在制作黄茶之前，对黄茶的鲜叶采摘提出了要求。黄茶讲究的是黄叶黄汤。黄茶和绿茶在采摘，等级，以及工艺上都和绿茶很接近，工艺上主要是由杀青以后或者杀青揉捻以后加一个闷黄的工艺，这里有一点指出的黄茶的采摘等级和绿茶是一样的，我个人是做龙井芽茶加工销售的，接触的茶叶嫩度都比较好，所以在聊黄茶的时候也只引用黄芽黄小叶的茶叶，对低等级的大叶茶引用比较少，因为都是嫩芽嫩叶做的，其实揉捻在黄茶中运用不多，甚至是不运用的。
黄茶都有哪些种类？
黄茶的种类是按照鲜叶的等级来区分的。在制作黄茶之前，对黄茶的鲜叶采摘提出了要求。一般有芽茶，就是全部都是芽叶。第二种呢，就是一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，习惯称为小茶。第三种啊，就是一芽三叶、一芽四叶的鲜叶，我们称为大茶。黄茶讲究的是黄叶黄汤。它的制茶工艺与绿茶比较相似。主要有委凋，杀青，揉念，揉念后的茶用纸包好，堆积后用湿布覆盖。
比较好的单一茶类品牌有哪些？
我是强哥 我来回答查了一下资料这是去年的数据名单，希望对你有帮助2018中国茶叶百强企业名单说明：根据《中华人民共和国公司法》和《中华人民共和国证券法》中对预备上市公司信息披露的相关规定，部分企业未参与本年度企业信息调查。序号企业名称1湖南省茶业集团股份有限公司2天福(開曼)控股有限公司3北京张一元茶叶有限责任公司4湘丰茶业集团有限公司5浙江华茗园茶业有限公司6北京小罐茶业有限公司7萧氏茶业集团有限公司8四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司9湖南华莱生物科技有限公司10武夷星茶业有限公司11四川省茶业集团股份有限公司12北京吴裕泰茶业股份有限公司13福建品品香茶业有限公司14勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司15湖南省白沙溪茶厂股份有限公司16云南下关沱茶（集团）股份有限公司17云南滇红集团股份有限公司18安徽省六安瓜片茶业股份有限公司19湖北省茶业集团股份有限公司20云南白药天颐茶品有限公司21福建春伦集团有限公司22杭州艺福堂茶业有限公司23谢裕大茶叶股份有限公司24益阳茶厂有限公司25湖北采花茶业有限公司26云南双江勐库茶叶有限责任公司27安徽省祁门红茶发展有限公司28云南六大茶山茶业股份有限公司29湖北汉家刘氏茶业股份有限公司30天方茶业股份有限公司31陕西苍山秦茶集团有限公司32福建新坦洋集团股份有限公司33江西宁红集团有限公司34广东茶叶进出口有限公司35福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司36福建省天湖茶业有限公司37江门丽宫国际食品股份有限公司38大不同集团有限公司39武夷山香江茶业有限公司40安徽国润茶业有限公司41海南省农垦五指山茶业集团股份有限公司42勐海陈升茶业有限公司43四川省文君茶业有限公司44安徽省抱儿钟秀茶业股份有限公司45厦门山国饮艺茶业有限公司46河南新林茶业股份有限公司47黄山市猴坑茶业有限公司48黄山王光熙松萝茶业股份公司49湖北宜红茶业有限公司50广西梧州茂圣茶业有限公司51北京二商京华茶业有限公司52咸阳泾渭茯茶有限公司53信阳市文新茶叶有限责任公司54闽榕茶业有限公司55恩施州伍家台富硒贡茶有限责任公司56福州福民茶叶有限公司57湖北三品源茶业科技开发有限公司58黄山市新安源有机茶开发有限公司59江西省武夷源茶业股份有限公司60浙江诚茂控股集团有限公司61河南九华山茶业有限公司62广西农垦茶业集团有限公司63福建鼎白茶业有限公司64安徽舒绿茶业有限公司65广东凯达茶业股份有限公司66河南仰天雪绿茶叶有限公司67四川蒙顶山味独珍茶业有限公司68黄山紫霞茶业有限公司69云南普洱茶（集团）有限公司70广东省大埔县西岩茶叶集团有限公司71湖南古洞春茶业有限公司72安徽一笑堂茶业有限公司73湖北龙峡茶业集团有限公司74信阳申林茶业开发有限公司75苏州三万昌茶叶有限公司76黄山光明茶业有限公司77勐海合和昌茶业有限公司78福建福鼎东南白茶进出口有限公司79福建誉达茶业有限公司80黄山一品有机茶业有限公司81福建隽永天香茶业有限公司82漳州天骏茗风生态农业发展有限公司83安徽良奇生态农业科技有限责任公司84浙江千岛银珍农业开发有限公司85福建省莲峰茶业有限公司86云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司87上犹犹江绿月食品有限公司88福建瑞达茶业有限公司89鑫鼎生物科技有限公司90济南博茗茶叶交易中心91霍山汉唐清茗茶叶有限公司92福建省广福茶业有限责任公司93福建省裕荣香茶业有限公司94浙江省武义茶业有限公司95广西金花茶业有限公司96广东茗皇茶业有限公司97云南中吉号茶业有限公司98四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司99云南龙生茶业股份有限公司100婺源县鄣公山茶叶实业有限公司关注强哥 感受茶叶的魅力提高生活的品质。
大家有喝过黄茶吗？你觉得如何？
黄茶和绿茶其实分界线很模糊，君山银针，沩山毛尖，霍山黄芽，平阳黄汤，蒙顶黄芽等等，尤其是君山银针和沩山毛尖不特别说明的话很多人都会当成绿茶。黄茶和绿茶在采摘，等级，以及工艺上都和绿茶很接近，工艺上主要是由杀青以后或者杀青揉捻以后加一个闷黄的工艺，这里有一点指出的黄茶的采摘等级和绿茶是一样的，我个人是做龙井芽茶加工销售的，接触的茶叶嫩度都比较好，所以在聊黄茶的时候也只引用黄芽黄小叶的茶叶，对低等级的大叶茶引用比较少，因为都是嫩芽嫩叶做的，其实揉捻在黄茶中运用不多，甚至是不运用的。
黄茶的闷黄工艺其实也不是很复杂，就是将杀青散热以后得茶胚聚拢到一起，盖上湿毛巾棉布，太干燥的话还需要喷水 让茶叶能微热发酵，时间一般隔夜就行，闷黄的好处是清除茶叶的青草味 ，并且调整茶叶的颜色，如青色黑色等比较暗的颜色。我接触黄茶工艺是源于做手工龙井的时候，现在加工龙井绝大部分是无性繁殖单一的早茶种，在十来年以前，加工龙井是主要群体土茶种，而且还是手工加工，特别是辉锅部分最早都是手工做的，群体有个特点就是茶种很多，里面有几百个茶种，茶种之间肥瘦不一，还有花青素高红茶叶，在那种情况下做龙井，一般都用上了闷黄的办法，因为龙井杀青温度比较高，容易外面的叶子干燥，肥厚的芽心不干，湿布盖上一个晚上让茶叶里面水分均匀一下，这样做茶损耗少，而且有利于做型同时干茶做好以后青张黑条明显减少。
现在做茶其实除了云南福建以外大多数茶叶都在像精品化等级高的方向靠拢，所以相互之间的工艺学习借鉴都在进行，还有一个去神茶化的现象是不需要陈茶，我第一次收到朋友邮寄的蒙顶黄芽的时候看着颜色就像陈茶，仔细分辨茶叶的香味和口味才确定是新茶，为了避免这种尴尬，黄茶也在像绿茶工艺靠拢。四张图片，12是新工艺的霍山黄芽，34是防西湖龙井工艺糙米黄的浙江龙井，你能分辨吗？。
