”普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。辨别普洱茶生茶汤色好坏要看三方面：1、颜色2、透亮度3、油润度。(二):不能从叶片大，来确定！普洱茶生茶虽然是以大叶种茶为原料而制作的，，叶片大不是茶叶品质好的决定依据。更多云南茶干货知识，请关注【普洱茶山黑话】辨别普洱茶的好坏，很大程度上与包装没有关系，首先我们做一个区分，好的普洱熟茶和好的普洱生茶怎么辨别。
如何挑选老生茶？
普洱生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。并且生茶的茶叶,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。相信，只要喝过生茶的朋友都知道这些特点。但是，对于新茶友而言就不是很了解了。那么，新茶友购买普洱生茶要怎么挑选好呢？下面我们就来看看怎样正确挑选普洱生茶。 挑选普洱生茶看以下几点： 1、看包装 普洱茶紧茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳、篾丝，查验包装材料是否清洁无异味，包装是否紧实、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动，棉纸是否为纯棉质,字迹是否清晰等。
2、外观 主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。 3、看汤色 主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱茶紧压茶，泡出的茶汤色明亮，质次的茶汤欠明亮，往往还有尘埃状或絮状物质悬浮其中，有的甚至有”酱油”色。 4、闻气味 主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱茶相同，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正。
冷嗅香气悠长吗，有一种很甜爽的味道，质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是”臭霉味”,”腐败味”。 5、品滋味 与普洱散茶基本相同，主要是从滑口感，回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生”涩麻”感。
6、看叶底 主要是看叶底色泽，叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红，匀亮花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂，发乌欠亮，或叶质腐败、硬化。 另外，鉴别云南普洱紧压茶质质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的”盖面茶”或”撒面茶”。
