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为什么现在都喝岩茶,更适合喝岩茶哟

来源:网络 时间:2023-01-29 16:52:40 编辑:第一茶叶 手机版

但是岩茶还有很独特的一步,叫做吃火。吃火是在茶叶已经达到足干之后,进行低温长时间的烘焙。吃火是岩茶最重要工序,在长时间的文火慢炖中,不但去水保质,而且在这个过程中,茶多酚进一步缓慢的变化,提高了滋味的醇度,同时进一步挥发掉低沸点的香气分子,形成熟化的香气。 在长时间的炖火中,茶叶吸进了大量火气,所以要经过一段时间的退火,将茶叶中的火退去后,才能够还原出茶汤滋味的醇厚,以及熟化的茶香。

2. 退火的时间是多久? 根据焙火的程度,退火的时间会不同,一般,中火至少需要一个月,中足火需要两个月,轻火需要两周以上。 但是在南方,最佳饮用期通常是在退火后的,两个月到五个月之间。 因为南方比较潮,在退火后的两个月,火气已经基本消失,这时候茶叶会开始,缓慢的吸收一些水分,在经过一段时间以后,这个水分太高就容易返青,轻微的返青,指含水量从3.4个点逐步增加,到7个点内,从质量角度来说,并不会变质,但是它是影响口感的。

为什么喝了岩茶之后就不喜欢喝绿茶了?

靠谱喝茶、就关注茶靠谱提示您不知道您为什么会有这种喝茶习惯,谁说喝了岩茶就不喜欢喝绿茶了?我恰恰相反,以前很少喝绿茶,基本都是喝乌龙茶(包括铁观音和武夷岩茶),现在反过来,我很喜欢喝绿茶,当然,岩茶和铁观音也在喝,但很多时候,我首先想到的,是绿茶。有一些喝茶的人有一种说法,喝了高焙火的茶,比如岩茶,就不会再喜欢喝其他茶。

有些人的口气还很有一点喝岩茶的人高人一等的洋洋自得。喝了岩茶觉得其他茶、比如绿茶不喜欢的,恰恰说明他品茶的宽容度不够,对茶滋味的品评空间有限而单一,对茶的领悟是单维度的。对于千姿百态的茶世界来说,完全没有必要“弱水三千,只取一瓢饮”。岩茶固然是成熟御姐风范,值得称道,但绿茶的淡雅清丽正如妙龄少女,也是很值得爱。

铁观音茶,为什么现在很多人都不喝呢?什么原因呢?

铁观音茶不受欢迎,原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中,过多使用机械协助,失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精,不耐冲泡,三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气,而且香形多样性,有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。

现在武夷岩茶这么火,大家能预测一下,它未来的走势吗?

首先是可以发表自己看法,还说一定要顺着别人的意思合着大家的意见去随声附和?也许是我性子直率,经常说实话真话得罪人,先声明在这里,有不同意见的请不必留言发表评论,谢谢!武夷茶是青茶类的代表,大红袍,武夷岩茶,金骏眉,正山小种这些名词在茶叶史上是不可抹杀的地位,武夷茶对我的感觉来说是像硬币的正反面,地位不容忽视,对炒作天价深恶痛绝。


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