首先我们说一下茶的苦涩味！茶的涩味是茶内部的茶多酚带来的，茶的苦味是内部的咖啡碱带来的！普洱茶的滋味就是从苦、涩、甜来散发它的原始的魅力！1、根据采摘的山头不同，口感就会不同，一山一味，一地一香就是用来形容普洱茶本身的滋味！2、加工手法的不同，也是让普洱茶在生产过程中表现出不同的口感！3、储存的过程中，苦涩味会减弱，甜味和回甘度会增加，这也就是普洱茶的魅力所在！4、茶和人和社会是一样的，不同的人喜欢的茶有不同的滋味，茶的好坏并不是因为稀缺、价格、人为炒作。
如何减少普洱茶的苦涩味道？
常言道:“不苦不涩不是茶。”确实，很多茶叶的苦涩味，对于一个刚刚喜欢喝茶的新茶人来说是讨厌的存在，不敢坚持下去喝茶的借口。可是，这苦涩味对于一个喝浓茶的老茶人来说，却是口舌回甘的前提，美味呈现的过程。实际上，云南的普洱茶中不缺苦涩味少而甜润回甘快的茶叶，如价高量少的山头茶，头春茶。(图片为布朗山头春茶混采散料)但是，目前市场上绝大部分普洱茶都是苦涩味重，价格实惠的普洱生茶，如何让这大部分产量大，存量大的普洱茶好喝，却是问题的关健点，也是让普洱茶普及推广的关健点。
上世纪七十年代研发制作的普洱茶熟茶是为了避免苦涩味重，减轻苦涩味而研发成功的新的普洱茶茶叶品种。由此可以推论，如果不喜欢普洱茶生茶的苦涩味，生产厂家解决了这个问题一一喝普洱茶熟茶就行。也就是说，普洱茶熟茶是解决苦涩味重，减少苦涩味的方法之一。这对于我们既喜欢喝生茶又不喜欢苦涩味太重的人，却要多花点心思才行。
大家知道，一般我们刚买的普洱茶生茶都是紧压茶，有:饼，砖，珠，砣，金瓜等样子，便于携带的同时也便于收藏多年。(一)。饮老茶。相对而言，那些收藏了很多年(五年以上)的普洱茶，苦涩味已经淡化，只要泡茶适当适量，苦涩味将不显扬。(二)。品新茶。而一些购买了普洱茶新茶，又不想收藏大久的话，实际上也有办法的，依我的办法，不用一年，就很好喝了。
这个办法就是“还原法”。也就是说，重新用蒸汽还原。其方法是:把成品普洱茶放入蒸格，隔水蒸发，揉成散茶，摊凉干燥。然后:①用无异味的塑料袋装好，不能密封，待半年后就可以泡饮，苦涩味基本上没有了。②陶器茶桶装，由于陶器茶桶透气透水性好，散茶叶能够充分氧化和醇化，半年后苦涩味基本上就没有了。③用其他无异味的透气的器物装好，不到一年，就很好喝了。
当然，质量差劲的，有异味的普洱茶，不在此改善之例。(三)烤茶法(焙茶法)。(上图摘拍自陈宗懋《中国茶经》内彩页)不论是老茶还是新茶，如果苦涩味不喜欢，也可以用烤茶的方法改善其苦涩味。其方法是:①按需要的量(5g一15g)取一份茶，放入烧茶陶罐加热焙烧，待茶叶焦香时，加水至沸腾，就行。②取新茶散料适量(100克左右)，放入普通高压锅中(其他无异味的可以放火上烧的锅壶也行)，不盖盖子，在煤气灶上或者其他火上烤，不断翻炒至焦香味出，离火，待凉后用器物收存茶叶。
需要泡茶时再按照要求份量(5克左右)泡茶喝就行，这样处理的普洱茶苦涩味也轻了。以上方法只是苦涩味减轻了，普洱茶要完全无苦涩味是不可能的。(四)。懒人法。①最简单最基本的办法是一次用少量(1克至3克)普洱茶茶叶，用纯净水或者是温开水泡一大杯，每天多次泡茶喝。②或者是用大烧茶壶烧一大壶开水，放2克左右茶叶泡淡茶喝，这样茶水中的苦涩味基本上稀释得不存在了。
又苦又涩，还是好普洱茶吗？
首先我们说一下茶的苦涩味！茶的涩味是茶内部的茶多酚带来的，茶的苦味是内部的咖啡碱带来的！普洱茶的滋味就是从苦、涩、甜来散发它的原始的魅力！1、根据采摘的山头不同，口感就会不同，一山一味，一地一香就是用来形容普洱茶本身的滋味！2、加工手法的不同，也是让普洱茶在生产过程中表现出不同的口感！3、储存的过程中，苦涩味会减弱，甜味和回甘度会增加，这也就是普洱茶的魅力所在！4、茶和人和社会是一样的，不同的人喜欢的茶有不同的滋味，茶的好坏并不是因为稀缺、价格、人为炒作。
普洱生茶味道很涩，是正常的吗？
谢谢邀请。首先先听听一段茶树的诉说：天生苦涩就是我，人类保健我最多。默默贡献是本分，喜欢你就将我喝。最听一段古老的传说吧。在很久很久以前，我国有个叫神农氏的人，为了人类，走过千山万水，踏遍大江南北，不惜以身试百草，曾经中毒无数，都是用茶叶解的毒。听到这里，你就会知道，茶对我们人类有多大贡献啊。小小故事听过，那就进入主题吧，题主想了解茶叶的涩味，那就要从茶叶所含的成份来了解。
茶叶的苦涩味物质，主要是：花青素类，茶叶皂苷，苦味氨基酸，茶叶碱，可可碱，咖啡碱，黄烷醇类等。生物碱与儿茶素形成的氢键缔结合，使到茶汤苦涩相伴。特别是未有加工的鲜茶叶，苦涩味更加明显，跟着是不发酵的（绿茶），或者微发酵的（白茶），因为茶多酚保留的含量较多，要比全发酵（红茶），和后微生物发酵（普洱茶），要苦涩。
普洱茶的老树或古树茶，要比普通的普洱茶要苦涩，因为老树和古树茶，所含的茶多酚高。清楚了吗？最后还是要提醒一下，有苦涩的茶，喝下去苦涩很快化去，接着喉咙甘甜，香气环绕口腔，久久挥之不去，并且顺滑清爽的，很定是好的普洱茶，（不是古茶树和老茶树）是不会有这种感觉。不苦不涩不是好茶，或者不是茶。好了，说了那么多，也该喝杯古树普洱茶了。
大家喝普洱茶的真实感受是怎样的？
大家好，我是老罗，作为从事普洱茶这个行业的一个老茶人，来回答一下喝普洱茶的真实感受：普洱茶，什么是普洱茶？普洱茶那是以产自云南的大叶种为原料，按普洱茶工艺制作而成的茶，又分为生普和熟普。我们就按生普和熟普来说一下感受吧！生普的特征就是后发酵，刚做出来的生普具有绿茶的特征，苦涩，然后生津回甘，以茶叶本身的内含物质不同而形成了明显的山头韵味。
因而说普洱茶具有千山千味的特点，包容性极强，每一个人都可以找到自己喜欢的口感香形。随着时间的陈化，普洱茶生普的香气会转化为茶叶本身的木质香，也有人形容为参香、药香等，这就是普洱茶后发酵的巨大优势。熟普是以普洱茶毛茶为原料，多了一道熟成工艺，也就是潮水渥堆发酵工艺，人工加速干预熟化。去掉了涩苦之味，缩短了周期，可以以更柔和的口感让人所喜欢。
熟普讲究的是厚、滑、润跟生普的口感评判标准完全不同。喝茶是自很自我的一个口感，有些人喜欢老班章的霸气，有些人喜欢易武柔甜，也有人喜欢冰岛的香甜柔，每一个人都有自己喜欢的那一款茶，其实只要找到你喜欢的茶就是好茶，形容出来的口感，感受也不一样。这就是普洱茶的魅力所在。我是#鸿蒙普洱茶#，欢迎交流普洱茶知识 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1280, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e8c50001ca1c9b83af12。
普洱茶的“苦”和“涩”是怎样悄悄转化的？
相对于涩，苦更受大家的欢迎，市场专门卖苦底茶，但鲜少卖涩底茶，老曼峨、班章就是以苦底为主，著名的布朗山吉良苦茶更是拼配师的最爱，十足的味精茶，那个茶苦不足，都丢点进去，至于宣扬自己的茶涩的很容易被看成是傻缺，缺根筋，犹如别人宣扬价廉物美，你却吹嘘自己价高质次一般。那么，这是为什么呢？ 苦，在口腔中的滋味感受，比起涩，更容易化开，涩就阿弥陀佛了，即使到尾水阶段，涩还有有，收敛性和刺激性比起苦更强烈。
苦一般可以给人带来更愉悦的感受，苦回甘，涩生津，苦可以脱离涩而存在，单独作为一款茶汤的承味物质，而涩底为主的茶，可以想象那种感觉，舌头和两颊仿若厚了几倍，犹如还未成熟的水果那种单宁的麻涩，久久难化，是绝对的找罪受。在后期转化中，以苦为主的茶，苦味逐渐减轻，回甘的速度越来越快，直到若干年后直接回甜，后陈化更容易变的醇和，这在中老期茶体现的淋漓尽致。
而涩，就算在20-30年的老生茶里都可以感受到，可见涩味得确不好转化，还没有向好的方面转化，为大家所不喜，甚至在熟茶中，苦味可以大幅度减轻，但涩还是很明显。业内有云“勐海苦、临沧涩、思茅淡”，当然这是总体而言，这句话已经注定了它们三个的排序，勐海老大、临沧老二、思茅老三，至于易武，和勐海是一个重量级的，并列第一，它和勐海一样的厚，但比勐海内敛很多，在后期转化的过程和结果中，毫不逊色于勐海，不要觉得易武淡，那只是表象。
普洱茶为什么每一种都会涩，涩的程度也不一样？
原创问答：真茶君—普文《1》有一句行话“不苦不涩，不是茶。”苦涩没有一款茶补自带，只是看你如何制作与泡茶，在前期的问答中普文似乎回答过类似的问题，那我们今天来重温一下普洱茶乃至绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶，黑茶都会涩的原因。《2》普洱茶为什么每一种都会涩，涩的程度不一样呢？涩主要是什么茶中的什么物质造成，就是茶多酚中儿茶素，单宁，制作后的茶，若这两类物质多，涩感明显，且在口中不易化开。
那为什么涩的程度都不一样呢？普文几方面给大家做分析：1.产地：产地是非常关键的一个指标，每个地域的土壤、水、降雨量、海拔温差、日照、茶树种都不一样，造成的茶青本身的内涵物质有差异。在云南产区、西双版纳、临沧片区的综合指标较保山、大理、普洱地区要优质。2.茶树种茶树种是非常关键的，勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种，是普洱茶的主产树种，而他们的内涵物质差别也是很大，具体数据只能作为单一的参考，实质性还是跟生长地域完全有关，勐库大叶种在凤庆种植，未必好，凤庆大叶种的种植适应性都优于另外两类大叶种。
3.制作工艺制作工艺是决定一款茶的优质程度，是体现茶优质的一个过程，除去苦涩跟制作工艺非常有关，白茶的苦涩度低、红茶苦涩低、为什么？这两种茶各有两道工序，来降低苦涩。白茶不揉捻，细胞不破壁，内涵物质溢出慢，所以正常泡茶不苦涩。红茶经过发酵，降低茶多酚的含量，发酵程度深浅决定苦涩度。所以红茶，不苦，不涩为好茶的一个标准。
4.茶的保存或许很多人会问，茶的涩跟保存有什么关系呢？那就请您做个实验，那同样的茶，一个在太阳高温下晒30分钟，一个正常通风摆放，然后来做对比，你看是晒过度涩度大，还是未经过晒的涩度大。《3》其实写了那么多，普文想让茶友们明白苦涩是怎么形成的，茶中什么物质形成的，这篇问答的主要知识有两部分。1.茶是怎么形成苦涩的原因。
买普洱茶时听茶老板说的“苦回甘，涩生津”是什么意思？
普洱茶先苦后甜，先涩后生津，这个是正常的 ，有很多普洱茶一开始是苦涩，然后回甘生津 。我们说的“苦回甘 涩生津”都是比较的快速的 有时间限制的，不是说半小时以后回甘生津 ，回甘生津速度越快越好， 这个是不错 但是往往这句话就被一些茶老板拿来忽悠茶客了 ，当茶客喝到茶老板又苦有涩的普洱茶的时候 ，茶老板就会告诉你这句话“苦回甘 涩生津” 然后再接一杯低温的白水， 一喝自然就很甜很舒服 ，实际上这个对于无良的茶老板来说就是一个销售的套路。
