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如何看普洱茶的好坏,普洱茶如何识别好坏

来源:网络 时间:2023-01-23 04:34:45 编辑:第一茶叶 手机版

“越陈越香”的“香”之含义,可能已经不局限于气味的“香”了。因此,为了避免歧义,不如说“越陈越佳”或者“越陈越好”。我喝普洱茶不多,主要喝的是同为黑茶的广西梧州六堡茶。所以就我对六堡茶的认知和品饮经验,发表一些个人看法:六堡黑茶也具有“越陈越佳”的特性,判断一款六堡黑茶的好坏,主要还是通过品饮,考究其原料、工艺和仓储了。

我们六堡聚也一直在交流和探讨相关话题,并以文章和视频的方式与茶友分享。下面是我们的一些看法:茶友眼中的好六堡茶1、外形以肉眼就能分辨出来:好的六堡茶是干净的,色泽黑褐柔润,条索紧结。而灰暗无光泽,松扁,褶皱或有花杂、花青以及砂石等杂物,甚至发霉变质的必定不在好茶之列。2、茶汤观之,茶汤汤色红亮通透,使人有愉悦之感;闻之,有陈香、槟榔香、花蜜香、木香或枣香等令人愉悦的香,无论是蕴于水,还是扬于汤,而有烂、馊、酸、霉、焦味等异味的必定不是好的六堡茶;尝之,好的传统工艺六堡茶茶味较浓厚,或许会有不同程度的苦涩,但苦在口里,很快会转化为甘甜生津,让人有“峰回路转”的愉悦。

现代工艺六堡茶,即使同一款茶,由于陈化时间和陈化环境不同,其在口感上也不同,但好的现代工艺六堡茶的共同点是:有陈香或独特香气、有陈味,润滑爽口,且优雅、细腻、饱满、回味悠长。3、叶底好的六堡茶,叶底无杂物,且无异味;茶叶张开展有活性,嫩度合适,叶质柔软,有弹性;色泽黑褐油亮。而死黑,无弹性、稀烂、霉烂等都不是好的六堡茶应有的表现。

4 、体感简言之,从口感上来说,茶友可根据自己的口味喜好,对比着喝,找到合乎自己口味偏好的茶。但是,茶友的“偏爱”一定要建立在“好六堡茶”这一基础之上。因为自己喜欢的,不一定就是适合自己。因为,茶好不好,你的身体会也说话,即“体感”。茶有“寒、凉、温、热”之分,若喝多了寒凉的茶,肠胃受不了,身体也会有明显的反应,出现如胃泛酸、肚子发凉、拉肚子、腰酸背胀等不适感。

而好的六堡茶,是不会让人的身体出现以上“症状”的。一泡六堡茶,经过开汤试饮,喝起来综合体感研判,全身舒畅通达、愉悦,觉得是一种享受,没有让你感到不适,说明这款茶是适合你的,即为好的六堡茶。虽说品茶更多是为了陶冶身心,但精神层面的愉悦必须以身体健康为前提。因此,若茶友凭自己的感官判断,还不敢确定所接触的是否为好的六堡茶,下面就与小编一起学习如何从原料、加工、存储这三方面鉴别六堡茶的优劣吧!专业人士眼中的好六堡茶1、优质原料名优茶品都与其产地的独特生态环境密不可分。

所谓“好山出好茶”,好的六堡茶,它所在的自然生态环境也必定是好的,而且茶树生长的过程中,不施化肥、不喷农药,而是原生态的。原料的选择,也有讲究。不同季节茶叶,干茶中所含有的茶多酚、咖啡碱、芳香类物质、糖类物质有所不同。春季的茶叶内含物质较为丰富,夏暑季的茶叶内含物质偏薄,而秋茶和冬茶则在香气方面表现优秀。

2、加工正常好的六堡茶,其采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥等每一个环节都必须在安全卫生的条件下进行,而且加工过程中的每一道工艺均是到位、符合相应规范的。如雨天采的茶,做出来茶味淡薄而且香气暗弱。杀青不足的茶,臭青而且苦味偏重,茶质偏于淡薄。而堆闷、焗堆、渥堆等工艺,则是六堡茶黑茶质量形成的关键工艺。

3、存储良好好的六堡茶,必然离不开良好的存储环境。存储得当,对六堡茶的后期陈化也有帮助;若是存储环境不好,不仅对茶的色泽、口感等有不良影响,还会导致茶叶变质。六堡茶吸附性较强,为避免“串味”,应远离杂味;干湿度适度;适度通风,避免虫害污染;选用透气性好的容器,如紫砂容器、坭兴陶容器、竹木容器、藤编容器、甚至葫芦、麻布袋、纸罐、软纸盒等透气性比较好的包装。

4、茶质好一款好的六堡茶,从外到内,都应该经得起考究。从专业的角度来评判,根据现代工艺标准的五项因子:外形、香气、汤色、滋味、叶底,得分高者才称得上好的六堡茶。无论是普洱茶,还是六堡茶,好的茶,是相通的无论从感性的角度,还是从理性的专业角度来评判,好的茶,总有相通之处。好的茶总会使品茗者愉悦,无论口感,还是体感。


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