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鬼洞的肉桂多少钱,就喝懂了岩茶肉桂

来源:网络 时间:2023-03-18 23:14:40 编辑:第一茶叶 手机版

01"牛肉"——牛栏坑肉桂产自牛栏坑的武夷岩茶当家品种肉桂,也是目前公认价格最高的单一山场茶,曾因一则关于天价茶叶蛋的新闻成功出圈,获得了全国性的知名度。指的即是挑剔的老茶客,为何只认岩茶的根由。武夷岩茶的至尊地位不是今天炒作的,而是悠久历史形成的。

01"牛肉"——牛栏坑肉桂产自牛栏坑的武夷岩茶当家品种肉桂,也是目前公认价格最高的单一山场茶,曾因一则关于天价茶叶蛋的新闻成功出圈,获得了全国性的知名度。最近几年,肉桂茶颇受茶人们的喜爱,价格也是一路飙升,因而市面上以别的山场冒充"牛肉"的屡见不鲜,甚至有业内人士称"十牛八假"。

福建乌龙茶多少钱以上算是中档的?武夷肉桂,老枞水仙,有80一斤自称特级?

福建乌龙茶以武夷岩茶为极品。武夷岩茶的至尊地位不是今天炒作的,而是悠久历史形成的。明清到民国,一直到抗日战争,武夷岩茶价格都一支“独秀”,居高不下,无茶可比。各地档案,保存的老茶庄价目表,或史料记载清晰,如武夷岩茶战前第一大市场闽南漳州,1983年漳州文史资料第五辑《漳州茶叶的历史》所载当年岩茶价格:“武夷岩茶以其质优,所以价格昂贵。

珠帘洞精选特别的大红袍,每小两售银元4元,每斤价为银圆60~70元。其他如铁罗汉每小两银圆3元,每斤银圆48元。天心提丛正名色种每斤银圆16元,约值千斤白米。”“同一时期,福州市场出售的雪花香片茶(福州极品茉莉花茶)每斤只有银圆8角,杭州龙井的旗枪,每斤也只售银圆4元。相比之下,足见夷茶(武夷岩茶)之名贵。

”今天的武夷岩茶,如果是传统正岩山场所产,大中城市市场品牌价,入门当下不低于每斤3000元,即不低于极品绿茶、中国最好的洞庭东山碧螺春的价格。碧螺春名贵身价今天的实际体现是,唯一从不参与中国茶叶市场炒作的名茶。武夷岩茶名贵,除了历史口碑,主要是正岩山场产区并不大,一年只产一季,产量不高。不是茶农茶商不想多产高产,而是岩茶山场制约。

所谓岩茶,指的是砂砾岩山场,土壤十分贫瘠,重施肥也难多产高产。茶农多尝试过,如果今年采冬片,明年春茶产量必定大受影响。 武夷茶自宋代起,即是中国著名的建茶品种园。民国时期中央茶叶试验基地就在武夷山。至今福建茶叶品种是所有产区最多的,优良品种水仙等,远传国外引种。福字号茶品种,四川、贵州、云南、江西、浙江、安徽等产茶大省,没有不引种。

除了品种多,经几代精选,清末民国几百个品种,到今天保留下来三、四十个,都特别优良。 再者是岩茶生长环境和小气候等,都特别出众。岩茶的环境,不是常见的那种整片整片的茶山,而是盆景式一小块一小块,岩峰山涧峡谷之地,日照有阴有阳,形成了岩茶辨识度极强的口感--岩骨花香特点,重茶汤水醇味,又不失红茶淳厚,胜于绿茶清香。

按南怀瑾生前说法,岩茶之后无茶。指的即是挑剔的老茶客,为何只认岩茶的根由。其次是武夷岩茶加工制作工艺,可谓是所有乌龙茶,及世界上所有茶叶制作中最讲究、最复杂的。至今保留两个时间段加工制作工艺,即前期毛茶加工的摇青工艺,由做青师傅承担;后期精茶制作的焙火工艺,要焙茶师傅完成。武夷山当地岩茶村老茶农兼有两手硬功夫,会格外受人尊敬。

武夷岩茶做茶时间十分漫长,是中国茶叶制作少有,甚至是独一无二的,这与岩茶青叶比重很大不无关系。如果与其他乌龙茶一样用竹篾桶摇青,岩茶的青叶翻不上来,都堆沉桶底。岩茶前期毛茶加工对青叶要求很严,从采摘到烘干,即使今天半机械化,也只能按传统做青,前后需近20个小时不间断,一气呵成。通俗说,岩茶做茶无法远离当地,做茶不能睡觉。

精茶更需要反复调整炉温多次焙制,每次焙茶还要间歇十天半月陈放。每个打造的焙笼持续7-10天,甚至更长时间不等。每次焙火要持续7-8小时,20分钟左右进入如干蒸桑拿房一样的高温焙茶间,徒手翻茶一次,以8-10个焙笼计,翻焙一次约2-3分钟,高足火甚至需要3次焙火完成,强度非常大。精茶制作头尾耗时,至少在3个月左右。

岩茶加工制作付出如此之大,鲜有可以相提并论的。这些特性加上品种多产量少,造成武夷岩茶有价无市。如著名的九龙窠崖壁上的大红袍,价格再高也喝不到;鬼洞等特殊山场的正岩茶,不提价格,也是可遇不可求。至今有几次外来资金介入武夷岩茶,又很快几乎都退出岩茶市场,最终不愿、也不敢像炒作其他茶叶那样,大手笔投入,例如最有影响的武夷山岩茶第一村天心村斗茶赛,每年赞助商一直在更换。

总之,茶商越是了解武夷岩茶特性,越是不敢轻易深入参与炒作武夷岩茶。但随着市场恢复理性,因为战乱和社会动荡被打压的岩茶价格,又逐渐在恢复。由此可知,眼下如果售卖的岩茶价格过低,100%不可能产自武夷山的正岩茶区,其品质也打折扣。像岩茶传统珍品,正岩山场的老枞水仙,占地面积大又不怎么长茶叶,不可能价格低廉;时尚品种,如牛肉马肉等,本来就是热点,又有一帮人炒作,价格只高不低。

今日福建岩茶价格参考:口粮岩茶系列:大红袍80/斤(武夷老岩茶厂制作)武夷肉桂160/斤(武夷山产,岩韵显,茶香十足。


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