的对比茶叶等级和水质硬度的高低，这样的好办法为什么不用呢？。
野生少有的红茶如何得到人们的赏识？
关于野生红茶，这里有一个朋友的分享。他每年都去桐木关，而且会去海拔在1700左右的关平一带看野生茶树。这是在桐木关的山里，山多人少，山里设卡，有专人看守，非本桐木的车辆人员都不可以进山，这里是国家自然保护区，不搞旅游，不对外开放，空气很干净，山场环境保持着天然原始的状态。山里这样大的树，两三个人才能将其抱住，看树皮的纹路，可见是古树，这样的树随处可见。
这不是茶树，山里人说这是杉树。在这海拔有1300左右的地方，此地名叫黄花丛，这片面积不大的茶园，茶树矮小，高度不到一米，没有垄，棵棵茶树都是成圆形的灌木，它们是有着600年树龄的古茶树，曾经是住在这里的古人开辟的，现在分产到户，由农户自己打理。在山上，像这样的古茶园有不少。到了做茶季，茶叶做成后叶形相对整齐，叶形会稍大一些。
有些称之为野生茶的实际上是古树茶，非真正的野生茶。这是古树茶近处的图片，树干被衍生物厚厚地包裹着，周围长着野花，因为南方山里常年潮湿，树龄大的树干上容易有青苔和其他的衍生物，只要是长茶树的地方，都会有这样树干的茶树，但它们是树龄大的茶树，由人工打理的古树。而非野生茶树。野生茶树有1.6米多高，嫩绿的茶芽都还没有长到能采的标准，相比树的高度，可见茶芽较一般的芽要大，棵棵树都是奇形怪状，茶芽也是大小不同，颜色有深有浅，经传统工艺制成的干茶也会形状粗野，发酵的叶片颜色有红有褐，但能看出叶的质感很好，干茶也有光泽。
