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神秘的东方美人茶,东方美人茶什么季节喝

来源:网络 时间:2022-09-27 09:30:45 编辑:第一茶叶 手机版

你第一次喝茶会选择什么茶?

很可惜我已经几十岁了,当然,最近我也在京东商城双十一频道抢购了茶叶,我抢购的是中国喝茶人最讨厌的茶叶,立顿红茶。我在认真看过几十本茶叶的图书之后,我就下定决心,主要只喝立顿红茶了,最廉价的这种。说实话,我真的是茶叶的专家了,我看过可能有100本茶叶茶文化的图书,我亲自去过很多茶叶产地参观学习过。我可以给你把茶叶的来龙去脉,讲个清清楚楚。

最顶级的浙江、福建或者云南茶叶,我也都喝过,几十万一斤的,我是真的喝过很多品种。我对于所谓的茶文化,一点也不感冒。所谓的茶文化,我觉得,就是忽悠,就是炒作,就是为了卖高价的高价找出的各种借口。当然,立顿红茶也确实有很多问题,口感也确实可能不及一些其他茶叶。但是,粗茶淡饭,才是人间正道。有很多人,稀里糊涂的,人云亦云,就好比皇帝的新装里面的那些人一样。

东方美人茶的冬茶好还是夏茶好

东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带,近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。

一年有四季,茶也有四季。一般来说,春茶茶芽鲜嫩内质丰富,夏茶带涩,秋茶以高香见长,冬茶口感醇香。虽说茶有四季,虽说春茶的品质最优,但并不是所有的茶都有四季,也不并不是所有的茶都是春茶最好,比如东方美人茶,千万别问东方美人是春茶好还是冬茶好,这个茶,优质的,一年只有一季,夏茶!为什么东方美人茶只有夏茶之说呢?我们先从一则故事说起吧。

这是来自台湾流传的一个故事:一个夏天,有个茶农疏于管理茶园,虫害特别多,一不小心他的茶园就遭重灾,茶叶都给虫吃了。这些被虫子咬过的茶青,在一般人看来,只不过是虫害的一种自然现象,但那个勤俭的茶农却不舍得把那些茶青丢弃,他想把它拿来做茶看看。茶农生怕虫子咬过的茶叶会留下其他奇怪的味道,就试着用重发酵方法加工。

没想到误打误撞,做出来的味道,竟比之前的茶香甜好多,挑去异地卖,居然大受欢迎,价格数倍翻涨。回去后,他把这个讯息告诉村里的茶农,可是乡下茶农却没有一个人相信会有人喜欢喝虫咬过的茶,都说他在吹牛。闽南话里“吹牛”叫“膨风”。所以刚开始它在台湾被叫做“膨风茶”。但不管大家愿不愿意相信,膨风茶好喝却是不争的事实,又是无公害的茶叶,出口到英国,十分受欢迎,据说英国女王伊丽莎白二世喝到这款茶,觉得它色泽雅丽,既有熟果香又有蜂蜜香,滋味甘醇,泡在杯里舒展开来如同一位风情万种的绝色美人,又因为来自东方,就给她命名为“东方美人茶”。

于是后来这种一听起来就让人感觉很美,由特殊的发酵工艺制作的茶也就流传开来。从上面的故事我们知道了制作东方美人茶的茶青必须被虫叮咬,这种虫叫做茶小绿叶蝉,俗称浮尘子、叶跳虫等。小绿叶蝉必须在比较湿热的环境下才能大量繁殖,一年发生8—12代左右,夏天虫口数量最多且为害重,秋后以末代成虫越冬。成虫喜欢白天活动,在叶背刺吸汁液或栖息。

对于东方美人茶来说小绿叶蝉却不是害虫,因为东方美人茶叶片必须让小绿叶蝉叮咬吸食,茶树嫩芽经小绿叶蝉吸食后长成之茶芽,称为“著涎”茶青,小绿叶蝉的唾液与茶叶酵素会混合出一种特别的香气。东方美人茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度,夏天是小绿叶蝉最为活跃的季节,所以东方美人茶只能夏天采摘和制作。制作优质的东方美人茶并不容易。

首先,必须是特定的容易产生香味物质的茶树品种。其次,需要适合这个茶树品种以及小绿叶蝉生长的环境。茶园若要让小绿叶蝉活跃就不能施用农药和除草剂,必须进行有机管理。美人茶必须采用叮咬过的茶树采摘茶青,茶青取一芽二叶未展之嫩梢,制作程序是:小绿叶蝉为害的茶青→晒青→晾青→做青→发酵中杀青→揉捻→干燥。制成后的美人茶干茶外观白毫显著,所以有人称它为“白毫乌龙”;茶身颜色有5种颜色,分别是:白、红、褐、绿、黄,五色相间艳丽如花朵,又被人称为“五色茶”;干茶一开包就能闻到一股熟果香与蜂蜜香的混合芳香,茶汤也一样,具有浓郁的花果香与蜜香,不苦不涩,汤厚且柔顺,味似香槟,汤色呈现出漂亮的琥珀色,故又有人称其为“香槟乌龙茶”。


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