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怎么品鉴武夷肉桂,武夷岩茶的挂壁香

来源:网络 时间:2022-05-01 09:24:41 编辑:第一茶叶 手机版

欢迎关注【懂茶帝】!武夷肉桂属于乌龙茶,产于福建武夷山风景区。虽然肉桂与水仙都属于武夷岩茶,但两者是有区别的。在武夷山地理范围种植加工的叫武夷水仙,属于武夷岩茶,武夷水仙加工工艺没问题的条件下就会有岩韵。武夷肉桂是20世纪80年代选育推广的品种,以香气辛锐浓长似桂皮香而闻名。

武夷肉桂的品质要如何品评?

欢迎关注【懂茶帝】!武夷肉桂属于乌龙茶,产于福建武夷山风景区。武夷肉桂品质特征是:条索肥壮,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。冲泡后,汤色橙黄清澈;香气新锐持久,桂皮香明显;滋味醇厚回甘,咽后齿颊留香;叶底黄亮,红点鲜明,所以有“绿叶红镶边”之称。品饮肉桂,一般要选用紫砂小壶冲泡、白瓷盖碗品饮。

如何区分武夷岩茶中的水仙与肉桂?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。虽然肉桂与水仙都属于武夷岩茶,但两者还是有区别的。水仙属于小乔木,肉桂属于灌木,品种并不相同。反映到茶叶上,水仙的青叶更大更厚实,肉桂薄而细窄。制成成品茶后,水仙的条索肥壮,而肉桂的条索紧实。当我们用沸水冲泡两款茶时,茶汤均为橙黄、金黄色,且清澈透亮。

香气方面,我们首先会被肉桂的香气所吸引,高扬而强劲的桂皮香,确实让人一闻便难以忘怀。而水仙的香气似兰花,清雅淡然,没有肉桂那么强劲,但它的优势在于汤感醇厚,丰富胶质给茶汤带来了稠滑的感受,仿佛琼浆玉液一般。老茶客常说“香不过肉桂,醇不过水仙”,两款茶各有其独特之处,大家可以根据自己的喜好进行选择。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。

武夷岩茶里,什么茶最好喝?有哪些推荐

欢迎关注懂茶帝!武夷岩茶是中国历史名茶之一,武夷岩茶之所以受到人们喜爱,在于它优秀的品质:得天独厚的生态环境;丰富的适制乌龙茶品种资源;独特精湛的制作工艺。武夷岩茶的著名产地,为武夷山的三坑(慧苑坑、牛栏坑、大坑口),两涧(流香涧、悟源涧),是从山南向山北转移后,是历年来岩茶品质最优的产地,已历300余年,至今热度依然在,“三坑两涧”也是许多茶友争相品鉴的对象。

由于产茶地点不同,传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质香高味醇厚,岩韵特显。半岩茶,指武夷岩边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪等溪边靠武夷山两岸所产的茶叶,品质又低一筹。岩茶花色品种分为如下系列:选择优良茶树单独采制成的岩茶称为“单丛”,品质在奇种之上, 单丛加工品质特优的称为“名丛”,如“大红袍”、“铁罗汉”“白鸡冠”、“水金龟”称四大名丛。


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