过去，每一道工序都复杂讲究，茶农对于每一道工序也都非常精细，因此获得的好感度也很高。现在，采茶的人越来越少，这种慢工出细活的工序已经随着当今的快节奏随风而逝，茶山空旷，茶叶无人采摘的现象屡见不鲜。如今，茶叶需要请工人采摘，制茶全部都是机械，采茶的成本大大提高不说，品质也直线下滑！机械揉制的未达标茶叶再经过烘干，非常难喝。
与之对应的是市场上茶饮料的出现，口感新颖，价格便宜，是一个不错的替代品。比如茶π，不仅年轻人认可度高，而且便宜实惠。2、程序简化，真假参半当下的茶叶施用化肥，茶叶品质受损，味道和颜色都偏淡。很多商家为欺骗客户，使用香精调香味，但香精的味道与茶叶的天然香大相径庭，同时也比较冲，严重影响口感。这样的茶叶流入市场，再以高价出售，增加了消费者的试错成本，使得消费者的好感度降低。
市场秩序的紊乱，导致茶文化的历史韵味荡然无存。3、电商入驻，市场饱和快捷便利的网购很大程度上冲击了茶叶市场，所以许多店铺由于生意日不敷入，只好赔本清场，转行或求其它门路，昔日的辉煌与繁荣不再，常态化的茶业经济发展与茶叶市场营销，需要超常的手段。4、快餐文化取代了茶文化以往的茶是用来品的。明 杨慎 《和章水部沙坪茶歌》：“君作茶歌如作史，不独品茶兼品士。
现在开茶叶加工厂前景怎么样呢？
很高兴回答这个问题；今年开茶叶加工厂绝对不是一个好的选择，我是场地、加工、批发有着二十几年的经历，茶业从2012年开始走下坡路至今将迎来洗牌的高峰期，包括场地、加工、批发、零售每个环节都会出现保优淘劣的大趋势。一、市场分析茶叶产能严重过剩供大于求，茶叶店越开越多，大量的厂家到茶叶市场跑业务，造成茶叶品质和价格的混乱，市场型成商家抢客户与价格战的形式加上疫情的影响导致提前大洗牌。
二、市场调查每个行业都有30%的人赚钱30%保本、30%亏损，对于茶行业也是如此，当然；在茶业走向底谷的时候也有商机，对于茶叶加工厂来说，精湛的工艺技术和高水平的销售队伍是生存的命脉，三、总结：今年开茶叶加工厂必需具备的几点1、原料：最好自己要有茶山，施肥、农药、除草剂都要有一定的食品安全标准，做生态原汁原味的高品质茶叶。
2、加工技术：要有一个精湛的茶叶工艺师，对茶叶的每道工序都是了如指掌人茶合一，不断的探索挖掘做出具有独特的口感风格，有着超性价比的市场竞争能力。3、销售能力：产品的推广是至关重要的，按目前对客户购买茶叶方向了解，今年受疫情的影响，大部分客户都是在网上购买，我觉得以后网购是一个大趋势，对于实体店的冲击是非常大的，很必要成立一个团队对网络这一块全力以赴，以直销的方式把加工出来的高品质茶叶直接送到客户手中，这样对客户和生产家都共同得到利益，减去中间商和开实体店的成本，提高生存能力。
