从岩茶的属性来说，岩茶温和不上火。不过问题也很明显，老岩茶的香气、滋味其实不如新岩茶。1.我们解释一下岩茶焙火工艺。对于春节来说，聚会是永恒的主题，而聚会就免不了大鱼大肉，吃多了这种油腻的食物，来一杯好茶无疑是最好的方式，那一天当中什么时候适合喝什么茶呢？是选择白茶，是选择红茶，或是选择武夷岩茶呢？相信已经有不少茶友有自己的选择，其实无论选择什么茶，如白毫银针、白牡丹、寿眉，是正山小种、金骏眉，或是武夷岩茶中的水仙、肉桂、大红袍，都是一个非常不错的选择。
岩茶可以存放几年呢？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。岩茶的保质期通常为2-3年。主流喝法是在保质期内尽快喝完，因为过了保质期后，随着氧化程度的不断提升，岩茶的香气、滋味都会出现下滑。在工艺到位、储存到位的情况下，有些老岩茶的口感确实会缓慢提升，变得越发醇厚，喝起来极有内容。不过问题也很明显，老岩茶的香气、滋味其实不如新岩茶。
茶叶的保质期，大家可以理解为“最佳品饮期”，即在商家划定的时间范围内，且储存良好的情况下，一款茶叶的香气、口感、滋味将处在最适合饮用的阶段。而过了保质期之外，就像老岩茶，口感上升，但香气、滋味下滑。除了一些老茶客钟爱这口醇厚茶汤之外，大部分茶友其实很难接受老岩茶的风味。所以岩茶还是在保质期内喝完为好。
春秋季节喝什么茶比较好？
明代大医学家张景岳说:春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而养化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。 芳香宜助阳气发，春起花茶醉东风。 “春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣”——《四季调神大论篇》。 春，五行属木。阳春三月，启陈发新，蛰虫惊动，万物欣荣。顺应天地万物，体内的阳气顺应春天的气息生发，疏通肝木之气，肝属木，是春的葬象，肝木的性质为舒达，不能郁结，芳香类物质有通窍之功效，此季节宜用香气浓郁的茉莉花茶。
此茶香气浓郁，可以帮助散发冬天积在体内的寒邪，促进阳气生发，是最佳选择。秋季要养肺，对于喝茶的朋友，我建议大家喝青茶，青茶性味介于绿茶和红茶之间，不寒不温，既能清除余热又能恢复津液。能起到润肺养肺的功效，可推荐的茶第一是春季所产的铁观音，春茶此时火气尽消，气韵从容，与时相合。第二是武夷岩茶，要喝去年所产之茶，正岩茶最佳，此时退火恰到好处，茶韵沉稳，气沉丹田，是最佳饮品。
为什么我喝岩茶会觉得嗓子疼？
许多人认为岩茶是经过多次烘焙的，喝多了容易上火。其实和你喝的茶有关系，如果你觉得上火，那肯定是你喝的茶不对，快来看看你是不是喝到了这样的茶。在此之前，我们先了解下什么是“上火”。上火的病理中医认为，在人体内有一种看不见的“火”，它能产生温暖，提供生命能量，并称之为“命门之火”。正常情况下，命门之火藏而不露，动而不散，潜而不越，如果对其失去制约，火性就会浮炎而上，表现出一系列病症，统称为“上火”或“邪火”。
对照我们现代人的状态，绝大部分是水火未济，虚火上升，引起了阴阳失调。在谈“未济”之前，我们先了解下“既济”，在《易经》中有一个卦叫既济，坎上离下，坎为水，离为火，水在火的上面，三个阴爻在三个阳爻上面，形成了一个动态的平衡，这个十分重要，是一种和谐的运转，我们叫既济。水火未济，那说明这个平衡被打破，虚阳上浮，烦躁，会出现燥热的病症，但并不是真热，而是虚的，是未济造成的。
岩茶的属性岩茶兼有红茶和绿茶的优点，茶性温和，老少皆宜，是一年四季均可饮用的茶。从岩茶的属性来说，岩茶温和不上火。但是，在制作环节，工艺不当，做出的岩茶还是会引起上火的。哪些岩茶喝了会上火？壹/ 刚焙好的岩茶新茶刚制作出来，存放时间短，烘焙的火气尚未褪去，过多饮用会引起上火，因此新茶不宜过多饮用。经过一段时间的自然存放后，火气减退才可以喝。
当然，要存放多久而没有火气，则需要看岩茶的退火情况。刚焙好的岩茶，火香味明显，回甘不足，喝后喉咙有明显的炙热感，会出现口干舌燥的情况。贰/ 烧焦、碳化的茶火气很大很多做茶人觉得焙茶很简单，就是把茶焙熟，而焙茶的真正目的是把茶“焙活”。大部分做茶人以高火焙茶，主要是因为火香能掩盖缺点，并使茶叶实现统一的口感（在拼配茶的制作环节中比较常见），同时，高火把茶叶焙熟、焙死了，它就不可能发生变质。
但结果是温度过高，使茶叶出现了烧焦、碳化的情况。这一类茶干茶色泽深黑，有明显的焦味（很多人误把焦糖香当做茶香），汤色黑红，浑浊暗淡，烧焦味取代了茶味，苦味明显。高火焙茶伤着茶叶，使茶体的营养元素流失，非常不耐泡。烧焦、碳化的茶叶喝多了容易上火、燥热，伤肺气。叁/ 外熟内生的茶还有一种情况可以说是最为糟糕的，茶体包青又碳化，也就是我们常说的“夹青茶”，外熟内生。
这种情况就像我们去烤地瓜，如果大火猛烧，地瓜表面一层烧焦，变得漆黑一片，但是里面还是生硬的。岩茶工艺制作中做青和烘焙是最关键的两道工序，工艺不佳，茶叶除青不到位，容易出现返青、变质，为了杜绝茶叶出现变质腐败的情况，就以急火、猛火焙茶。结果往往是，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质没有充分地转化到位，青杂物没有清除，但是表面已经烧焦、碳化。
这一类茶茶汤浑浊，有焦糖香，也有青杂味，喝后苦、涩、麻持久不化，感觉粗糙有沙粒感，严重者有“锁喉”之感。夹青茶既偏寒凉，又燥热上火，喝多了会湿热淤积于体内，造成脏腑经络运行受阻。一般人喝这样的茶，尤其是晚上喝，几乎是一整晚都不用睡了，咖啡碱含量没有转化导致中枢神经异常兴奋，烧焦、碳化的茶喝了燥热上火不利于睡眠。
岩茶为什么要过退火期才能喝？
这个问题主要分两个方面来分析。1.我们解释一下岩茶焙火工艺。 岩茶的加工工艺，最后一道就是焙火。从工艺上来说，具体分为三步: 第一步，毛火，也叫抢水焙，时间比较快，使茶叶失去水分到30%。 第二步，足火，在前阶段，主要将茶叶失水至足干 ，含水量5%。到这个阶段，岩茶的焙火其实和其他茶类的干燥起到了相同的作用，就是降低茶叶水分，利于长期保存。
但是岩茶还有很独特的一步，叫做吃火。吃火是在茶叶已经达到足干之后，进行低温长时间的烘焙。吃火是岩茶最重要工序，在长时间的文火慢炖中，不但去水保质，而且在这个过程中，茶多酚进一步缓慢的变化，提高了滋味的醇度，同时进一步挥发掉低沸点的香气分子，形成熟化的香气。 在长时间的炖火中，茶叶吸进了大量火气，所以要经过一段时间的退火，将茶叶中的火退去后，才能够还原出茶汤滋味的醇厚，以及熟化的茶香。
2. 退火的时间是多久？ 根据焙火的程度，退火的时间会不同，一般，中火至少需要一个月，中足火需要两个月，轻火需要两周以上。 但是在南方，最佳饮用期通常是在退火后的，两个月到五个月之间。 因为南方比较潮，在退火后的两个月，火气已经基本消失，这时候茶叶会开始，缓慢的吸收一些水分，在经过一段时间以后，这个水分太高就容易返青，轻微的返青，指含水量从3.4个点逐步增加，到7个点内，从质量角度来说，并不会变质，但是它是影响口感的。
欢迎关注【懂茶帝】不同的场合、不同的体质、不同的年纪要喝对茶才更健康，否则可能会让身体不适，甚至雪上加霜，下面我们就一起来了解一下，什么时间该喝什么茶。早上适宜喝红茶妙招推荐：人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。
需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡碱，空腹喝茶，可能令肠道吸收过多的咖啡碱，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B1的吸收。午后适宜喝青茶或绿茶妙招推荐：通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶(如铁观音)性质甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅，茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
晚间适宜喝黑茶或白茶妙招推荐：人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，暖胃更助消化。黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。黑茶的首选是云南普洱，不过，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如福建福鼎的贡眉、寿眉。贡眉、寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。
不适宜喝茶的时间喝茶，选对了时间可以对于人体有一定的养生保健作用，如果在不适当的时间喝茶，反而会对身体健康不利。特别是女人，在喝茶的时候也有一定的讲究，注意在5个时间，女人最好不要喝茶。1、每个月生理期来临时。因为，此时经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和苹果等水果。
但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，这茶叶中含有高达至50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。2、孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。
3、孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现。4、刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。
妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。5、正值更年期的女性。除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快，因而脾气不好、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏!另外，一般来说，小懂不建议早上空腹喝茶、晚上睡觉之前饮浓茶。
春节宅家，一天当中早、中、晚该喝什么茶？白茶、岩茶还是红茶？
谢谢头条的邀请，这个问题是我们小陈茶事昨天的文章标题，也是很多茶友一直存在的疑惑，所以由我们小陈茶事来回答是再适合不过了，所以感兴趣的茶友，可以直接点击这篇文章进行查阅，谢谢。对于春节来说，聚会是永恒的主题，而聚会就免不了大鱼大肉，吃多了这种油腻的食物，来一杯好茶无疑是最好的方式，那一天当中什么时候适合喝什么茶呢？是选择白茶，还是选择红茶，或是选择武夷岩茶呢？相信已经有不少茶友有自己的选择，其实无论选择什么茶，如白毫银针、白牡丹、寿眉，还是正山小种、金骏眉，或是武夷岩茶中的水仙、肉桂、大红袍，都是一个非常不错的选择。
