老白茶适合煮，而新白茶最好不要用煮的方式品饮。老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言2、置茶：置茶即投茶，用茶则往壶里置入1.5克白茶（因为是90年代的老白茶，物质含量丰富，是正常茶叶投茶量的1/2）。那么老白茶为何能煮呢？这就与白茶的后期陈化有关。
白茶可煮酥油吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。无论是泡茶或煮茶，白茶以清饮为佳，不建议加任何调料。白茶的工艺质朴，以萎凋和干燥为主，不炒制、不揉捻、不杀青。这样做的好处有很多，一来不破坏多酚氧化酶的活性，为白茶的后期陈化提供基础。二来白茶的风味物质未受到破坏，保留了茶叶本身的原汁原味，所以白茶讲究“香清甘活”。
所以在品饮白茶时，为了追求其自然的风味，白茶讲究清饮，最好不要加入其它调料。否则茶汤的风味将会被其它调料所遮盖，无法感受白茶本身的香清甘活。也有一类白茶可以加调料，那就算劣质白茶。劣质白茶的内含物质少，无论是用盖碗冲泡，还是煮茶壶煮，都无法煮出足够的茶味。这时加入调料，反而能补足茶汤中缺失的茶味，算是一定程度上弥补了劣质白茶的一大缺陷。
秋冬如何煮老白茶？
欢迎关注【懂茶帝】！煮茶能够泡出茶叶物质的60%，尤其是像老白茶这种原料条索比较粗老的茶叶，比较适合煮茶。在秋冬煮上一壶老白茶（存放3年以上的），滋味醇和温润，枣香四溢，甘甜醇滑。尤其适合秋冬季节，可以清肺祛寒，提高免疫力、消炎、降火。其实煮茶很简单，老白茶进过存贮发酵，内含物质释放较慢，我们可以先冲泡两三道再进行闷煮，可以使老白茶的内含物质释放到最佳。
煮茶的用具可以用：玻璃壶、紫砂壶、银壶等放在电陶炉上使用，还可以用专门煮茶的煮茶壶。茶量与水量的比例最少需要控制在1：50（直接煮）、7:150（先泡后煮）。在煮茶时，茶和水需要更长时间的接触。煮茶要先倒入冷水（纯净水）煮沸，再用文火慢慢煲煮，使茶叶内质尽情释放；在水升温的过程中，茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤。
煮白茶可以用铁壶么？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。煮白茶可以用铁壶，但更建议用玻璃壶。品质合格的白茶，内含物质是比较丰富的，如果长时间与沸水浸泡在一起，内含物质必然大量释放，导致茶汤变苦变涩。所以在煮白茶时，应该尽量控制煮的时间，而不是像煎药那样一煮就是几个小时。正常来说，我们应该先将煮茶壶内的水烧开，然后投茶、再度开火。
