3.选茶-最经典的英式下午茶都是红茶，比如伯爵。千万别用茶包啊，要用散的茶叶泡。当然，“有钱烧的”只是英式下午茶在特定条件下流行起来的一个助推剂，而下午茶被发明的原因则让人忍俊不禁，那就是困扰英国人已久的用餐时间问题，英国人午餐时间一般为13时，而且都以冷食为主，菜品皆是冷菜、冷肉，所以晚餐才是他们一天中的正餐，时间一般在晚间19:30以后。
英式下午茶有哪些美食？
英式下午茶，是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。简餐，可以有很多种吃的，一份三明治，小蛋糕，或是其他甜品，配上咖啡或是茶品，就一顿丰盛的英式下午茶。先介绍一种甜品的做法吧，配料简单，操作方便，也很受大家喜欢。这个就是蛋糕卷，又称小四卷，配料各种4，简单好记，成功率高，成品非常柔软，卷起来不容易裂，卷上奶油，味道非常不错。
蛋糕坯原料：鸡蛋 4个细砂糖 40g（30g蛋白 10g蛋黄）色拉油 40g低筋面粉 40g纯牛奶 40g夹馅用奶油：淡奶油 200g 细砂糖 10g1.将所有材料分别称量准备好。
鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别装到无水无油的大碗里。低筋面粉过筛备用。2.将色拉油倒入一个大碗里，再倒入纯牛奶，用手抽搅拌均匀。3.蛋黄里加入10g细砂糖，使用电动打蛋器搅打至粘稠发白。4.将搅打好的蛋黄加入第2部搅拌好的液体中，搅拌均匀。5.加入过筛后的粉类材料，翻拌均匀。6.开始打发蛋白。打至粗泡后加入三分之一细砂糖，打至细泡再加三分之一，打至出现纹路加入剩下的细砂糖。
7.将蛋白打至湿性发泡8成，出现大弯勾状态。8.预热烤箱，上下火，150度。9.先取三分之一蛋白霜加入可可糊中，翻拌均匀后将剩下的蛋白霜全部加入，继续翻拌均匀。10.将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，稍微倾斜烤盘，使蛋糕糊铺平。11.振盘3次后，放入预热好的烤箱，中下层，烘烤20分钟左右。12.烤好后取出晾凉。
13.等待蛋糕坯晾凉的时间准备奶油陷。在淡奶油中加入细砂糖，打至纹路明显，打蛋器提起能拉出坚挺的角，然后放入冰箱冷藏备用。14.取一张油纸铺好，将凉透的蛋糕坯倒扣在上边，揭掉油布。15.将打发好的淡奶油取出，然后均匀铺在蛋糕坯上。16.按照折、压、提、卷、收的手法将蛋糕坯卷起，放冰箱冷藏定型就可以了。
英国为什么流行下午茶？
英国人能有如此浓重的茶文化传统，这都要得益于他们最值得骄傲的维多利亚女王时代。虽然在17世纪60年代，人称“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳带动的饮茶之风就让英国贵族纷纷效仿，但是由于当时的社会结构，物质生活水平有限等因素，并不足以造成所谓的“奢靡之风”。而到了18世纪中后期至19世纪中后期，英国作为工业革命的发源地，老牌资本主义、殖民主义国家，凭借着坚船利炮，在世界范围内拓展殖民地、大量输出工业产品、廉价进口生产原料，逾百年间完成了大量的财富掠夺与积累。
这就让英国人，尤其是贵族以及资产阶级的生活十分闲适富足，拥有了足够的物质基础，自然有了追求更高层次需求的欲望，这时的英国社会普遍醉心于精致文化的内涵与生活品味，这一切都为精巧、充满贵族气息的英式下午茶的流行奠定了基础。当然，“有钱烧的”只是英式下午茶在特定条件下流行起来的一个助推剂，而下午茶被发明的原因则让人忍俊不禁，那就是困扰英国人已久的用餐时间问题，英国人午餐时间一般为13时，而且都以冷食为主，菜品皆是冷菜、冷肉，所以晚餐才是他们一天中的正餐，但是时间一般在晚间19:30以后。
可想而知，靠着中午如同剩羹一般的冷食支撑到晚饭时间，是一件多么煎熬的事情。所以，贝德芙公爵夫人安娜女士在一个忍饥挨饿、百无聊赖的下午，吩咐仆人准备一些面包与茶用以果腹，这一举动便算是正式发明了英国下午茶。后来公爵夫人觉得自己一个人喝茶蛮无聊的，就邀请两三好友共行此事，没想到一时间在贵族圈中广受欢迎，蔚为风尚，下午茶这项活动就此流行开来。
物质上的丰腴，确实造就了下午茶的流行，但说完了物质层面，接下来我们从精神层面分析分析。根据马斯洛需求理论，人吃饱喝足以后，接下来就想跟其他人接触，以满足社交需求。而英式下午茶这种招待友人共同欢聚的社交茶会就再合适不过了。在社交需求得到满足以后，人们需要的就是尊重，得到别人的认同与称赞。而每天下午的茶话会就成了名媛贵妇展现自己华美衣饰的最好场合。
所以，无论是在影视作品还是文学作品中，英式下午茶给我们的印象一定华丽无比：女士身着俏丽的洋装、男士身穿燕尾服；三层架上摆满了品类繁多的各式点心；如同艺术品一般高贵、价值不菲的茶器，从吃、穿、用到衣着、配饰乃至行为礼仪，无不极尽奢华。可以说，英国人在这一时刻竭尽所能的展现着自己。为了得到别人的称赞与尊重，不可谓用心不良苦！可见，精神层面的高级追求，也是英国下午茶能够风靡的一个重要原因。
女神是如何喝英式下午茶的？
英式下午茶起源于十八世纪40年代的贵族，伯爵夫人在下午4点左右邀请几位小姐妹一起到家喝喝茶，聊聊天。这都是贵族了，那一定都很女神，想想这画面，怎一个优雅了得！喝英式下午茶，要有女神范，一定要注意用餐礼节。这可是区分女神和一般市民的关键点噢！好，接下去按顺序学起来。1. 作装 - 优雅，正式，千万别穿着运动服就跑来了啊。
最好穿上连衣裙，配上高跟鞋?美美哒！2.就坐后，放餐巾想想你们平时怎么做，是不是叠个三角形就直接放腿上了？但贵族们可是有讲究的，他们把餐巾对半，然后把有折纹的那侧面向自己。3. 选茶 - 最经典的英式下午茶都是红茶，比如伯爵。千万别用茶包啊，要用散的茶叶泡。4. 倒茶 - 先放个过滤网在茶杯上再倒。
连茶叶一起倒出来很不礼貌噢！再然后加奶。5. 搅拌茶 - 什么？搅拌茶还有讲究？不是茶匙转圈圈就好了吗？我一辈子都这么搅拌的。NO,NO. 搅拌茶要前后6点和12点方向来回拌哦！是不是很麻烦。贵族的世界真的很难懂。6. 端茶 - 小指可千万不能翘起来啊！哈哈，这个我同意，翘小指确实挺娘的。7 喝茶 - OMG， 终于喝上茶了，一高兴就放松了，双肘撑在桌上，身体前倾，正打算和闺蜜大聊热聊八卦。
哎，可惜又错了，吃的时候手最好不要放在桌面上，尽量放在腿上，女神真的不好当耶！8. 吃东西顺序 - 一般下午茶有三层，一层三明治，一层司康，一层小糕点。一般先从咸的三明治开始吃，再吃司康，最后吃糕点。9. 用手还是有刀叉？ - 英国人那么讲究一定是用刀叉吧！错，不管是三明治，还是司康，都是用手吃，优雅的送进嘴里，而不是伸脖去够食物。
注意全程保持挺拔的坐姿哦！哎，好累。10. 司康怎么吃？ - 之前不是说用手吗？对，把他从中间掰成两半，然后用刀抹上奶油和果酱（绝配）但是注意哦，这时候千万不要把他合上变成一个汉堡，然后血盆大口的吃哦，想想那嘴得张多大，女神们怎能这样。一定要优雅的一半一半吃。11. 糕点 - 一般是柠檬挞，蛋挞，或芝士蛋糕，这种会粘手的就不能再用手啦，要不一群女神允指的画面也不太美观对吧！这时，叉子就派上用场了。
12. 擦嘴 - 一场全程高度端着的盛宴总算结束了，咋擦擦嘴走人了，拿起餐巾嘴上一顿抹？不不不，女神可都是用按压的方式擦嘴的，是不是想起英国宫廷剧的美女们的样子啦！好了，说了这么多你们一定累了，女神真的不是那么好当的。不过这个女神进阶课你学会了吗？让我们一起变成优雅的美女吧！#美食# #变美大作战# #女神#。
