百花吟旗下茶叶/茶具/茶生活美学知识分享专栏；点击上方头像关注，每天与您分享专业茶知识！选红茶的优劣最好辨别的一点就是喝一下是否茶汤带有酸感，带有酸感的红茶是属于很一般的红茶了，因为好的红茶甜度和茶香都是很自然，出现酸感的红茶是因为在制作工艺上的不足才可能导致。
你喝过最好的红茶是哪种？
百花吟旗下茶叶/茶具/茶生活美学知识分享专栏；点击上方头像关注，每天与您分享专业茶知识！选红茶的优劣最好辨别的一点就是喝一下是否茶汤带有酸感，带有酸感的红茶是属于很一般的红茶了，因为好的红茶甜度和茶香都是很自然，出现酸感的红茶是因为在制作工艺上的不足才可能导致。图为百花吟高级评茶员丨青衫1、滇红金针金针是由茶叶的单芽制作而成，甜度较其他的好很多，口感香甜，不苦涩，这是很多人喝滇红的原因，然而，有的滇红，不仅仅是甜，是甜过了头，喝完2杯，整个嘴巴感受到明显的甜腻。
但是百花吟《凤九·金针》的甜，是清冽甘甜，口感纯净，自然舒适。伴随着甜感在嘴巴中弥漫开来，唇齿留香，让他人呢久久回味。2、滇红松针一般情况下优质的滇红松针都是选自凤庆，一芽一叶标准，经典58制作工艺；外观虽然不及金针，但口感却不比金针差，茶汤色泽橙红通透，油润、光泽度高，茶香飘逸，茶叶的香气中带着浓浓的蜜香。
3、滇红金芽茶条形自然饱满，茶芽直（金芽）或稍弯曲（也有人称为半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成，相对来说级别较高，相对市场，相对同价位下，品质也以凤庆的为“优”。4、滇红金螺、红螺金螺的制作工艺，与金丝有异曲同工之妙。长达1个小时以上的手工揉捻做形，茶叶细胞被充分破坏，利于茶质析出。
滋味足，更耐泡。5、滇红金丝金丝滇红采用紧条工艺，重揉捻，超过3小时的揉捻时间。条索细长，紧结。紧条工艺的缘故，少量滇红黝黑的页面翻转，使得金丝滇红没有大金针形态优美，但采用紧条工艺的金丝滇红，滋味更足，耐泡度更高。6、野生滇红茶野生红茶的揉捻，比大金芽类滇红，要复杂很多，充分揉捻需要3-4小时方能完成。
好的红茶应该要有什么样的口感？
以往遇到这样的问题是避而不谈的，实在不知道该从哪里来回答，每个人的味觉嗅觉人生经历等的差异对品茶时的感觉是有着不同的感受的，有人重茶形，觉得好看就是好茶，有人重色泽，觉得满披“金毫”的茶是好茶，有人重茶香，觉得闻着特别香的茶是好茶，有人重口感，觉得喝着醇厚浓稠甜润柔滑的茶是好茶，有人重价位，觉得价格越高的才是好茶……一千个读者就有一千个哈姆雷特的道理，茶无好坏，适口为珍。
刚好今天和茶友们约茶，今天的主题也是红茶，金骏眉、正山小种、祁门红茶、滇红、英德红茶、英红九号、宜兴红茶、阿里山红茶，聊聊自己的一点心得吧。我喜欢的红茶，干茶茶形不一定就是特别美的，这里的美指的是像金骏眉那样的，但是一定要匀整，你可以是大叶片做的，不能碎。干茶香气是以蜜香、花果香为主，讨厌薯香。没有异味杂味。
比如说去年一位茶友约我去他家喝茶，茶友的茶都放在了家里冰箱里，冰箱中还有吃剩的饭菜，茶是好茶，顶级的信阳毛尖，可茶味中却有一股鱼香肉丝的味道，礼貌的尝了两口就放下了，开玩笑的讲喝这个茶得再配点白米饭，一盘花生米，半斤二锅头，呵呵。汤色，传统的红茶汤色是红艳明亮显金圈冷后浑的，这今年红茶工艺的创新，红茶汤色又有黄艳明亮的标准，对为芽形红茶。
香气口感，醇厚浓稠甜润柔滑，可以苦涩但不能有刺激感，甜、回甘要持久。花果香、蜜糖香是我喜欢的，一定要区分开高火香。薯香也不能说完全讨厌，烤红薯的香味可以，不能是坏红薯的香味，这个也不是很好区分。芽形红茶在采制前，有人会在茶树上喷洒崔生剂（具体名字记不得了，就是喷洒之后促进茶树发芽快，发芽多的），这种情况做出来的红茶基本为坏红薯的味道。
若茶友实在分不清这两个味道，建议买两块烤红薯，一块吃了，另一块放个三五天坏掉后一定要忍着恶心闻一闻（我是这样试过的），以后你一定能分的清的，我想你以后也会和我一样会不再喜欢薯香的红茶了，不管是好坏。再具体的就要不同红茶品类而论了，品种、地域、工艺等因素导致的不同的红茶品类在品饮时也是有很大的差异的，实在太多，按下不表。
谢谢邀请。这道题要认真回答起来，可能会成为八股文，所以只能作个简单点的回答吧。红茶是世界量产最大的茶，是我国六大茶类亚军，并且红茶的细分种类也很广，其中很多地方都有各自的名优品牌。我们要了解红茶，首先要了解一下红茶的制作工艺，以及红茶的属性和基本保健功效。红茶的制作工艺，主要是：摊凉，萎凋，揉捻，发酵，烘焙等。
其中揉捻，可以使茶成形，增加茶的色香浓度，发酵可以让嫩叶色泽红匀，其中老叶中透青，使茶叶中的青草气味消除，使到茶叶产生熟果香味。接下来利用高温快速钝化茶叶中酶的活性，之后就停止发酵，让茶叶蒸发水分定型，保持干燥度以防霉变。通过烘焙，散发出大部分茶叶中低沸点的青草味，保留茶叶中高沸点的芳香物质，从而获得红茶的特点，醇滑甜香并美味。
红茶的功效主要有：抗氧化，抗衰老，护肌肤等。红茶所含的茶黄素和茶红素，有很好的抗氧化作用，能抑制人体内部的活性氧。因为活性氧的增多，会导致老年斑的出现，以及玄色素的繁殖，并会诱发癌症，高血压，中风，糖尿病等。红茶能消除疲惫，因为红茶中所含的咖啡碱，能剌激人体中枢神经，驱除压力，一杯红茶下去，你会感到提神醒脑，清爽畅快，整个身心都会很放松。
茶单宁含氟，氟能强化牙齿，红茶又有杀菌作用，所以能防蛀牙，固齿。儿茶素有除臭功效，使口腔清新，总之红茶的功效很多很多，不作细说了。再说一下红茶的属性，以及一些禁忌吧。红茶属全发酵型茶，属温性茶，对于身体体质属温性，容易上火的人群不适易喝，空腹不适易喝（对有一定喝茶习惯的人就没问题），因为会稀释胃液，降低消化功能，使到茶叶中不良的成份入血，使人容易出现头暈，心慌等症状（这就是醉茶的表现），本人年青时，刚刚开始学喝茶的时候，就出现过（醉茶）这种现象，醉茶很难受，比醉酒难受多。
经期不能喝，特别是浓茶，会诱发或加重经期综合证。发烧不宜喝，因茶叶中的茶碱会使人体体温上升。好，现在就来说下什么红茶好喝的问题。其实什么茶好喝，很难说得清楚，每个人的品味都不一样，我就以个人对世界三大高香红茶的认知，说说世界三大高香红茶吧。世界三大高香红茶有：中国的祁门红茶，印度的大吉岭红茶，斯里兰卡红茶。
祁门红茶，花果蜜香气绝佳，馥郁持久，红艳味美。印度大吉岭红茶（其实是中国的小叶种茶，是由英国人带入印度培殖出来的衍生品种）。其中有分春夏秋茶，以夏茶最为优良，带有馥郁的麝香葡萄味。斯里兰卡红茶，有铃兰芳香，甘甜回味，醇厚爽滑，汤色橙黄。其实，喝什么茶，是要结合个人体质与品味，我认为，我国比较适合大众品味的红茶有很多，比喻正山小种，金骏眉，滇红，广东英德的英红九号等等，很多地方都有名优好茶，并且价格也比较合理，喜欢喝红茶的朋友可以考虑下，反正我认为，选对你自己喜欢的茶，就是你要的好茶。
好的红茶应该闻着什么样，形状什么样？
欢迎关注懂茶帝!红茶是全发酵茶类，经过萎凋、发酵、干燥的基本工艺，形成了红茶红汤红叶香味甜醇的品质特征。红茶有红条茶和红碎茶之分，红碎茶品质要求汤味浓、强、鲜，发酵程度偏轻。红条茶（工夫红茶和小种红茶）滋味要求醇厚带甜；发酵较充分。小种红茶：以崇安星村桐木关所产的品质最佳，称“正山小种”或“星村小种”。
福安、政和等县仿制的称“人工小种”或“烟小种”。1.正山小种：外形条索粗壮长直，身骨重实，色泽乌黑油润有光，内质香高，具松烟香，汤色呈糖浆状的深金黄色，滋味醇厚，似桂圆汤味，叶底厚实光滑，呈古铜色。2.人工小种：又称烟小种，条索近似正山小种，身骨稍轻而短钝；带松烟香，汤色稍浅，滋味醇和，叶底略带古铜色。
工夫红茶：工夫红茶是我国独特的传统产品，外形条索细紧平伏匀称，色泽乌润，内质汤色、叶底红亮，香气鲜甜，滋味甜醇。因产地、茶树品种等不同，品质亦有差异。可分为祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闽红等。1.祁红——产于安徽祁门及其毗邻各县。制工精细;外形条索细秀而稍弯曲，有锋苗，色泽乌润略带灰光，内质香气特征最为明显，带有类似蜜糖或苹果的香气，持久不散，在国际市场誉为“祁门香”，汤色红亮，滋味鲜醇带甜，叶底红明亮。
2.滇红——产于云南凤庆、 临沧、双江等地，用大叶种茶树鲜叶制成，品质特征明显，外形条索肥壮紧结重实，匀整，色泽乌润带红褐，金毫特多，内质香气高鲜，汤色红艳带金圈，滋味浓厚刺激性强，叶底肥厚，红艳鲜明。3.川红——产于四川省，外形条索紧结壮实美观，有锋苗，多毫，色泽乌润重香气鲜而带橘子香，汤色红亮，滋味鲜醇爽口，叶底红明匀整。
红茶在中国有很多种类，基本上是按产地进行划分的，但是每一个场地又有不同种类的红茶，比如云南的滇红，其实就有薯香型的滇红，蜜香型的滇红，还有乌龙滇红，古树晒红，如果选茶叶，只从香气的角度考虑的话。1，薯香型的香气其实是最好的，2，如果从甜度来说，蜜香型会比较甜。3，如果你考虑喝茶时，茶汤的醇厚感和高级感，那么古树晒红，可以满足你。
4，乌龙滇红采用了半发酵工艺，所以它的味道有自己的特点。我是小鲁，云太吉茶叶的创始人，做茶多年的下面我详细说说有关红茶的知识，我最开始做的茶叶就是红茶，就是云南滇红。所以我对云南的滇红特别熟悉，在上面我对他进行了介绍，下面我介绍一些全国其他地区的红茶。▷红茶概述红茶为全发酵茶，经萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥等工艺精制而成，是世界上消费量最大的一类茶。
红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地，其发展历程为：•15-16世纪，福建崇安县首创小种红茶，是历史上最早的一种红茶。•18世纪中期，在小种红茶的基础上，发展了工夫红茶。•19世纪，印度、斯里兰卡等国在工夫红茶的基础上发展为红碎茶。▷红茶工艺▷红茶茶情▷中国红茶分类•工夫红茶当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。
我国特有的红茶品种，其原料细嫩，制工精细，外形条索紧直匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。十大工夫红茶：祁红、滇红、川红、宜红、湖红、越红、宁红、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫。▷滇红为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓。
1939年在凤庆与勐海县试制成功，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。如馥韵金丝，妙曼金丝等成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分。泡法，泡滇红的3个要点： 一、用量（4~5克）二、 [水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。
不要加冷水或者水不开就拿来用。三、出汤要快 1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒，30秒•红碎茶红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。•小种红茶正山小种：产自福建崇安县星村桐木关。外山小种：产自武夷山周边一带，如政和、松溪、坦洋、古田、沙县等地。
烟熏小钟：用工夫红茶熏烟而成，品质较差。茶无定味，适口为珍，如果真的要选购茶叶的时候，可以先购买试喝包，按照正常的冲泡方法，自己尝试一下，哪种味道是你最喜欢的。如果不会冲泡的，可以关注我，我录制了很多茶叶的冲泡视频可以参考。鲁迅先生说，有好茶喝会，喝好茶是一种福气，希望你能够享受茶叶，给你带来福气。。
