这里说的普洱老黄片不是前面的制茶工艺破绽上的小黄片。 普洱茶老黄片原料的来源是大树茶。大树茶稀少而贵，所以有人也把粗大老黄叶拿来做茶。这就叫物尽其用。 1.老黄片由于生长时间较长，叶片组织厚实， 叶片发育成熟度高，叶片内茶多糖含量较高，咖啡碱和茶多酚含量低。所以，干茶苦涩度低，茶汤甜度更高，香气出众，滋味相对淳和，耐泡度高。
2. 不过，也正是老粗茶青因为茶多酚、咖啡碱和茶叶氨基酸含量低，保健功效相对幼嫩茶叶自然有所降低。 普洱茶老黄片，是人们珍惜自然，物尽其用的绝佳列子。普洱茶大树老黄片，不必有意神化，也不必刻意贬低。总算答完了，很费神。作为初级爱茶者，如果能从我的答题中学到茶叶知识，是对我最大的鼓舞。如果觉得我答得不错，请帮忙点赞、评论和转发。
普洱不挑黄片压饼对后期转化影响大吗？
谢谢邀请！普洱茶不挑黄片对后期转化影响肯定是大的！只不过这种影响的好与坏应该是因人而异。我们应该先了解一下黄片的特点，制作晒青茶过程中比较粗老的叶片难于在揉捻中成形的料就称为"黄片"，美其名曰"黄金叶”。老黄片较为粗老，叶片组织厚实，相比嫩叶嫩芽，咖啡碱和茶多酚含量较少，多糖类物质多，因而具有苦涩感低，甜度高，对胃的刺激更小，非常温和等特点！如果普洱茶不挑选黄片压饼的影响主要有以下两个方面:一是外观改变，挑了黄片的饼面颜色会协调纯净，外形更加规整厚重，反之则会显现杂乱狂野，有惊艳神秘之感！这种影响持续至终，如果自己喝不必过多介意，但如果出售就会影响卖相。
普洱茶的“老黄叶”为何被称为“黄金叶”？
普洱茶老黄叶俗称“黄片”，更雅的称号也叫“黄金叶”。要弄清楚为什么叫黄金叶，我们得先了解什么是普洱茶的黄片。但很多喝普洱茶的人可能没有真正了解普洱茶黄片，所以对“黄片”产生了误解，粗枝大叶地认为黄片就是用粗老的做茶树叶子做的普洱茶，所以认为黄片不好。但其实黄片并非是用老叶特意制作的，而是从普洱茶生茶成品茶中挑拣出来的。
在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片一般是所采摘茶叶鲜叶的第三、四叶。是与芽头、一、二叶一起采摘、加工和制作的，只是因嫩度偏成熟而外形与芽头、一、二叶相比较而言不佳而被挑拣出，但这并不意味着品质不好。相反，老黄片恰恰由于叶片偏成熟、组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
普洱茶的老黄片是“病叶、枯叶”，这是真的吗？
普洱熟茶中有 【老茶头】，生茶中有 【老黄片】。普洱茶的生茶、熟茶各有一个另类！这也是普洱茶让人感觉神秘、另类、奇葩的地方。假如，某一天，你意外的喝到一款没有条索，叶面呈杂色，黄绿各色都有，但汤色却橙黄明亮，晶莹剔透，口感细腻顺滑，美妙的口感从第一泡保持至第十五、六泡的普洱茶。那么，这就是“越陈越香”的【老黄片】了。
一、【老黄片】的形成。老茶树上的老叶子，因为时间长了而泛黄。在生产工艺中，揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准被分拣出来的这部分茶箐，俗称为 【老黄片】。二、【老黄片】品质特征显珍贵。❶甜度更高。由于枝条条索疏松、粗大、叶片组织厚实、其内含物质中果胶及果糖含量充足。所以【老黄片】的含糖量更高，甜度更明显。
❷滋味更醇厚滑润。陈化得好的 【老黄片】不苦不涩，滋味更显醇厚滑润，丝爽绵滑，回甘迅速，喉韵绵长。最可喜之处是，不会像嫩叶普洱生茶那么刺激人体的胃，造成胃部不适。❸“越陈越香”。陈化得好的【老黄片】香味独特。“越陈越香”的品质特征突出。茶气、香气、更显馥郁芳香，尤其是兰花香，也有其他花香。❹汤色更明亮浓艳。
普洱茶老黄片第一道洗茶水的香味刺鼻是什么原因？
首先必须明确的是，不管什么茶只要有异味，最好还是不要喝，毕竟身体是自己的。因为没有具体描述什么样的刺激气味，那我们就从普洱茶可能会产生的异味来判断，在制作普洱茶生茶时杀青不到位会有草味，杀青过度会有焦糊的味道，这两种基本不可能第一泡有味，而后面几泡正常。而普洱茶熟茶在制作过程中可能产生闷味和酸味，这也基本不可能第一泡有刺激味，而后面几泡正常。
那么剩下能造成普洱茶有异味就只剩下仓储和包装了，茶叶吸附性强，包装有异味，那茶叶会吸收异味，目前普洱茶的包装基本沿用了历史传承下来的绵纸加笋壳，一般不会造成茶有异味，所以我觉得你的茶第一泡有刺激异味，更多的是你的仓储和环境造成的。如果发霉，那你应该立即扔掉，如果真的是仓储和环境的原因，但没有影响茶的品质，那我建议你拆饼后放在干燥通风的地方醒茶一段时间再喝。
