就我们个人选择来说，一般都是买新茶，喝老茶。为什么这么说呢？新茶每年价格都比较便宜（最近两年新茶也不便宜了），而且新茶的口感还不是很好，就拿当年的银针来说，除了入口鲜爽甘甜之外，还会有一点点的茶青味，大部分人都还不是很喜欢，而且新茶性寒，喝多了肠胃会有不适的感觉。放置一两年后，茶青味就慢慢的淡去了，醇厚的感觉就会出来，口舌生津，完全可以满足你的口舌至于。
上面说了什么时候选择买白茶的时间，下来再说一下，如何按照白茶的种类买白茶。简单科普一下白茶的种类，白茶按照采摘部位分为三种：白毫银针，就是采摘茶树的芽头而制成，白毫银针由于是芽头制成，因此价格是白茶中最贵的。牡丹，是由一芽一叶或者一芽两叶制成，牡丹价格是仅次于银针。寿眉（贡眉），是由白茶叶和梗制成，价格便宜，产量也最大。
白毫银针，等级最高，一般4-5斤茶青制作一斤干茶，茶青现在的价格均价在150元左右，再加人工成本，大家可以算算当年的白毫银针多少钱，如果在这个价格基础上便宜很多，自己就要慎重考虑一下。在上面这个基础价格上，如果经过挑选，没有其他杂叶，价格就可能再贵一点，但主要是喝起来口感要好，汤色呈现明亮的杏黄色或者接近白色，这样的银针才是上品。
白牡丹，口感兼有芽头的清香，也有枝叶的清甜，因此白牡丹是广大茶客的首选，价格较银针还便宜一点，口感，汤色要跟上面银针的汤色接近，但是白牡丹有个特点，喝茶的人要有一定的技巧，一定要会泡，否则就有可能泡出涩感，影响滋味。寿眉（贡眉）不建议喝当年的新茶，一般都会陈放几年后再拿出来喝，个人感觉陈放三年以上的寿眉口感就很好了，这个时候也可以用煮茶壶煮，口味更好。
2019年农田种茶叶行吗？
用农田种茶叶是可以的，现在很多地区新开辟的茶园都是在田间进行种植。因为农村很多农田都处于抛荒状态，无人种植粮食，所以有些人就将其开辟出来种植茶树，作为农民增产增收的一个方式。但是用农田种植茶树需要进行科学的田间管理。首先要确定田间的土壤酸碱度是否符合茶树种植的要求。一般来说，茶树喜欢酸碱度ph值在4.5~6.5之间的偏酸性土壤中生存。
如果农田中的土壤不符合这个标准的话，要通过多种措施进行土壤改良，比如说增加客土，或者是使用肥料改良，使其满足茶树生长的需求。其次，对于水田要及时清沟排水，避免水田中的水分过度造成涝灾。主要是控制水源，做好茶园的排水灌溉系统。另外还有一个重要的方面，就是在种植茶树之前，一定要将田里面的土壤进行深耕翻土，让阳光暴晒一段时间以杀灭土壤中的细菌，改善土壤中的营养成分情况。
